Личное меню

[Алиса Петрова]

У западных украинцев очень популярное блюдо Ченахи - может быть как первым, так и вторым. Готовится оно довольно-таки просто, обычно в горшочках. Ченахи очень полезное и вкусное блюдо, советую попробовать всем.


Для приготовления понадобятся:
- 600гр свинины или говядины;
- 5 или 6 больших картофелин;
- 2 морковки;
- 2 луковицы;
- 100 гр сухой фасоли;
- томатная паста;
- несколько зубков чеснока;
- соль и перец по вкусу.

Фасоль ранее замочить и отварить, мясо порезать на кусочки, посолить-поперчить и оставить ненадолго. Затем на дно горшочка выложить слоями мясо , лук, морковь, ранее обжаренный картофель и фасоль. Залить все томатом, разведенным в небольшом количестве воды и отправить в духовку, где-то на часик. В конце приготовления добавить толченый чеснок и зелень.

Мы еще иногда грибы добавляем и бульон, можно немного сметаны, получается как суп. Тоже очень вкусно. Вот и все, приятного аппетита!

Сообщение отредактировал Lilie - 22.3.2012, 20:59

[Dalila]

~PurpleRain~, поздравляем Вас с новым статусом – Украинки!
С удовольствием почитаю Ваш рецепт. У меня почему-то не получается сварить пшеницу так, чтобы зернышко отделялось от зернышка. Может, Вы мне в этом своим рецептом и поможете!
У меня с мужем 25 декабря была роспись, так что для меня католическое Рождество тоже свой праздник, правда, разница в один день!
А пока представляю на Ваш суд свой вариант приготовления кутьи.
Провозились полдня.
Кутью мы готовили из пшеницы, как-то раньше готовили из риса, но мне больше нравится пшеничная.
Состав продуктов:
Пишу по рецепту, но четко я не придерживалась норм:
• Пшеница – 3 стакана;
• Мак – 1 пакетик (75 гр.);
• Мед – 100 гр. (на дне банки оставалось);
• Изюм – 100 гр.
• Курага – 100 гр.
• Орехи – 200 гр. (у нас были грецкие и миндаль).
• Для украшения: шоколадка, банан, киви, мандаринка, гранат.
Пшеницу купили чистую, немного ее промыла.



Высыпаем пшеницу в кастрюлю, заливаем кипятком, даем ей закипеть и выключаем.




Воду сливаем, пшеницу промываем под проточной водой.



Для того, чтобы сварить пшеницу я использую сковороду.



Мне нужна такая посуда, чтобы было толстое дно, мне удобнее для этих целей сковорода, она имеет большую площадь, в отличие от казана.


Пшеницу заливаю кипятком и варю до готовности при закрытой крышке.




Пока моя пшеница варится, можно приготовить мак.




Мак высыпаем в чашку, тоже заливаем кипятком, промываем, его необходимо растолочь до такого состояния, чтобы выделилось молочко белого цвета.












Орехи: очищаем, подсушиваем в духовке и перемалываем на кофемолке.







Они будут исполнять роль муки (ее не добавляем), чтобы зернышки пшеницы не склеивались.


Курага и изюм: заливаем кипятком и оставляем минут на 30, хорошо промываем.





Предпочитаю покупать узбекскую курагу, она такая вкусная и цвет у нее темный. У меня не узбекская курага, но тоже темная, а не турецкая – светлая, неизвестно чем обработанная.


Курагу мелко режем.




Пока мы подготавливали ингредиенты для кутьи, наша пшеница сварилась.




Даем ей немного остыть, вымешиваем с медом, молотыми орехами и маком.




Затем добавляем курагу и изюм.




Раскладываем все по глубоким тарелкам, сверху натираем шоколад на мелкой терке.




Остается последний штрих – все украсить. Вот, что у нас получилось!








P. S. Девочки, сало в шоколаде с меня.

Сообщение отредактировал Dalila - 6.1.2012, 19:34

[Lilie]

P. S. Девочки, сало в шоколаде с меня.

Что-то листала я темку и вспомнила вдруг про сало
Как раз ещё на днях с мужем спорили - он думал, что я про сало в шоколаде придумала все и не бывает такого
Dalila, ну, как там сало? Все ещё в проекте или уже пробовала приготовить?

Просто да не совсем, какая кукуруза? Которая к зернах, или из банок уже готовая?

Я вот про голубцы тоже не совсем поняла - консервированная подойдет? Или у нас ещё продается уже вареные початки в вакуумной упаковке - такую можно?
А то просто овощные голубцы уже готовила и не раз, а с кукурузой не пробовала.

[Dalila]

Что-то листала я темку и вспомнила вдруг про сало
Как раз ещё на днях с мужем спорили - он думал, что я про сало в шоколаде придумала все и не бывает такого
Dalila, ну, как там сало? Все ещё в проекте или уже пробовала приготовить?

Lilie, про сало я помню, честное слово! Если обещала, то сделаю!


Пока что-то мне не до сала.

[Lilie]

Lilie, про сало я помню, честное слово! Если обещала, то сделаю!


Пока что-то мне не до сала.

Да, я в общем-то, не тороплю
Просто очень уж любопытно - как оно на вкус