Сколько я ни заводила тесто для хлеба, оно практически не поднималось. Я добавляла много сахара, считая, что это улучшит работу дрожжей. Теперь я поняла свою ошибку. Как же всё-таки сложно заводить дрожжевое тесто - воды надо не много и не мало, то же с солью и сахаром... Такую "золотую середину" придётся искать только опытным путём.