Личное меню

[Татьяна -1ёё]

Милые кулинары,подскажите пожалуйста, как сделать белковый крем. Я однажды ,еще в школе попробовала пирожное с белковым кремом и с тех пор пытаюсь его повторить, но все не то(((((((((По цвету оно было белое и похоже на глянец,не растекалось.По вкусу яиц не чувствовалось совсем, с легкой кислинкой,Этот крем точь в точь как в магазином пирожном-трубочка .Если кто знает как создать сей шедевр поделитесь ,пожалуйста рецептом!!!!!!!!!

[Slavjana]

Я всегда взбиваю только вручную. Беру 5 белков на стакан сахара - 250 гр, и обязательно капельку уксуса, вот та самая кислинка, да и пена будет крепче благодаря уксусу.

[Helen-82]

Я всегда взбиваю только вручную. Беру 5 белков на стакан сахара - 250 гр, и обязательно капельку уксуса, вот та самая кислинка, да и пена будет крепче благодаря уксусу.

Насчет уксуса впервые слышу ! Нужно как то проэксперементировать. Знаю что нужно добавлять лимоного сока - таким бразом лучше, быстрее взбивается и пышнее выглядет. Да и в ручную для меня как то проблематично. Лучше конечно миксером, для того чтобы съекономить свое время.


А какой нужен уксус 9 %, простой или яблочный?