Личное меню

[Lilie]

Суши - весьма популярное блюдо японской кухни. Эти изысканные маленькие шедевры, свернутые в рулетики или же подаваемые в чашках, производят незабываемое впечатление.

Японцы полагают, что пища должна услаждать все чувства. Именно поэтому в их кухне господствует особая тщательность: глаз радуют нарочито скромные либо чрезвычайно живописные композиции. В неменьшей степени пища доставляет радость и вкусовым рецепторам. И получаемое при еде наслаждение не случайно: суши, приготовленное из маринованного риса, только что выловленной рыбы и свежих овощей, является не только восхитительным по своим вкусовым качествам, но и весьма полезным деликатесом. Отличаясь тонким ароматом, небольшим процентом жиров и низкой калорийностью, суши вместе с тем содержат значительное количество витаминов и необходимых организму минералов. Аппетитные, имеющие экзотический вкус рисовые шарики поражают многообразием. Выбор компонентов почти безграничен. Суши, которое предлагается в качестве первого или предпоследнего блюда японского меню, едят палочками или руками. Шарики макают в смесь из соевого соуса и васаби, после чего отправляют целиком в рот.

[Lilie]

Хочу добавить сюда очень интересный вариант приготовления роллов от Toropyga (оригинал здесь )

Ролы сыроедческие



Понадобятся: листья Нори, морковь, редька Дайкон, огурцы, авокадо, помидор, пекинская капуста или салат - все сырое, веганский майонез.

На лист Нори положить лист пекинской капусты или салата (листик вымытый и высушенный), чтобы потом Нори не размок от влажных овощей. Все остальные овощи трем, режем соломкой. Укладываем на Нори, солим, перчим и, по желанию, поливаем майонезом.



Майонез веганский.

Делаем овощной отвар. Я беру 1 картофелину в кожуре, 1 луковицу в кожуре, 1 морковку, заливаю 0,5 л воды. Выходит 1 ст бульона.

В небольшом количестве воды развести 2 ст ложки с горкой кукурузного крахмала. Заварить густой кисель на овощном бульоне. Когда кисель остынет, начать его взбивать миксером, постепенно (по пару капель) добавляя растительное масло. Когда масса загустеет, добавить по вкусу лимонный сок, соль, перец, горчицу.