Рулет «Дабл»Для опары:
Дрожжи 1 ч.л.
Соль Ѕ ч.л.
Вода 100 мл.
Мука 4 ст.л.
Для теста:
Яйцо 2 шт.
Сахар 3-4 ст.л.
Сливочное масло или маргарин 2 ст.л.
Мука 3 стак.
Для начинки:
Сливовое варенье Ѕ - 1 стак.
Мука Ѕ стак.
Для украшения:
Мак кондитерский
В теплой воде развести соль и дрожжи, добавить 4 ст.л. муки и полученную опару поставить в темное теплое место для брожения на 1-2 часа. Через 2 часа в опару добавить размягченное сливочное масло и яйца, взбитые с сахаром. Далее добавить столько муки, чтобы получилось крутое тесто. Оставить тесто отдыхать. А пока необходимо приготовить начинку – сливовое варенье загустить мукой до консистенции густого пюре. Раскатать из теста прямоугольник, намазать на него начинку и завернуть рулет с обеих сторон одинаковое количество оборотов. Края защепить, чтобы варенье не вытекло. На сыром тесте сделать надрезы и насыпать в них кондитерский мак.
Расстоять рулет в теплом месте 5-10 мин и запечь в духовке до готовности.