Я летом частенько делаю рулетики из баклажанов. Баклажаны нарезаю вдоль на пластинки, (чистить их не в коем случае нельзя, иначе все развалится), обжариваю на растительном масле. Делаю соус для смазывания рулетика: тертый сыр, майонез, чеснок. Берется обжаренная пластинка баклажана, смазывается подготовленным соусом, вкладывается небольшая долька помидора и кусочек болгарского перца, и все это аккуратненько заворачивается в рулетик. Красиво выкладываем на тарелочку и украшаем зеленью. Получается очень яркая и вкусная летняя закуска.
|