Катлама(узбекские лепешки с луком)
Лук репчатый
Масло растительное
Для теста:
Мука 300 - 400 г
Дрожжи 1 ч.л.
Соль Ѕ - 1 ч.л.
Вода – 1/3 стак.
В теплой воде развести соль и дрожжи. Добавить муку и замесить тесто. Поставить на расстойку на 2-3 часа. Время от времени заминать поднявшееся тесто.
Дошедшее тесто разделить на 3-4 части. Из каждой части скатать блины, смазать их растительным маслом, посыпать мелко рубленым луком. Блины уложить друг на друга и скатать в плотный рулет.
От этого рулета отрезать небольшие кусочки и катать из них небольшие лепешки. Обжарить на растительном масле с обеих сторон на малом огне и под закрытой крышкой (чтобы внутри лепешки тесто не было сырым).
Для того, чтобы Катлама имела румяный вид, включить под сковородой большой огонь и подержать уже готовые лепешки 1-2 минуты на сковородке.