Личное меню

[STEPAN]

привет)))
для начала хочу всех поздравить с новым годом! и всего- всего вам)))
но у меня проблемка - как не сделаю салат "Оливье" он у меня всегда получается полусухой!
чем я его только не заправлял, чем только не поливал, так сочности никакой не даёт!!
подскажите пожалуйста, что мне можно сделать???

[МаринаС]

"Зимние" салаты вполне могут быть суховаты. Если добавить больше майонеза, то овощи в нем просто утонут и будет невкусно. Я сухость убираю так: режу все ингредиенты помельче, а майонез разбавляю нежирной сметаной 1/1. Сметана пропитывает картофель и морковь и салат становится сочнее, но не водянистый. Еще слышала, что некоторые добавляют морскую капусту - она тоже прибавляет сочности.
Насчет рассола из под зеленого горошка - а правда, должно хорошо пропитать сухие овощи! Он (рассол) не имеет ярко выраженного вкуса и запаха, поэтому салат не будет непривычным.