Личное меню

[ViktorM16]

Доброго времени суток, товарищи. На носу новый год и посленовогодние праздники. Я с моей дружной компанией после самого нг решили поехать на дачу на несколько суток. Было решено накупить всяческого мяса на шашлык, курицу итд(Кампания не маленькая). Но в качестве основного блюда был запланирован гусь. Начитавшись разных рецептов его приготовления было решено купить живого гуся и поселить его у знакомого в теплом гараже)))))) до первого числа, обеспечив при этом все необходимые условия проживания для животного, что я вчера и сделал.
Сегодня утром родные ездили на дачу и выяснилось что там не работает духовка! А готовить птицу было запланированно именно в духовке.
Вопрос к вам товарищи: как приготовить гуся на костре? В распоряжении имею: коптилку, казан, утятницу, торпеду, фольга, решетки(FORESTER), стационарный мангал выложенный из кирпича 1.2*1.0м с рейками для держания шампура и тп, собственно шампура...
ПС: гуся буду готовить первый раз, растолкуйте пожалуйста что к чему и как, и возможен ли вообще такой способ...

[МаринаС]

Как-то довелось отведать гуся, печеного в глине на костре.
То есть не на самом огне, конечно, а зарытого под кострищем. Глиной мазали потрошенную, но не ощипанную тушку. Предполагалось, что при сбивании затвердевшей глины (обмазывали жидкой) перья отвалятся вместе с ней.
Люди, которые нас пригласили на "глиняного гуся", делали это экзотическое блюдо уже не раз и утверждали, что это нечто!
Соглашусь, нечто... Есть это было просто невозможно.

Во-первых, готовится гусь чуть ли не полдня, получается жесткий и пресный (солят его прямо во время еды). Но зато мне стало понятно, почему приятели называли гуся в глине таким вкусным! Конечно, целый день с ним провозишься, костер будешь все время поддерживать в ровном горении, толком ничего не поешь в ожидании царского яства и после дня вынужденной голодовки даже такое покажется вкуснотищей.
Да, глина должна быть не обычная, из болотца, а какая-то специфическая. Мы ее с собой привозили на пикник.