Надо начать с нарезки. Если в правой руке нож, лeвой придерживаем овощь согнутыми пальцами что бы не отрубить себе палец. Вот на картинке хорошо показано. Со временем уверенность что вы себе не отсекёте палец появится, соответственно увеличится скорость нарезки. Что бы нарезать красиво овощи для банкета, торжеств или просто в большом количестве надо купить простую пластмассовую овощерезку/тёрку.
Кто-то умеет красиво обычным ножом её нарезать, но это точно не я))
Мне обычным ножом тоже сложно аккуратно нарезать - всегда получается слишком толсто Вот тут нашла видео, как орудовать ножом для шинковки, правда на видео у ножа одно лезвие, но это не важно, я думаю. Принцип все равно тот же
Учимся нарезать!, методы, формы
17.6.2009, 10:41
