Личное меню

[Georgio]

Как и что едали наши предки? Помогите найти рецепты, дайте пожалуйста направление поиска.
Я учитель истории в школе 1975, хочу провести конкурс исторической кулинарии среди детей, для это мне надо собрать рецепты 1-ых, 2-ых и 3-их блюд, салатов и т.п.

[Katenka]

Рецепт с маминых слов: картофель чистим и трем на мелкой терке или пропускаем через мясорубку (комбайн). В эту массу добавить манную крупу - немного, примерно на 10 картофелин 2 ст.л. (как муку в драники). Можно также гречку, но нам не понравилось, т.к. она имеет специфический вкус, который перебивает вкус картошки.
Отдельно обжарить порезанное как можно мельче мясо или сало с прорезью (свинину желательно, чтоб жир был)и лук.
Всё смешать и в духовку где-то на 40-60 мин. в зависимости от объема.
Мы пробовали делать в духовке, конечно, вкус не тот, что в печи и может получиться суховатой. Но по-моему, эту проблему можно хорошо решить с помощью сметанки к готовому блюду.
Lilie, а какой у Вас рецепт?