Личное меню

[sicilia]

Италия! Italy

------------
Этот рецепт из итальянской кухни. После ого, как вы его приготовите, будете готовить еще и еще)

Штрудель с тыквой


Для теста:
Мука-150 грамм
Сливочноемасло-50 грамм
Яйцо
Соль
3 столовые ложки воды

Для начинки:
Тыква-грамм 500
Лук-около 2 головок
Соль
Перец

Для теста смешать муку, яйцо, соль и растопленное сливочное масло, и воду. Замесите эластичное тесто и оставьте его в теплом месте минут на 30. Тем временем приготовьте начинку. Порежьте тыкву на мелкие кубики, также нарежьте лук. Добавьте соли, перца и немного оливкового масла. Все перемешайте. Тесто ровно столько, что хватит на пару рулетов. Раскатайте тесто ооочень тонко, настолько, чтобы оно почти просвечивалось, оно не порвется, даже если очень тонко раскатать. Затем выложите начинку и сверните рулетом. Сверху смажьте сливками или молоком, и посыпьте кунжутом или маком. И в духовку примерно на 200 градусов до того, пока верхушка хорошенько не припечется.
Хочется отдельно отметить, что для начинки можно использовать не только тыкву, но так же и курицу, картофель, орехи с изюмом и тд. Для этого теста подойдет как соленая, так и сладкая начинка.

[Lilie]

А как насчет знаменитого сыра "с плесенью"? Многие его видели и знают, но, думаю, мало кто решился попробовать, а зря

Это очень изысканный и пикантный на вкус сыр под названием "Горгонзола". Родом он из небольшого предместья Милана - Gorgonzola, благодаря которому, собственно, он и получил свое название. Появился этот сорт сыра совершенно случайно, когда свежее молоко смешали со вчерашним и о нем забыли, а после стало жалко выбрасывать и его решили использовать. Полученный результат приятно удивил. Сегодня сыр готовится из натурального коровьего или козьего молока с добавлением спор плесени. Существует два основных вида горгонзолы: Dolce - с мягкой текстурой и нежным сливочным, слегка пряным вкусом, и Durо - твердый сыр со вкусом более острым, решительным и сильным.

Популярностью пользуются оба вида, причем не только в Италии. Подаваться горгонзола может как в качестве второго блюда, так и в составе различных деликатесных закусок и салатов, прекрасно сочетается с крепким красным вином.
Вот пример простого салата с сыром горгонзола и грецкими орехами.

Для него понадобится 1 / 2 багета, 1 пучок зеленого салата, 150 г горгонзолы dolce, 1 большая груша, грецкий орех, оливковое масло, базилик, соль, перец. Сыр и грушу порезать кусочками, багет поджарить на сковороде или гриле в течение 5 минут до коричневого цвета и хрустящей корочки, добавить орех и перемешать. Салат заправить соусом из базилика и оливкового масла.

Размещение данной статьи на других сайтах разрешается только с активной ссылкой на первоисточник.
Copyright © povary.ru