Торт творожный со сливками
Для коржа:Булочки сладкие 1-2 шт.
Масло сливочное 150 г
Сироп со вкусом черешни 50 мл
Для верхней части торта:
Сливки 33% 200 мл
Сахар 3 ст.л.
Черешня консервированная или из варенья
Творог жирный 200 г (можно взять сыр Маскарпоне, но в нашем городе такой роскоши не найти, поэтому использую обычный творог жирностью 9 – 15%)
Сироп со вкусом черешни 50 мл
Желатин 1 ст.л.
Печенье для украшения:
Сливки 50 мл
Сироп со вкусом черешни 50 мл
Белок яичный 1 шт.
Мука 150 г
Сахар – 1 ст.л.
Черешня консервированная или из варенья
Готовим корж со вкусом черешни – булочки чуть подсохшие мелко измельчить в мясорубке или блендере, залить сиропом черешни и смешать с размягченным сливочным маслом. Полученную массу уложить в форму. Остудить в холодильнике 1-2 часа.
Прим.: Лучше, если это будет форма со съемными боками. Но у меня такой формы нет, поэтому я обычную форму проложила пищевой пленкой и туда уложила массу для коржа.
Готовим верхнюю часть торта – сливки взбить с сахаром, добавить творог и смешать до однородной массы. В полученную смесь добавить желатин (предварительно замоченный и подогретый). Все перемешать и разделить на 2 части. В одну часть добавить сироп черешни.
На застывший корж в середину заливать по очереди то розовую, то белую творожно-сливочную смесь. Она будет растекаться и образовывать круги. Когда все будет вылито на корж, торт нужно охладить в холодильнике 2-3 часа до полного застывания.
Теперь готовим печеньки для украшения – из указанных выше ингредиентов приготовить не очень густое тесто. Кондитерским мешком отсадить на противень лепешки, оставив в середине небольшое углубление. В это углубление положить по 1 черешне. Запечь в духовке до готовности.
Застывший торт извлечь из формы (достать, потянув за края пакетика, которым была обложена вся форма). Печеньки воткнуть в торт, украсить его остатками черешни. Если у вас останутся взбитые сливки, то ими можно украсить торт, отсадив через корнет (у меня не осталось
).