Личное меню

[Kamilla]

Пожалуйста, подскажите!
Вчера мне дали ревень. Впервые вообще вижу это растение (или овощ?).


Что с ним делают, куда его девать? а то я уже много раз пожалела, что ввязалась в это дело...

[Lilie]

Ревень - спутник здоровья

Старинная русская пословица гласит: «У кого есть ревень на столе, у того есть три блюда: первое - щи, второе - кисель, третье - компот»

Существует несколько трактовок названия ревеня.
По одной из версий, оно происходит от греческого слова reos, что в переводе означает «стекать», «струиться»: во время дождя вода стекает с крупных листьев ревеня. А латинское название, согласно Плинию и Диоскориду, происходит от слова rha - древнего названия Волги, ведь оттуда ревень поставлялся в Европу.
Также бытует версия, связывающая название растения - rha ponticum - с древним названием Черного моря (Pontus Euxinus), по которому доставляли в Европу корень ревеня. А тот корень, что поступал из индийского порта Барбарика, называли rha barbarum. Отсюда походит распространенное в большинстве из европейских стран название ревеня - «рабарбар».

В листьях и черешках ревеня содержится большое количество витамина С, витаминов групп В, Р, PР, кислоты, пектины, минеральные вещества и другие необходимые человеку макро- и микроэлементы. По своей витаминной насыщенности ревень вполне может соперничать с яблоками, а по некоторым параметрам даже превосходит их. Но с повышением температуры (обычно в конце июля) черешки ревеня грубеют и в них накапливается щавелевая кислота, которая небезвредна.

В качестве лекарственного средства ревень известен уже свыше 2,5 тысяч лет. Его широко применяют в древнекитайской медицине. В Европе же он стал популярен в Средние века, но его не культивировали, а долгое время привозили из Восточной Азии.

Ревень - не только замечательное лекарственное средство, но и чрезвычайно вкусное лакомство. Американцы называют его «растением для пирогов». Из его сочных стеблей пекутся пироги, варятся варенье, желе, кисели, а также десерты. А в Европе даже есть пиво и вино из ревеня.

К полезным свойствам ревеня можно отнести его низкокалорийность, и то, что он на 95% состоит из воды, здесь с ним может соперничать лишь огурец.

Осторожно! Ревень противопоказан при острых воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, остром холецистите, непроходимости кишечника, гиперацидном гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при поражениях почек и при мочекаменной болезни.