Личное меню

[lali32]

Напишите вкусные рецепты Азербайджанской кухни, кто что знает.

[Sansara]

Омлет с медом

Омлет с медом - древнее традиционное азербайджанское блюдо.
Испокон веков его подавали роженицам сразу после появления малыша. Считается, что он придает силы матери и способствует быстрому появлению молока для новорожденного, благодаря которому он вырастет сильным, красивым и со "сладкой" судьбой.

Процесс приготовления очень простой: вам потребуются топленое масло, яйца, мед и щепотка соли.
Яйца взбиваются как для обычного омлета с щепоткой соли. На сковороде растапливается масло, в которое выливаются яйца. Огонь должен быть средний, масло очень горячим. Как только низ омлета занимается корочкой, в еще жидкую верхушку столовой ложкой вливается мед. Для того, что бы мед распределился равномерно лично я вливаю мед по кругу, от центра к краям.



Идеальное соотношение: на 4 яйца 3 ст. ложки меда. Но вы можете поэксперементировать.
После этого огонь нужно уменьшить, а сковороду накрыть крышкой. Через несколько минут верх омлета слегка затвердеет. Этот момент нужно проконтролировать: верх не должен быть жидким, но и не слишком твердым. Омлет разделяется на четыре части (для удобства) и переворачивается другой стороной.Снова накрыть крышкой и поджаривать еще несколько минут до образования золотистой корочки. Разложить по тарелкам. Сверху полить горячим маслом с медом, которые остались на сковороде.



Приятного аппетита!