Шавля (почти плов)![Прикрепленное изображение](http://povary.ru/forum/uploads/monthly_11_2011/post-27608-1322241431.jpg)
Каша, которая очень похожа своими вкусовыми качествами на плов, но в поджарку ее добавляют томат, а в процессе приготовления не так строго соблюдаются пропорции основных ингредиентов. Лука и моркови кладется меньше (можно варьировать), добавляются другие овощи (по желанию). Многие предпочитают эту кашу плову из-за ее сочности и мягкости риса.
Мясо (любое) обжаривается на сильном огне кусочками, добавляется, нарезанный полукольцами лук (репчатый), который должен приобрести золотистый цвет, морковь, нарезанная соломкой, толщиной около 1/2 см., можно добавить томаты. Я предпочитаю делать эту кашу без них, тогда она получается совсем как плов.
![Прикрепленное изображение](http://povary.ru/forum/uploads/monthly_11_2011/post-27608-1322241306.jpg)
![Прикрепленное изображение](http://povary.ru/forum/uploads/monthly_11_2011/post-27608-1322241530.jpg)
![Прикрепленное изображение](http://povary.ru/forum/uploads/monthly_11_2011/post-27608-1322241577.jpg)
Заливаем водой, после закипания сыплем все специи: соль, перец черный, базилик. Можно использовать те же приправы, что мы кладем в плов: барбарис, кумин, куркуму, паприку. Для количества воды нет определенных пропорций, можно ее не жалеть.
![Прикрепленное изображение](http://povary.ru/forum/uploads/monthly_11_2011/post-27608-1322241710.jpg)
Когда мясо станет мягким, запускаем хорошо промытый рис. Если воды окажется недостаточно, можно щедро подлить еще. В отличие от строгих правил приготовления плова, эту кашу можно перемешивать. После полного выкипания воды даем ей немного потомиться под крышкой, убавив огонь до минимума.
![Прикрепленное изображение](http://povary.ru/forum/uploads/monthly_11_2011/post-27608-1322241834.jpg)
![Прикрепленное изображение](http://povary.ru/forum/uploads/monthly_11_2011/post-27608-1322241891.jpg)
![Прикрепленное изображение](http://povary.ru/forum/uploads/monthly_11_2011/post-27608-1322242765.jpg)
В Средней Азии вам скажут, если вам не удался плов, что у вас получился не плов, а шавля. Думаю, это замечательное блюдо заслуживает больше уважения и заинтересованности.
Шавля - блюдо, которое будто специально предназначено кулинарам, не справляющимся с приготовлением плова. Ее просто невозможно испортить.
-----------------
Размещение данной статьи на других сайтах разрешается только с активной ссылкой на первоисточник.
Copyright © povary.ru