Личное меню

[sicilia]

Италия! Italy

------------
Этот рецепт из итальянской кухни. После ого, как вы его приготовите, будете готовить еще и еще)

Штрудель с тыквой


Для теста:
Мука-150 грамм
Сливочноемасло-50 грамм
Яйцо
Соль
3 столовые ложки воды

Для начинки:
Тыква-грамм 500
Лук-около 2 головок
Соль
Перец

Для теста смешать муку, яйцо, соль и растопленное сливочное масло, и воду. Замесите эластичное тесто и оставьте его в теплом месте минут на 30. Тем временем приготовьте начинку. Порежьте тыкву на мелкие кубики, также нарежьте лук. Добавьте соли, перца и немного оливкового масла. Все перемешайте. Тесто ровно столько, что хватит на пару рулетов. Раскатайте тесто ооочень тонко, настолько, чтобы оно почти просвечивалось, оно не порвется, даже если очень тонко раскатать. Затем выложите начинку и сверните рулетом. Сверху смажьте сливками или молоком, и посыпьте кунжутом или маком. И в духовку примерно на 200 градусов до того, пока верхушка хорошенько не припечется.
Хочется отдельно отметить, что для начинки можно использовать не только тыкву, но так же и курицу, картофель, орехи с изюмом и тд. Для этого теста подойдет как соленая, так и сладкая начинка.

[Dalila]

Италия – это не только паста и пицца, но и вкуснейший десерт. Догадались о чем это я?
Речь пойдет о «Нутелле»! Я ее просто обожаю! В свое время муж ездил в Польшу и привозил оттуда эту вкуснятину, там она и стоит намного дешевле, чем у нас на Украине.
А я иногда не могу удержаться, чтобы не купить это вкусное лакомство.
Как и все гениальное «Нутелла» получилась в результате кулинарного ляпсуса.
Но сначала несколько слов о самом изобретателе «Нутеллы», это итальянец Пьетро Ферреро. Он автор не только «Нутеллы», но и «Рафаэлло» и любимого всеми детьми «Киндер-сюрприза».
В 1946 г. знаменитый теперь на весь мир итальянец получил небольшое наследство от родителей, маленькую булочную, но так как он был истинным сыном своей земли, то не ограничился только выпечкой булочек, а в своих экспериментах сначала дошел до изобретения батончика («Джандуйя») – предка настоящей «Нутеллы». Батончик в своем составе имел лесные орехи и какао-масло. Батончики пользовались спросом у населения итальянского городка Альба и как-то раз Пьетро получил большой заказ на изготовление батончиков к празднику в городе.
Но на утро все батончики растаяли и превратились в одну однородную массу, потерявшую привычную форму. Хозяин семейства даже поседел, но итальянская смекалка не подвела человека, который мог все потерять, так как, рассчитывая получить большую прибыль, вложил все деньги на покупку продуктов для батончиков.
Ферреро намазывал растаявшую массу прямо на булочки и хлеб и прямо тут же в своей кондитерской продавал получившийся бутерброд. Посетители оценили вкус нового лакомства, да так, что Пьетро только оказался в плюсе и получил прибыль, на которую не рассчитывал.
Поэкспериментировав с составом Пьетро, подарил миру десерт, который популярен во всем мире и любим не только детьми.
Сначала «Нутелла» продавалась во всей Италии, затем перешагнула границы государства.
Производство «Нутеллы» стало семейной традицией семьи Ферреро, та «Нутелла», которая доступна нам, появилась благодаря сыну Пьетро - Микеле. В 1963 году он усовершенствовал рецептуру, которая, конечно же, хранится в тайне, придумал название и расфасовал по баночкам. Теперь ее стало возможно перевозить в другие страны.
На сегодняшний день в Италии ежегодно производится 179 тысяч тонн «Нутеллы» или более полумиллиарда баночек. Продается в 75 странах мира.
А любители «Нутеллы» придумали праздник - Всемирный день «Нутеллы», который ежегодно отмечается 5 февраля, начиная с 2007 года. Наиболее грандиозное празднование с уличными гуляниями и дегустацией блюд с «Нутеллой» проходит в Италии, как и сама идея праздника принадлежит итальянцам.
Если вы любите десерт «Нутеллу» так же, как и я, то думаю, что вам понравится этот рецепт.
Сложного ничего нет, надо только купить необходимые ингредиенты, потратить минимум времени и у вас получится сладкая вкусняшка.
Рецепт я немного изменила, чего-то добавила, что-то заменила.

Для приготовления «Нутеллы» нам понадобится:
- 250-300 гр. орехов, лучше всего использовать один фундук, но так как это непозволительная роскошь, то я половину добавила миндаля. Орехи надо немного поджарить, но они у меня достаточно высушены, поэтому я их использовала в сыром виде.
- 50 гр. сливочного масла;
- 200 гр. сахар;
- две шоколадки черные, но у меня одна черная, а вторая молочная;
- 200 гр. оливковое масло, лучше брать без запаха.

Собственно сам процесс приготовления:
Сахар надо перемолоть в кофемолке, чтобы получилась сахарная пудра, или купить готовую сахарную пудру.
Орехи тоже измельчаем.

Высыпаем в отдельную емкость сахарную пудру и орехи, сюда же добавляем сливочное масло, оно у меня в такую жару практически само и растопилось.

В миске или кастрюльке надо растопить шоколад и вылить в нашу орехово-сахарную массу. Перемешать и добавлять оливковое масло и перемешивать.

Мне было лень все пересыпать в кухонный комбайн, потом его отмывать, самая вкуснотища всегда остается на стенках, поэтому я перемешала вилкой, насколько можно было взбить.

Получилось вкусно, но что мне не понравилось – это сама консистенция. Но это издержки моей кофемолки. Не получается у меня в ней порошкообразной фракции, все равно чувствуются кусочки и сахара и орехов.
Пасты, как в магазине не получилось, но вкусно и сытнее, чем магазинная. Вряд ли производитель использует настоящий фундук, скорее всего ароматизаторы.

Часть домашней «Нутеллы» я переложила в баночку от магазинной, прямо получилась, ка настоящая.
Вот, что в конечном итоге получилось.

Конечно же, мне далеко до потомков Пьетро Ферреро, так скажем «Нутелла» в украинском варианте.

Сообщение отредактировал Dalila - 7.8.2012, 13:13