Личное меню

[flyflb]

у кого есть рецепт пасты кимчи (не капуста кимчи не путать, это не одно и то же ) или соуса кимчи

[Aurioniki]

Хочу сказать, что изначально Кимчи относилось к корейской кухне. В переводе означает "ким"- капуста, "чи" - перец. Потом начали называть любый острые соленья, а дальше и соус, которым заправляют салат или рис. В Корее используют особый перец (японский, кажется), который красного цвета (окрашивает блюдо/соус) и очень специфический на вкус - он не обжигает губы, а греть начинает где-то в груди. Если при приготовлении соуса использовать перец чили, то получится уже совсем не то. Так что в основу входит перец, имбирь, чеснок, лук (луковый сок), а дальше уже ваша фантазия.