Личное меню

[Kykla]

Происхождение кетчупов покрыто поволокой и загадкой. По мнению большинства историков, кетчуп завезли моряки из Малайзии в Европу в ХVII веке. Вначале, приправа, известная, как "кетчуп", вообще не имела в своем составе томатов и была соусом, произведенным из анчоусов, грибов, грецких орехов и почечных бобов, перемешанных со специями, вином и чесноком.





От этого первичного варианта в наше время остались только известные в узких кругах рецепты из грибов и оливок.

Само слово "кетчуп" (ketchup), по утверждению одной из версий, производится от слова одного из китайских диалектов (кантонского) — ke-tsiap либо koechiap, что в переводится "рассол засоленной рыбы" (либо моллюска). Азиатская же кулинария под кетчупом подразумевала сладкий соус, изготовленный из помидоров.

Многие, родиной современного кетчупа, считают Англию. Британцы, переняв идею, использовали кетчуп для соления устриц и анчоусов. В Англии, это слово упоминали сначала, как "catchup", а впоследствии трансформировали в ketchup. Только к концу ХIX века в кетчуп начали добавлять помидоры, и это сделало соус очень популярным.

Я люблю заправлять кетчупом плов и шашлык. А Вы любите кетчуп?

[Lady Sweet]

А мы редко едим кеттчуп, но мне нравится Хейнс!
Особенно в вредном сочетании с майонезом.
А вообще вместо кетчупа к спагетти люблю сама делать томатные соусы.

[Lilie]

А вообще вместо кетчупа к спагетти люблю сама делать томатные соусы.

Вот да, к спагетти кетчупа как раз не хватает..
А соус как готовишь: с томатной пасты или с помидор?

[Lady Sweet]

А соус как готовишь: с томатной пасты или с помидор?

И такой и такой.. но чаще из пасты томатной. Основные ингредиенты оливковое масло, лавровый лист, по вкусу перец черный и другие.. ну и разные специи и травы.. соль. Бывает что смешиваю помидоры и пастой..
Еще могу в этот соус базилик положить или мяту.
фантазии нет границ. Делаю по разному, чтобы заменить кетчуп, потому что он не шипко полезен.