Взбитые сливки - Кулинарный форум ПОВАРЫ.РУ

Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Меню сайта

Главная станица

Добавить рецепт

Загрузить фото

Лучшие рецепты

Все рецепты

Кулинары

Заказать торт

Рестораны и кафе

Кулинарные новости

Добавить статью

Расширенный поиск

Рассылка

Рекомендовать сайт

Обратная связь

Личный кабинет

Поиск по сайту

Кулинарный форум ПОВАРЫ.РУ » Кулинарный форум » Вопросы по кулинарии

Взбитые сливки, Крем из взбитых сливок

Опции

Fish Просмотр профиля	19.12.2008, 21:00 Сообщение #1
Помощник повара Группа: Новичок Сообщений: 317 Рецептов: 4 Регистрация: 19.12.2008 Вставить ник Цитата Из: Нефтеюганск Пользователь №: 4154	Девочки, помогите!!! Решила приготовить торт, крем из взбитых сливок. Взбила сливки с сахаром , влила свежевыж. сок с желатином. Стала взбивать ещё раз, а он отщелкнулся подскажите ЧТО ДЕЛАТЬ!?

Ответов

Багира Просмотр профиля	19.12.2008, 21:35 Сообщение #2
Фотоманьячка Группа: Пользователи Сообщений: 1367 Рецептов: 134 Регистрация: 16.4.2007 Вставить ник Цитата Из: МоскваСити Пользователь №: 661	Цитата(Fish @ 20.12.2008, 5:00) Девочки, помогите!!! Решила приготовить торт, крем из взбитых сливок. Взбила сливки с сахаром , влила свежевыж. сок с желатином. Стала взбивать ещё раз, а он отщелкнулся подскажите ЧТО ДЕЛАТЬ!? ОТЩЁЛКНУЛСЯ кто и что? Какой интересный рецепт взбитые сливки, желатин и сок? А что это будет если не секрет?

Fish Просмотр профиля	20.12.2008, 9:16 Сообщение #3
Помощник повара Группа: Новичок Сообщений: 317 Рецептов: 4 Регистрация: 19.12.2008 Вставить ник Цитата Из: Нефтеюганск Пользователь №: 4154	Цитата(Багира @ 19.12.2008, 16:35) ОТЩЁЛКНУЛСЯ кто и что? Какой интересный рецепт взбитые сливки, желатин и сок? А что это будет если не секрет? Тортик от Ольги, вот рецепт: http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=38&st=40 а отщёлкнулся - крем, когда я стала его взбивать.

ddd Просмотр профиля	20.12.2008, 13:17 Сообщение #4
просто шеф :) Группа: Пользователи Сообщений: 2160 Рецептов: 1016 Регистрация: 27.1.2006 Вставить ник Цитата Из: Москва Пользователь №: 12	Цитата(Fish @ 20.12.2008, 10:16) Тортик от Ольги, вот рецепт: http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=38&st=40 а отщёлкнулся - крем, когда я стала его взбивать. что то меня это дико заинтриговало... как крем может "отщелкнуться" и от чего он отщелкнулся??

Alisa-108 Просмотр профиля	20.12.2008, 19:40 Сообщение #5
Великий Повар! Группа: Пользователи Сообщений: 7317 Рецептов: 700 Регистрация: 14.11.2005 Вставить ник Цитата Из: Украина Пользователь №: 11	Цитата(ddd @ 20.12.2008, 16:17) что то меня это дико заинтриговало... как крем может "отщелкнуться" и от чего он отщелкнулся?? А что тут удивляться, сок кислый + сливки, вот они и расслоились. То есть в итоге получилась творожнистая масса. А там может на самом деле быть несколько причин. Сливки холодные и если добавить желатин, они тоже расслоятся, а еще сливки иногда можно "перебить" то есть если взбивать больше нужного, то они в итоге превращаются в масло и тоже отслаиваются.

Сообщений в этой теме

Fish Взбитые сливки 19.12.2008, 21:00

Багира Цитата(Fish @ 20.12.2008, 5:00) Девочки, ... 19.12.2008, 21:35

Fish Цитата(Багира @ 19.12.2008, 16:35) ОТЩЁЛК... 20.12.2008, 9:16

Багира Цитата(Fish @ 20.12.2008, 18:16) Тортик о... 20.12.2008, 10:56

Fish Цитата(Багира @ 20.12.2008, 5:56) А ты ка... 20.12.2008, 11:14

Багира Цитата(Fish @ 20.12.2008, 20:14) Сок с же... 20.12.2008, 12:13

Fish Цитата(Багира @ 20.12.2008, 7:13) Ну поня... 20.12.2008, 12:32

ddd Цитата(Fish @ 20.12.2008, 10:16) Тортик о... 20.12.2008, 13:17

Fish Цитата(ddd @ 20.12.2008, 8:17) что то мен... 20.12.2008, 14:01

alisa-108 Цитата(ddd @ 20.12.2008, 16:17) что то ме... 20.12.2008, 19:40

Багира Слушай, мне эти сливки почему то не понравились в ... 20.12.2008, 12:43

Fish Цитата(Багира @ 20.12.2008, 7:43) Слушай,... 20.12.2008, 13:57

Багира Цитата(ddd @ 20.12.2008, 21:17) что то ме... 20.12.2008, 18:55

Fish Спасибо всем за советы! Вот что в итоге по... 20.12.2008, 20:11

kalina Цитата(Fish @ 20.12.2008, 21:11) Спасибо ... 20.12.2008, 21:43

alisa-108 Итог прекрасный! Поздравляю! И доченька ла... 21.12.2008, 8:24

Fish Очень помог ваш сайт, организаторам просто 5 с плю... 21.12.2008, 9:42

Кира_Полан Цитата(Fish @ 19.12.2008, 22:00) Девочки,... 21.10.2009, 10:59

Вредина У нас в магазинах можно найти только такие сливки... 23.10.2009, 2:56

Nadya у меня выбор был не большой, всего две марки в маг... 16.7.2010, 5:42

Nadya а -пургенчик-, потому что когда я эти сливки попро... 16.7.2010, 5:48

Alisa-108 Цитата(Nadya @ 16.7.2010, 6:48) а -пурген... 7.10.2011, 18:47

Ahat Действительно, сливки лучше взбивать с сахарной пу... 7.10.2011, 12:52

Ahat Как-то взбивала грибные сливки очень долго, так и ... 7.12.2011, 0:07

Shmouble Я обычно взбитые сливки использую не для тортов, а... 11.2.2012, 20:06

Kuska А есть такой рецепт, называется "Заварные пир... 17.3.2012, 17:32

mariina94 Я всегда покупаю сливки самой высокой жирности - 3... 30.3.2012, 17:24

« Предыдущая тема · Вопросы по кулинарии · Следующая тема »

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)

Пользователей: 0

Режим отображения: Переключить на: Стандартный · Переключить на: Линейный · Древовидный

Подписка на тему · Сообщить другу · Версия для печати · Подписка на этот форум

Текстовая версия

Сейчас: 18.7.2025, 7:47