Рецепт найден в той же брошюре
"Вкусно и просто". Спецвыпуск № 3 - 2011. Автор рецепта
Аркадий Цыпкус, г. Красноперекопск, КрымЯ сделала "на пробу" из расчёта на 1,5 кг кабачков. Если понравится, то на следующий год сделаю больше.
КАБАЧКИ В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ3 кг кабачков
Для маринада:1 л воды
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
1 стакан 9%-ного уксуса (я использовала 6%-ный яблочный)
1 стакан томатного соуса (я разбавила использовала томатную пасту, разведенную до густоты соуса)
3 ст.л. соли
укроп, чеснок
Кабачки нарезать кружочками толщиной 1 см, положить в кипящий маринад, приготовленный из вышеперечисленных ингредиентов. Чеснок и укроп нужно класть за 3 мин. до готовности. Кипятить 15 мин., сразу разложить в стерильные банки и закатать.