Белковый Крем-как Сделать? - Кулинарный форум ПОВАРЫ.РУ

Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Меню сайта

Поиск по сайту

Белковый Крем-как Сделать?

Опции

Татьяна -1ёё Просмотр профиля	7.7.2010, 20:35 Сообщение #1
Новичок Группа: Новичок Сообщений: 1 Рецептов: 0 Регистрация: 25.3.2010 Вставить ник Цитата Пользователь №: 9708	Милые кулинары,подскажите пожалуйста, как сделать белковый крем. Я однажды ,еще в школе попробовала пирожное с белковым кремом и с тех пор пытаюсь его повторить, но все не то(((((((((По цвету оно было белое и похоже на глянец,не растекалось.По вкусу яиц не чувствовалось совсем, с легкой кислинкой,Этот крем точь в точь как в магазином пирожном-трубочка .Если кто знает как создать сей шедевр поделитесь ,пожалуйста рецептом!!!!!!!!!

Ответов

Bigelephant Просмотр профиля	3.9.2011, 13:24 Сообщение #2
Новичок Группа: Новичок Сообщений: 1 Рецептов: 0 Регистрация: 3.9.2011 Вставить ник Цитата Пользователь №: 26071	А я делаю этот крем немного иначе..7 белков и 1.5 стакана сахара + ванилин .. всё в одну посуду ставлю на водяную баню и взбиваю где-то 25-30 минут..но главное.. в процессе взбивания белки будут казаться готовыми но надо продолжать взбивать и вы увидите что масса будет уплотнятся ..этого крема хватает оформить средний торт внутри и снаружи..готовый крем не растекается и прекрасно держится по бокам торта ..крем использовать сразу же с -бани- когда остынет снаружи корочка а внутри мягкий. Удачи всем.

Сообщений в этой теме

Татьяна -1ёё Белковый Крем-как Сделать? 7.7.2010, 20:35

allangol Я знаю рецептик... Слова не мои, а автора, Тортыжк... 7.7.2010, 23:17

Bigelephant А я делаю этот крем немного иначе..7 белков и 1.5 ... 3.9.2011, 13:24

Amani Мой рецепт белкового крема практически не отличает... 15.9.2011, 9:22

Викуличка Я всегда беру 6 яиц(обязательно должны быть холодн... 15.9.2011, 12:45

Ahat У меня никогда не возникало проблем при взбивании ... 22.11.2011, 23:45

yuraal Я б тебе сказал, что такое белковый крем, поварено... 23.11.2011, 22:06

Виталина Я завариваю стакан сахара и немного воды в сироп. ... 7.12.2011, 0:22

Slavjana Я всегда взбиваю только вручную. Беру 5 белков на ... 17.12.2011, 5:59

Lilie Цитата(Slavjana @ 17.12.2011, 5:59) Я все... 17.12.2011, 12:27

Helen-82 Цитата(Slavjana @ 17.12.2011, 5:59) Я все... 17.12.2011, 23:30

М@ргош@ Главное чтобы при приготовлении белкового крема яи... 18.12.2011, 17:37

Poltavochka С сиропом можно не угадать(нужна определенная степ... 19.12.2011, 21:04

Веста Белковый крем обожаю просто, но уже лет 100 не дел... 6.1.2012, 1:30

МаринаС Еще один маленький нюанс: чем свежее яйца, тем луч... 16.1.2012, 16:07

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)

Пользователей: 0

Режим отображения: Переключить на: Стандартный · Переключить на: Линейный · Древовидный

Сейчас: 22.6.2025, 10:29