Личное меню

[barbos]

Свинина в тесте

Свинина (любая часть для жарения или запекания) 200 г.
Яйцо 1 ш.
Молоко.
Мука.
Соль перец по вкусу.

Свинину слегка отбиваем, солим перчим и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Замешиваем тесто до средней густоты (тесто должно стекать медленно с ложки )
Аккуратно вилочкой обмакиваем мясо в тесте и жарим с двух сторон.
Доводим до готовности при закрытой крышке или в духовке.
Как только на поверхности теста появятся прозрачные пузыри, значит мясо готово.

[Pass]

Жаркое в самолепном горшочке


Ингредиенты:
Для теста:
2,5 - 3 ст. муки
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
100 гр растопленного сливочного масла
соль по вкусу
1 ч.л. водки
Для жаркого:
300 гр свинины без кости
1 луковица
4 помидора (небольших)
1 морковь
4 картофелины
1 сладкий перчик
2-3 ст.л сметаны
соль , приправки по вкусу

Приготовление:
Рецептик раздобыла на соседнем форуме. Немного изменила приготовление начинки и выношу на ваш суд.
Из исходных продуктов замесить тесто. тесто получится очень пластичное. Убираем его в пакет, выпускаем воздух и кладем в холодильник на 30 минут. В это время режем мясо на небольшие кусочки и на сковороде тушим его до полуготовности. В кастрюльки отвариваем картофель и морковь до полуготовности. Смешиваем с мясом, тудаже режем помидорки, перчик, лук, я еще грибы добавила, солим, перчим, добавляем сметанку. Все перемешиваем.
Достаем тесто из холодильника. Форму смазываем маслом. Поперек кладем полоску или из фольги или из бумаги для выпечки, что бы потом легче было выташить наш горшочек.
Раскатываем из 2/3 теста круг, выкладываем им форму. Наполняем форму с тестом нашей мясной- овощной смесью. Из остатков теста раскатываем круглую крышечку.Посредине делаем отверстие. Защипляем края. Украшаем. Смазываем взбитым с водичкой яйцом.
Запекать в разгретой до 180 градусов духовке приблизительно 1 час. Потом доливаем 50 мл. оставшегося от мяса бульона и оставляем при 150 градусах еще минут на 15 - 20. Время выпечки зависит от величины формы. У меня была форма для кулича с диаметром 19 см.
Приятного аппетита!
Примечание: