Интересно! Про суп в хлебных тарелках никогда не слышала, но в Средней Азии такие тарелки сейчас даже в магазине продаются. Насколько я знаю от своих соседей, это обыкновенное тесто мука-соль-вода, только очень крутое.
Раскатывается круг нужных размеров, украшается такими "печатями", которые у узбеков называется "рапида", намазывается жиром, придается нужная форма и глубина, и запекается... После остывания на открытом воздухе держат, чтоб стала тарелочка совсем крепкой, выкладывают в нее всякие вкусности (которые смотрятся в этих самых хлебных ляганах просто восхитительно, чтение глазами великой партитуры симфонии для желудка и рта!) и, как говорят, "Ассалому Алейкум!"
Правда, эти тарелки не едят.........