Личное меню

[ОльЯ]

Полезные советы, рекомендации и секреты по консервации, а также по сохранению даров леса.

[Lilie]

Заготовка бочек для квашения капусты Чтобы капуста не заплесневела, бочки для квашения нужно правильно подготовить. Для этого используют как новые, так и уже бывшие в употреблении бочки. Перед использованием тару тщательно моют, затем заливают кипятком с кальцинированной содой (где-то 20 г на 10 л) на 1/3 и выдерживают в этом растворе около 10 мин., периодически покачивая бочку. Затем этот раствор сливают и заливают ещё на 10 мин. просто кипятком, опять же на 1/3. После этого бочку на несколько раз промывают проточной водой и она полностью готова к использованию.