Личное меню

[Свет.Лана]

С давних времен основной пищей осетинцев были пироги с разной начинкой, мясо в отварном или жареном виде, лепешки. В национальной кухне Осетии широко используются сыры, картофель, листья свеклы, овощи. Блюда принято приправлять соусами- самый популярный цахдон ( сметана смешаная с измельченным чесноком, подается к мясу )

Из мяса осетинцы отдают предпочтение говядине, баранине и домашней птице. Используют в начинках пирогов, жарят на огне или варят большими кусками. Шашлык принято делать из баранины, добавляя кавказские специи.


Пряностями подчеркивают вкус национальных супов, молочных продуктов, сыра и бобовых. Чеснок, петрушка, горький перец, чабер встречаются во многих рецептах кухни Осетии. Почетное место на столе занимают сырные пироги, а так же начиненные сырым фаршем, тыквой, картофелем и капустой.

Осетинская кухня имеет свой неповторимый аромат и " коронные " блюда: Лэвжи с курицей, пирог " фыджын " с мясом, кукурузный чурек, " картофджын " и пр. А какие блюда осетинской кухни пробовали вы? Что понравилось более всего?

 

Эскизы прикрепленных изображений

 

[milka100]

Очень хочу узнать рецепт "осетинских пирожков". Система такая: готовится всё слоями, что то вроде чуду только много слоев и края не защипливаются. Слой теста, слой картошки (пюре), тесто, мясо, тесто, фасоль… (примерно). Подскажите пожалуйста кто знает. была на свадьбе не давно, ну мне очень понравилось!