Шоколадные маффиныМасло шоколадное 100 г (можно взять обычное сливочное масло + 1-2 ч.л. какао-порошка)
Яйцо 1 шт.
Мука 2-3 стак.
Разрыхлитель для теста 1-2 ч.л.
Молоко Ѕ стак.
Сахар 5 ст.л.
Щепотка соли
Для украшения:
Сахарная пудра
Орехи цельные
Смешать масло, молоко, яйцо и нагреть на водяной бане, помешивая. Добавить сахар и взбивать до полного растворения. Всыпать разрыхлитель и муку (муки столько, чтобы тесто стало консистенции очень густой сметаны). Тесто разложить по формочкам и запечь в духовке при 180-200 градусах до готовности (минут 20-25). Украсить орешком каждый маффин и посыпать сахарной пудрой.
Фруктовые булочкиВода 100 мл
Дрожжи 1 ч.л.
Соль (щепотка)
Сахар 2 ст.л.
Мука 300-400 г
Фруктовое пюре 2-3 ст.л.
Кунжутные семечки для посыпки
В теплой воде развести соль, сахар, дрожжи, добавить муку и замесить тесто. Настаивать 2 часа, время от времени приминая его. В настоявшееся тесто добавить любое фруктовое пюре (абрикосовое, яблочное, грушевое и т.д.), тщательно перемешать и скатать булочки среднего размера. Уложить все булочки на противень и настоять в теплом месте 20-40 мин, чтобы они поднялись. На еще сырых булочках сделать посередине надрез и посыпать кунжутными семечками (надрез нужен, чтобы семечки не скатывались с булочки).
Запечь в духовке при температуре 160-170 градусов до полной готовности (примерно 20-25 мин).
Ачма
Для теста:
Мука
Яйцо
Вода
Соль
Для начинки:
Сыр сулугуни соленый или брынза
Сметана
Сливочное масло
В теплой воде растворить соль, добавить яйцо, муку и замесить крутое тесто. Сыр натереть на терке, смешать с размягченным сливочным маслом и добавить немного сметаны. Тесто раскатать тонкими пластами и отварить в кипящей воде 1 мин.
В форму для выпечки уложить слоями, чередуя, вареное тесто и начинку, верхним слоем должно быть тесто. Запечь в духовке до румяной корочки.