Двухцветное печеньеДля песочного теста:
Сливочное масло 200 г
Сахарная пудра 3-5 ст.л.
Яичный белок 2 шт.
Мука 3 стак.
Для окраски:
2-3 ч.л. растворимого кофе
1 ч.л. ванильного сахара
Масло с сахарной пудрой тщательно растереть, добавить яичный белок, и, наконец, просеянную муку. Полученное тесто разделить на 2 части, в одну добавить кофе, в другую – ванильный сахар. Раскатать 2 одинаковых по размеру пласта теста, уложить друг на друга и скатать рулетом. Рулет порезать мокрым ножом на кусочки толщиной 1,5 см. Запечь в духовке до готовности. Перед подачей присыпать сахарной пудрой.
Плов свадебный по-узбекскиГовядина
Лук репчатый
Морковь
Горох узбекский (нохот)
Рис
Головка чеснока
Соль, специи для плова
В казане обжарить кубики мяса на растительном масле, добавить лук (довести до золотистого цвета, затем морковь. Залить водой и почти сразу добавить нохот. Тушить на большом огне до мягкости моркови. Посолить, поставить головку чеснока в середину казана, забросить рис. Не мешая, разровнять рис по периметру казана, в центр залить холодную воду (если воды мало, она должна быть на 0,5 см выше риса). Выпаривать воду на большом огне. Как только поверхность риса останется без воды, закрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 20-30 (главное не переготовить, иначе получится слипшаяся каша). В конце добавить специи для плова, перемешать, выключить огонь и настоять под закрытой крышкой еще минут 7-10.