Рыбу важно размораживать полностью, чтобы дальнейшее приготовление проходило равномерно. Рыбу положите в стеклянную посуду или какую-нибудь другую посуду, прикройте пленкой.
Оттаявшей рыбе дайте постоять, чтобы она полностью разморозилась. Большие куски можно подержать под холодной водой для окончательного оттаивания.
Мороженая рыба лучше сохраняет питательные вещества, если ее оттаивать в холодной подсоленной воде.
А я, некоторую рыбу, например минтай, жарю полуразмороженной, потому что если ее полностью разморозить потом, на сковороде, получается рыбная каша. Скажите, правда ли то, что минтай такой рассыпчатый, или мне просто еще он свежий не попадался?