Личное меню

[Свет.Лана]

Выбор продуктов, которые обычно используют кубинские хозяйки, в целом невелик. Из мяса предпочтение отдается в первую очередь свинине и курятине и в гораздо меньшей степени говядине и баранине. Из зерновых- широко используются кукуруза и рис. Часто встречаются во всевозможных блюдах черные бобы, сладкий картофель и бананы. Бананы занимают почетное место в кулинарии кубинцев. Их не только едят сырыми, но и готовят из них густые супы, жарят подсоленными в кипящем масле, делают блинчики, кладут в пироги и пудинги. Соленые поджареные бананы обычно едят на завтрак, запивая сладким черным кофе.

Национальным блюдом кубинцев считается похлебка "ахиако". В ней соединены практически все ингредиенты кубинской кухни, кроме морепродуктов.(На удивление, на омываемой морями Кубе, дары моря не прижились. Кубинцы равнодушны к морским деликатесам из креветок и омаров, любят лишь океаническую рыбу) Ахиако- это великолепное сочетание различных видов мяса, овощей и корнеплодов. Это блюдо на Кубе считается символом долголетия, коренные кубинцы уверены, что ахиако олицетворяет собой особый национальный стиль и объединяет кулинарные традиции четырех континентов.

Кубинцы любят заправлять пищу соусами. Самый популярный из них- креольский- он состоит из томатов, перца, лука и масла, а еще соус мохо- из лимонного сока, зелени, растительного масла, перца и чеснока. Изобилие фруктов на Кубе натолкнуло местных поваров на мысль о приготовлении соусов из манго и папайи. Широко применяется в кубинских блюдах ананас, лайм, авокадо и лимон. Из корок ананаса кулинары умудряются даже готовить бодрящий напиток, похожий на русский квас. Блюда кубинской кухни разнообразны, низкокалорийны, а главное полезны. А главное, их можно попробовать не только в изысканных ресторанах, но и приготовить дома самостоятельно!

[Darina]

Lilie, ананасы в кляре действительно очень вкусные) особенно в такую жару, как у нас сейчас в Иордании, просто идеально... По поводу коктейлей безалкогольных, есть парочка рецептов прямиком из Кубы. Хотя, в целом, там смешивают коктейли с ромом, предпочтительно белым. И все же можно найти альтернативу, например, коктейль «Псевдоколада» - отсутствие рома абсолютно незаметно, так как у напитка очень богатый вкус.

Для одной порции возьмите ананасовый сок – 80 мл, лаймовый сок – 40 мл, кокосовые сливки – 20 мл, сироп «Кокос» тоже 20 мл и немного ванили. Наполните шейкер льдом и влейте туда все ингредиенты, затем трясите шейкер около 30 секунд (можно провести процедуру в блендере) и процедите коктейль в подготовленный охлажденный бокал. Украсьте чем-нибудь симпатичным и сразу подавайте к столу.


На тот случай, когда очень хочется отдохнуть от работы, а рома под рукой нету, поможет прекрасно расслабиться «Virgin Planter’s Punch» или «Пунш непьющего плантатора».

Для одной порции коктейля необходимо: по 80 мл ананасового и апельсинового сока, 40 мл сока лайма, по 10 мл сиропа «Манго» и «Гренадин», 2 ст.л сахара, ј ч.л. тертого мускатного ореха. Если найдете где-нибудь нектар гуавы (на одну порцию 80 мл), то напиток точно станет вашим фаворитом. Готовим следующим образом: влейте в шейкер все соки, сиропы и нектар, добавьте сахар и тщательно взбейте, после чего вылейте содержимое в охлажденный бокал, а сверху обязательно посыпьте мускатным орехом. Не могу удержаться, побежала за свежими фруктами...


На очереди «Клубничный лжедайкири», который можно готовить круглый год, тем более из замороженной клубники коктейль получается еще вкуснее.

Для одной порции возьмите горсть клубники, 10 мл лимонного сока, 10 мл клубничного сиропа и белок. Положите лед в шейкер или блендер, добавьте ингредиенты и взбивайте все около 30 секунд. Перелейте напиток в охлажденный бокал и украсьте сверху взбитыми сливками.


И последний напиток, от которого и взрослые, и дети придут в полный восторг – «Банановое пиво» - любимый напиток персонажей из «Гарри Поттера». Родом оно из Африки, но на Кубе тоже весьма популярный напиток. Выкладываю упрощенный рецепт приготовления пива.

Для одной порции нужно: имбирный эль или обычный лимонад – 150 мл, банановый сироп – 50 мл, лаймовый сок – 10 мл. В охлажденный бокал со льдом влейте сироп и лаймовый сок, перемешайте. Затем добавьте эль или лимонад и опять тщательно перемешайте. Украсьте бокал кружком банана и подавайте к столу. Приятного аппетита!