Личное меню

[Lilie]

Кухня Англии, как и любой другой страны, имеет свои особенности, формировавшиеся веками. На неё повлияли не только собственные традиции, география и климатические условия страны, но и культурные и кулинарные особенности соседних стран - Шотландии, Уэльса и Северной Ирландии, поскольку Все они входят в состав Великобритании.

England- Англия

Первые традиционные блюда, такие как жареное и тушеное мясо, пироги, вареные овощи и бульоны, упоминаются ещё в 14 веке в коллекции английских рецептов от французского повара под названием "Forme of Cury".
Это кухня известна своей простотой: отварные овощи, тушеное мясо и хлеб были основой для большинства блюд в течение долгого времени. Хотя, в последнее время все большую популярность приобретают индийские мотивы, в частности - карри, богатые французские блюда и экзотические тайские элементы, традиционные блюда по-прежнему найти довольно легко.
К примеру, типичный Английский Завтрак по сей день состоит из яиц с беконом или колбасой, грибы или печеные бобы, тост с джемом и чашечка кофе.

Вот ещё лишь несколько примеров традиционных английских блюд: пироги (особенно большой ассортимент пирогов с мясом), рыба с жареным картофелем, рыбные котлеты, картофельное пюре, жареное мясо (чаще всего говядина, баранина или курица), жаркое (картофель и капуста), печеные бобы, кровяная колбаса, булочки и сладкие пудинги. Есть и такие, которые подаются исключительно на праздники: "Рождественский пудинг", "Крестовые булочки", фаршированная индейка и др.
Одним из самых популярных напитков, конечно же, является чай, в то время как английское пиво является самым распространенным алкогольным напитком.

[Gulnasika]

В Англии пекут English Pancakes, в нашем понимании обычные блины. Принято готовить их на завтрак, вечернее чаепитие или на Масленицу. От русских блинов они отличаются способом подачи на стол. English Pancakes сбрызгивают лимонным соком и посыпают сахарной пудрой.



Ингредиенты: 180 г муки, 2 яйца, щепотка соли, 1 ст.л. сахара, 200 мл молока, 75 мл воды, 30 г топленого масла. Немного масла для смазывания сковороды. 1 лимон и сахарная пудра.

Способ приготовления. Муку просеивают через сито, добавляют соль, сахар, яйца, молоко, воду, масло. Все тщательно перемешивают до однородной массы. В подготовленную сковороду вливают блинную массу и распределяют по поверхности. Через пару секунд легким подбрасывающим движением переворачивают подрумянившийся блин, и доводят его до готовности. Блин выкладывают на плоскую тарелку, поливают соком свежего лимона, посыпают сахарной пудрой, заворачивают в трубочку и выкладывают на блюдо.

P.s. Поскольку я не являюсь знатоком блинов, меня волнует такой вопрос. Насколько отличается технология English Pancakes от принятой у нас?

Сообщение отредактировал Gulnasika - 10.12.2011, 14:27