Личное меню

[Алиса Петрова]

У западных украинцев очень популярное блюдо Ченахи - может быть как первым, так и вторым. Готовится оно довольно-таки просто, обычно в горшочках. Ченахи очень полезное и вкусное блюдо, советую попробовать всем.


Для приготовления понадобятся:
- 600гр свинины или говядины;
- 5 или 6 больших картофелин;
- 2 морковки;
- 2 луковицы;
- 100 гр сухой фасоли;
- томатная паста;
- несколько зубков чеснока;
- соль и перец по вкусу.

Фасоль ранее замочить и отварить, мясо порезать на кусочки, посолить-поперчить и оставить ненадолго. Затем на дно горшочка выложить слоями мясо , лук, морковь, ранее обжаренный картофель и фасоль. Залить все томатом, разведенным в небольшом количестве воды и отправить в духовку, где-то на часик. В конце приготовления добавить толченый чеснок и зелень.

Мы еще иногда грибы добавляем и бульон, можно немного сметаны, получается как суп. Тоже очень вкусно. Вот и все, приятного аппетита!

Сообщение отредактировал Lilie - 22.3.2012, 20:59

[Dalila]

Lilie, не прошло и три года ) Ловите фоторецепт сала в шоколаде.
Сегодня еще и день знаменательный – Всемирный день шоколада, так что для истинных ценителей и любителей шоколада этот рецепт тоже придется кстати.
Хочу реабилитироваться и объяснить, что меня останавливало. В рецепте, который я привела выше, сало было свежее. Но, как бывший работник, СЭС не смогла я себе представить, как можно есть сырое сало. Пусть оно и подвергалось заморозке, но это не обеспечит обеззараживание.
Тогда мне стало интересно, как же готовят сало в шоколаде на производстве. Из той информации, которая мне попадалась, оказалось, что это не более чем рекламный трюк от Одесского производителя конторских изделий. Самого сала в батончике нет, а продукция пользуется бешеной популярностью и продается в Израиль, Америку и т. д. Решили одесситы пошутить, и появился такой батончик, наш ответ американскому «Сникерсу».
Но все таки сало в шоколаде готовят в украинских ресторанах. В Киеве, Львове и Белой Церкви есть свои рецепты, которые, как всегда, хранятся в строжайшей тайне, стоит такая украинская экзотика порядка 11 – 15 гривен (около 2 долларов). Туристы не только фотографируют это блюдо, но и с удовольствием покупают.
Прочитав разные вариации сала в шоколаде, получилось у меня следующее. Сочетание копченого сала и шоколада мне показалось, будет странным, и я взяла соленое сало.
Смыла с него соль, но лучше бы я этого не делала.




Срезала с сала шкуру, порезала на мелкие кусочки и поместила в кухонный комбайн.




Перемолола на кофемолке миндаль и добавила к салу.

Измельчила сало с миндалем в кухонном комбайне.




Затем массу из сала и орехов нужно сформировать и закрутить колбаской. Поместить в морозильную камеру для замораживания.




Сало должно замерзнуть.




Пока сало «мерзнет», приготовим наш шоколад.
Для него понадобится:




2 плитки черного шоколада;
100 сливочного масла;
1 ч. л. порошка какао;
2 ст. л. сахара;
1 ч. л. порошка имбиря.
В рецепте больше разных специй, даже добавляют горький перец. Но у меня был только имбирь. Сахар я добавила, потому что можно сказать не ем и не люблю черный шоколад. Хоть как-то поменять его вкус, то мне лучше с сахаром.
Растопить масло, добавить порошок какао, сахар, имбирь и шоколад. Получается густая масса.




Нужна формочка из-под конфет. Наливаем немного шоколада.




Из сала готовим шарики, вовнутрь каждого положила целое зерно миндаля.

Шарик сала укладываем в шоколад и сверху заливаем остатками шоколада.




Конфеты отправляем на 2 часа в морозильную камеру.




Саму форму я смазала подсолнечным маслом, чтобы лучше доставались конфеты.
Вот, что получилось.




Честно говоря, с опаской съела первый кусочек. Для меня так десерт – новинка.



Насыщенный вкус шоколада еще и за счет порошка какао. Сахара я бы положила больше, но вот последняя нота соленого сала в сочетании с горьким и немного сладким шоколадом это нечто! Второй кусок съела с удовольствием.
Мне кажется, что с молочным шоколадом было бы не то.
Очень захотелось под эти конфетки коньяка! Думаю, что для гостей, если ничего не говорить, а подать под спиртное, то будет очень оригинально и экзотично.
Если бы не было сало соленым, то просто напоминало бы вкус крема.
Кто любит разные пищевые эксперименты: арбуз с чесноком, огурцы с медом, то сало в шоколаде должно понравиться.
Мне понравились такие необычные конфеты. Могу понять туристов, которые специально приезжают во Львов и Киев, чтобы попробовать и купить такой десерт.