Личное меню

[Lady Sweet]

Что-то у меня залежалась селера- причем и верхняя часть и корень.
Селера (верхняя часть) имеет очень специфически вкус не могу найти ей применение как то она не в одном моем блюде не получилась сочетанием..

Что и как приготовить?

[Lady Sweet]

Сельдерей еще в древности использовали как лечебное растение. Маслом селеры лечили желудочные болезни, а корнеплоды перекладывали к обмороженным местам.
Самое большое количества эфирного масла содержится в семенах селеры, чкть меньше в зеленой массе и самое малость в корнеплоде. Эфирное масло селеры состоит из лимонена, селинена, седанолида, ангидрида седановой кислоты, самой седановой кислоты и фенолов.
Используют его как противомикробное средство. Аналогичное действие оказывают хлорогеновая и кофейная кислоты, также имеющиеся в сельдерее.
Селера была отличным лекарством для людей с отсутствием аппетита, а так же боролось с тошнотой и пониженной кислотностью.
Так же растение укрепляет силы и общую выносливость организма человека.
Кроме сахаристых соединений, корни селеры в своем составе- спирт маннит, который может заменить сахар для больных диабетом, так как имеет сладкий вкус.
Сельра не очень богата витаминами. Зато в ее корнях содержится высокое содержание пантотеновой и никотиновых кислот. А флавоноиды, обнаруженные в селере(сельдерее), укрепляют капилляры, им свойственно противовоспалительное и желчегонное действие. Среди них - апиин, изокверцитрин, апигенин, кверцетин.

Для лечения сельдерей давно используют в народных рецептах. Его стебли и листья возбуждают аппетит, усиливают переваривание пищи, укрепляют нервную систему, увеличивают мочеотделения. Это растение применяют как легкое слабительное, антиаллергические, антисептическое, противовоспалительное и ранозаживляющее средство. Сельдерей стимулирует общий тонус организма и повышает физическую и умственную работоспособность.
Сельдерей благотворно влияет на нормализацию женской половой гормональной системы, положительно влияет на мужское здоровье. Весьма полезны салаты, настои из сельдерея и его семян, сок сельдерея.

Настой сельдерея полезен людям с больным мочевым пузырем, почками (пиелонефритом), а также селера отличный врач от подагры и ревматизма. Как антигистаминные средства сельдерей рекомендуют против крапивницы, лишаев и других заболеваний кожи. Листьями сельдерея лечатся от скорбута (цинги), а настой (34 г корня на 1 л холодной воды), выдержанный в течение 8 часов - прекрасное мочегонное, возбуждающее аппетит, слабительное, ветрогонное и противомалярийные средство. Его применяют также как успокоительное, противовоспалительное лекарство. А вы знаете, что настой сельдерея советуют употреблять для похудения?
Да-да, а особенно он полезен при чрезмерной полноте, вызванной нарушением обмена веществ.

Так то применение ему обязательно надо найти!