Личное меню

[Alisa-108]

Разморозка рыбы

Рыбу важно размораживать полностью, чтобы дальнейшее приготовление проходило равномерно. Рыбу положите в стеклянную посуду или какую-нибудь другую посуду, прикройте пленкой.

Оттаявшей рыбе дайте постоять, чтобы она полностью разморозилась. Большие куски можно подержать под холодной водой для окончательного оттаивания.

Мороженая рыба лучше сохраняет питательные вещества, если ее оттаивать в холодной подсоленной воде.

[Ahat]

Я всегда предпочитала рыбу пресноводную, тем более, что жила в краях, где полно озер и горных рек. Теперь, живя у моря и попробовав здешнюю пресноводную рыбу, просто не могу ее больше употреблять. И вкус не тот, и запах противный. А морскую рыбу никогда особенно не любила, да и дороговата она здеcь. Вот абсурд-то. Море под носом. А рыбки-то хочется. И люблю я ее жареную, с хрустящей кожицей. И жирненькую. Считаю особенно вкусным толстолобика, но только очень крупного. У него почти не ощущаются кости мелкие, а крупные вроде и не мешают. Люблю жарить его в аджике, больше ни в чем (ни в муке, ни в яйце) не обваливая. Ну, очень вкусно.