Личное меню

[Ksena_]

Я очень люблю маринованные овощи, но совсем недавно прочитала, что они очень вредят здоровью. А у меня у дочки ,проблемы с почками. Вот и решила не мариновать ничего, а засолить.
С капустой у меня проблем не возникло, я ее давно делаю за своим старым рецептом:
- 10 кочанов капусты,
- 5 луковиц,
- соли, так, чтобы хрустело на зубах и капуста было сильно соленая, приблизительно 0,500кг (в зависимости от того, на сколько соль острая).
Все перемешиваю и плотно набиваю в 3-х литровые банки. Ставлю в теплое место на неделю. Потом плотно закрываю и в погреб или на холод.

Такая капуста хранится до весны. Надо только контролировать уровень сока, который пускает капуста.
Поделитесь, пожалуйста, рецептами соления других овощей.

[Afina83]

Я соленое люблю все! Ну вот прям все! А однажды у подружки (лет 15 мне было, может даже меньше) ела соленые зеленые помидоры фаршированные, по-моему, чесноком с зеленью. Как же мне понравились эти помидоры, я до сих пор вспоминаю. Мама моя пыталась такие сделать, но красные - не получилось. Зеленые помидоры более упругие и не распадаются, а красные... В общем каша была. А как же я хотела бы еще таких помидорчиков съесть.
Девочки, если есть рецептик, поделитесь, я бы на осень сделала бы.
Что правда я ни разу ничего самостоятельно еще не солила на зиму. СТрашно

[Lady Sweet]

у меня такие помидорчики бабушка делала .. ну потом она уехала в Россию жить..
Тоже с укропом и чесноком.. сама их люблю до безумия..
в общем то как и зеленые помидорки, просто с маслом и зеленью..
С красных помидор такое блюдо точно не получится..
Так что присоединяюсь к вопросу о рецепте..
Солить тоже боюсь.. но для любимого блюдо можно рискнуть..