Личное меню

[Maryasha]

Давайте делиться своими секретами, как приготовить пиццу в микроволновке! Горячие бутерброды и пиццу в готовой форме я уже давно освоила, а вот как правильно готовить ее на самодельном тесте - не знаю.



Вот что нашла:

• Тесто для пиццы при делайте более жидким, чем обычно.
• Старайтесь не увлажнять продукты, готовящиеся в микроволновой печи
• Дрожжевое тесто нужно расстаивать гораздо меньше, практически после замеса можно выкладывать в печь
• Не нужно делать верхний слой из сыра или майонеза, которые защищали бы пиццу и основную начинку от жара.

У кого еще есть какие секреты и рецепты? Какой режим используете? В какой посуде готовите пиццу?

[Miha2]

• Не нужно делать верхний слой из сыра или майонеза, которые защищали бы пиццу и основную начинку от жара.

Насколько я знаю, то майонез вообще категорически нельзя подвергать термической обработке.
А так, пробовали раскатывать тесто, но как-то не получается тонко. В итоге едим не пиццу, а...пирог с начинкой. Вкусно, но не то.

[prost@k]

А так, пробовали раскатывать тесто, но как-то не получается тонко. В итоге едим не пиццу, а...пирог с начинкой. Вкусно, но не то.

"Пирог с начинкой" называется кальсонэ(кальцонэ).Это закрытая пицца.Дрожжевое тесто оно и есть дрожжевое-подымется всегда.Плотность теста и толщина раскатки влияют на высоту коржа как и в любой выпечке.

Не могу сказать о количественных составляющих теста(замес на глаз),но плотность теста должна быть такой как на вареники.Может чуть меньше.Раскатываю толщиной 5-6мм и укладываю на протвень(у нас в комплекте микроволновки есть такой.Сам алюминиевый с тефалевым покрытием).

Смазываю тесто растительным маслом(чтобы не брало влагу из начинки).Сверху наливаю тонким слоем острый соус томатный Шашлычный и ложкой равномерно распределяю его.Сверху накладываю мясную(копч.колбасу) или грибную(поджаренную) массу.Потом соленые огурцы тонкими кружками(если свежие помидоры то в конце).И сверху припущенные овощи(морковь,лук,перец сладкий.Все мелкими полосками.).

Ставлю в микроволновку на 15 минут .Режим "Хрустящая корочка"(это микроволны+гриль).Вытаскиваю из микроволновки и посыпаю тертым сыром.

Если делаю все быстро то разрезаю на куски,если успею.

Если речь заходит о "хрустящей" пицце,то скорее всего это не пицца а лазанья(в том смысле что тесто для основы от лазаньи).

Состав такого теста прост:на 1яйцо примерно 100гр муки и немного растит.масла(ложка чайная на 2-3яйца.Можно и без масла).После замеса на 30-40 минут в пленку и холодильник.После этого раскатать до толщины 2-3мм.Полученный корж можно сварить 2-3 минуты в кипятке,можно не варить.Дальше как и с дрожжевым тестом.