Кукурузную муку можно использовать при приготовлении кляра или панировки вместо обычной пшеничной. Получается очень вкусная хрустящая корочка. Попробуйте перед запеканием в духовке обжарить филе рыбы на сливочном масле, предварительно обваляв филе в кукурузной муке. Филе сохранить золотистую корочку и хрустящую структуру. В отношении блинчиков или оладушек - мне нравится использовать 50 на 50 кукурузной и пшеничной муки.
|