Очень хочу найти омлет советских времён. Такой давали в садике, в школе, в пионерских лагерях и т.д. Делали на больших протвенях в духовке, потом резали порционно, он высокий, сочный, пахнет молоком, воздушный внутри. Ну никак не могу найти рецепт, может здесь кто-нибудь из поваров работает или работал в дет.саду?
все просто.Накаждое яйцо берут15гм молока и 0.5гм соли.Яйцо слегка взбить добавить соль, молоко и можно запекать если без наполнителей. А можно что-нибуть добавить. Сыр или помидоры или ветчину. в общем на любителя.
2 яйца взбить и добавить 50 гр молока, посолить. Я выпекала в силиконовый порционных формочках. При 180 гр 10 минут В противень где будут стоять формочки, налейте воды
2 яйца взбить и добавить 50 гр молока, посолить. Я выпекала в силиконовый порционных формочках. При 180 гр 10 минут В противень где будут стоять формочки, налейте воды
А что, мне очень понравилось Надо попробовать в формочках омлет делать. Оригинально.
Лен, у меня ещё и в формочке в виде рыбки есть детям так прикольней кушать
А я когда то искала форму для выпечки рыбных пирогов, ну что-то типа... В виде рыбки, так ничего и не нашла. А у тебя такая красота имеется. Детки то, наверное, в восторге?!
Лен, тебе честно сказать? Их наверное уже ни чем не удивишь А рыбка у меня небольшая (чуть больше ладони) я специально покупала формы-порционки, очень удобно в них готовить и по времени меньше
Есть одна небольшая хитрость, как сделать омлет более пышным и воздушным. Для этого необходимо отделить белки от желтков, желтки взбить с молоком как обычно. Белки взбить со щепоткой соли в плотную пену и аккуратно вмешать в желтково-молочную смесь. Выпекать омлет как обычно. За счет взбитых белков омлет поднимется гораздо больше, чем обычно и будет более воздушным.
На тему омлета, точнее его появления, вспомнилась легенда. Это всего-лишь легенда, а не исторический факт, но все-же… Она рассказывает про Наполеона, отведавшего яство из яиц. И что императору на столько понравилось блюдо, что он распорядился из всех яиц в городе сделать омлет для всех своих солдат.
А у меня любимый рецепт омлета со школы..)) очень нежный, тает во рту..
Яйца 5-7 шт., стакан молока, 50 гр. сливочного масла..
Яйца, соль, молоко перемешать.. покрошить масло.. и в духовку на 180 гр. сколько минут не помню..
Интересно, он в духовке, наверное, поднимается хорошо. Мы обычно по такому рецепту просто жарили на сливочном масле, он такой нежненький получается, а вот запекать не пробовала.
Если готовить омлет по классическому рецепту, то он готовится на водяной бане, на медленном огне. В Советские времена омлет готовили на молоке с очень низкой жирностью, поэтому он так поднимался. Моя бабушка из - за непереносимости молочного белка готовила себе омлет на воде - был ничем не хуже и не ниже.
Я часто делаю омлет на завтрак. Особенно, когда мало времени на приготовление более серьезной еды. Сначала хорошо взбиваю яйца со специями или просто с солью. Затем, продолжая взбивать, постепенно доливаю молоко или то, на чем предпочитаю делать омлет. Это может быть сметана или майонез. Многие добавляют муку, но мне нравится омлет чистый, без грубых примесей. И во время готовки сковорода должна быть плотно закрыта крышкой, тогда омлет получится пышным.
Девочки, а моя мама всегда омлет готовила с добавлением муки. Не знаю, похож ли он на такой, как в детском садике. Что-то мне кажется, они его или в духовке запекают, или у них печки специальные доисторические.
А моя мама готовила так: 4 яйца, стакан молока, 2 ст.л. сахара, щепотка соли и 80 гр. муки.
В молоке размешивается соль, сахар, яичные желтки и мука, так, чтобы не было комочков. Затем добавляют взбитые белки. Омлет выливается на раскаленную сковороду, предварительно смазывают любым маслом, вкуснее сливочным, хоть и вредно!
Самое сложное, комочки от муки тщательно растереть, помню так мучилась с этими комочками в детстве.
А ваши рецепты без муки, так как все-таки правильно?
Мне почему то этот омлет в детстве не запомнился , видимо плохие повара работали в столовой.
Я люблю турецкий омлет! Вот рецептик на заметку для любителей омлетов:
Взять 2 яйца взбить с 1 ст. ложкой сметаной . Затем на терке натереть твердый сыр, порезать ломтиками помидоры, и мелко порезать зелень. Все это перемешать и пожарить на сковороде.
Очень хочу найти омлет советских времён. Такой давали в садике, в школе, в пионерских лагерях и т.д. Делали на больших протвенях в духовке, потом резали порционно, он высокий, сочный, пахнет молоком, воздушный внутри. Ну никак не могу найти рецепт, может здесь кто-нибудь из поваров работает или работал в дет.саду?
Этот омлет мне напомнил мое детство, частенько в школе его давали. Очень вкусный был, даже добавку просила). Нужно будет как-то дома сделать. Вспомнить "вкус детства." Сейчас такой омлет в школе уже не дают. В технологических карточках его нет(((
Помню до сих пор такой омлет, он у меня ассоциируется с детством. Такой омлет очень вкусный, не говоря уже о том какой полезный. Сколько в нем белка, а это очень полезно для растущего организма, поэтому нам его очень часто давали в детском саду, а потом и в школе.
Наверное, в детстве все вкуснее и солнце ярче светит. Мне вот до сих пор сосиски из столовой у мамы на работе вспоминаются... Мне кажется, они такими вкусными были! А мама меня уверяет, что есть их можно было только с большой голодухи. На самом деле "секрет" омлета из пионерского лагеря в... муке. Ее туда клали чуть ли не больше, чем яиц. И молоко или обезжиренное брали, или водой разбавляли. Поэтому омлет держал форму, получался ноздреватый... Еще очень важно пропорции яичной смеси и молока соблюсти - их должно быть поровну (можно молоко отмерить скорлупками разбитых яиц, это самая точная мерка).
Обожаю на завтрак омлет с зеленым горошком, маслинами и с сосиской. Чтобы омлет получился пышный, важно взбивать всю смесь миксером, сначала заливать смесь на раскаленную сковородку, потом на медленном огне дожаривать, готовить под закрытой крышкой.
Детсадовский омлет мне тоже нравился. Сейчас только понимаешь, что не слишком-то он был и полезен)). А вообще у нас в семье все любители яиц в разных видах. Поэтому самым частым вариантом воскресного завтрака является омлет, причем, делаю его всегда по одной схеме: на дно сковороды - мелко резаные сосиски или колбаса, маринованные грибы и, если есть, помидоры. Всё это чуть притушить в масле, затем залить яично-сметанной смесью (в ней щепотка соли и соды). Зелень – на готовое блюдо, и приятного аппетита!
Не знаю как там в школе делают, но я облюбовала омлет делать с майонезом или пивом и взбивать в пену. Получается супер пышный. Можно сначала обжарить вареную колбасу и залить взбитыми яйцами, добавить помидорки и сыр
хочу тоже рецептиком турецкого омлета поделиться. совсем не того который туристам в столовских ресторанах у моря дают... растапливаем на сковороде немного сливочного масла. хороший большой кусок белого сыра (ну я у нас козьего не нашла, попробовала брынзой заменять без рассола или обычным твердым) режем на небольшие кусочки и выкладываем в разогретую с маслом сковородку. туда же немного плавленного сыра типа президент или виола. даем сырам расплавиться. добавляем специи по вкусу (у меня была смесь с собою привезенная). толкаем 2-3 яица и продолжаем жарить омлет аккуратно перемешивая. мне очень понравилось, делала сама уже несколько раз. может кому пригодится.
Девочки очень рекомендую вам прочитать как приготовить омлет. Теперь я по утрам ем только его,готовить его легко и очень быстро
Вкусный и простой классический рецепт на сковородке Советы по приготовлению Чтобы жарить обычный омлет на сковороде по любому рецепту следует выбирать только свежие куриные яйца. Перед приготовлением достаньте их с холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Удобнее пожарить омлет на сковороде с толстым дном, например, чугунной. Но так как не у всех она найдется, можно взять сковороду с антипригарным покрытием. Важное правило — посуда для жарки должна быть сухой. Многих волнует вопрос калорийности и пользы блюда, приготовленного на сковороде. Как же готовиться омлет без масла? К сожалению, без использования масла его готовят только на пару. Для тех, кто соблюдает диету, можно слегка смазать посуду оливковым. Да и одна чайная ложка подсолнечного масла никакого вреда не принесет. Но особый мягкий вкус и аромат придаст сливочное масло. Пошаговый рецепт Вам понадобятся: яйца — 2 штуки; молоко — 50 мл; соль, специи — по вкусу; растительное масло — 1 чайная ложка; зелень — несколько веточек укропа и (или) петрушки. Приготовление Взбейте яйца миксером. Сначала на маленькой скорости, потом — на максимальной. Добавьте молоко, соль, специи. Еще раз хорошо взбейте. Разогрейте хорошо сковороду. Смажьте растительным маслом. Влейте взбитую яичную массу. Готовьте на среднем огне 2-3 минуты. Затем выставьте слабый огонь, накройте крышкой и готовьте еще 3-4 минуты до затвердения. Готовое блюдо подавайте с измельченной зеленью. Переворачиваем легко и правильно Как делается омлет из яиц и молока на сковороде? И как прожарить его с другой стороны? Очень просто. Используйте крышку от кастрюли или сковороды. Когда блюдо приготовится с одной стороны, возьмите широкую плоскую крышку с удобной ручкой, накройте сковороду и переверните яичную массу на крышку. Поставьте на огонь сковороду и выложите с крышки перевернутый омлет. Лучше брать крышку из керамики или стеклокерамики — масса будет легко соскальзывать и не повредится. Добавьте натертый сыр. В рецепт омлета с молоком и яйцом на сковороде можно добавить тертый сыр. Тогда смесь будет более плотной и не развалится, соответственно, перевернуть будет просто.
Диетологи утверждают: чтобы удовлетворить ј суточной потребности человека в витаминах, достаточно одного яйца. Поэтому деткам в саду так часто делают омлет. Совет , как сделать омлет пышным и высоким. В составе яичного омлета как в детском саду в 1,5 раза больше молока, чем в традиционном, поэтому консистенция блюда становится более воздушной и пористой. Вам понадобятся: яйца — 6 штук; молоко — 1,5 стакана; сливочное масло — 30 г; соль. Приготовление : Разделите яйца на желтки и белки. Первые перемешайте с молоком до однородности. Посолите. В другой емкости взбейте белки до крепкой пены. Порционно введите белковую массу в общую смесь и перемешайте. Смажьте форму тонким слоем сливочного масла, залейте ее омлетной смесью и поставьте в разогретый до 200° духовой шкаф. Запекайте, не открывая духовки, около получаса. Блюдо готово!
я недавно нашла в интернете рецепт классный как готовить омлет чтобы получался пышным. приготовила и вспомнила детство)) очень вкусно и похож на те, что в садике давали)
Приготовление Отделите белки и взбейте в крепкую пену. В желтки отдельно добавьте соль, лимонный сок, доведите до однородности. Далее в массу высыпьте сыр и еще раз перемешайте. Белковую и желтковую массы осторожно смешайте между собой и вылейте в сковороду, предварительно разогрев в ней сливочное масло. Томите на малом огне под закрытой крышкой 10 минут.
Приготовление Разделите желтки и белки. Вспеньте венчиком белки, добавьте желтки, продолжайте взбивать. Добавьте сметану, муку, специи непрерывно взбивая массу. Нарежьте помидор и перец кубиками, соедините с яичной массой. Вылейте смесь, в предварительно смазанную маслом форму для запекания. Выпекайте в течение 30 минут. тридцать минут.
Приготовление Разделите яйца на желтки и белки. Первые перемешайте с молоком до однородности. Посолите. В другой емкости взбейте белки до крепкой пены. Порционно введите белковую массу в общую смесь и перемешайте. Смажьте форму тонким слоем сливочного масла, залейте ее омлетной смесью и поставьте в разогретый до 200° духовой шкаф. Запекайте, не открывая духовки, около получаса. Блюдо готово!
Полагаю, это рецепт классического омлета. Очень простой, но в то же время вкусный и воздушный получается)
Вам понадобятся: яйца — 2 штуки; соль — по вкусу; сливочное масло — 1 ст. л.; молоко — 4 ст. л.
Приготовление: Яйца с молоком и щепотью соли доведите до однородности. На сковороду со сливочным маслом отправьте омлетную смесь. Томите блюдо под крышкой на среднем огне, пока омлет не начнет загустевать (около 3 минут), после чего убавьте огонь до малого. Готовьте еще 3-5 минут. Через 5 минут завершено!
Разделите яйца на желтки и белки. Первые перемешайте с молоком до однородности. Посолите. В другой емкости взбейте белки до крепкой пены. Порционно введите белковую массу в общую смесь и перемешайте. Смажьте форму тонким слоем сливочного масла, залейте ее омлетной смесью и поставьте в разогретый до 200° духовой шкаф. Запекайте, не открывая духовки, около получаса. Блюдо готово!
Очень хочу найти омлет советских времён. Такой давали в садике, в школе, в пионерских лагерях и т.д. Делали на больших протвенях в духовке, потом резали порционно, он высокий, сочный, пахнет молоком, воздушный внутри. Ну никак не могу найти рецепт, может здесь кто-нибудь из поваров работает или работал в дет.саду?
Омлет как в садике получается по этому рецепту, проверено.
Приготовление Разделите яйца на желтки и белки. Первые перемешайте с молоком до однородности. Посолите. В другой емкости взбейте белки до крепкой пены. Порционно введите белковую массу в общую смесь и перемешайте. Смажьте форму тонким слоем сливочного масла, залейте ее омлетной смесью и поставьте в разогретый до 200° духовой шкаф. Запекайте, не открывая духовки, около получаса. Блюдо готово!
Многие помнят воздушный и высокий кусок омлета из детского сада. Но в обычной жизни мы готовим его совсем по-другому. Есть рецепты пышного омлета из молока и яиц как на сковороде, так и в духовке. 4 секрета приготовления
Пропорция молока и яиц. На 1 яйцо должно приходиться 100 мл молока. Это идеальная пропорция. Не взбивайте яйца. Не используйте блендер или миксер. Размешайте яйца с молоком венчиком или вилкой. Не добавляйте муку. Так омлет станет более нежным и мягким по вкусу. Не открывайте крышку. Если вы готовите блюдо на сковороде, то в процессе приготовления не открывайте крышку, иначе омлет не поднимется. А если в духовке — не открывайте дверцу до конца выпекания.
А я наверное завтра буду готовить омлет с колбасой и помидорами Помидор — овощ, который многие называет источником прекрасного здоровья. Он содержит витамины А, Е, РР, В2, В6, К, марганец, цинк, железо, йод, натрий, магний, пектин, яблочную, лимонную и винную кислоту. Но самое главное вещество, которое есть в томатах — ликопин. Оно защищает организм от рака. Лучше всего ликопин усваивается, если помидоры подвергнуть тепловой обработке. Если же вы делаете салат, обязательно заправьте его маслом. Еще этот овощ регулирует работу нервной системы, предотвращает образование запоров, улучшает моторику желудка и кишечника, уничтожает токсины в кишечнике, активизирует работу почек. Полезен помидор людям с диабетом, а также с гипертонией. Кроме того, томат — низкокалорийный овощ. На 100 г продукта приходится всего 23 ккал. Поэтому, если вы хотите стать стройнее, запаситесь 1,5 кг зрелых помидоров и устройте себе один разгрузочный день в неделю. За этот день вы можете потерять до 1 кг веса. Такая короткая диета поможет оздоровить кожу и улучшить цвет лица.
Предложу : омлет «Аристократ» в духовке . Интересный рецепт омлета без молока. Оригинальный омлет с запеченными желтками обладает мягким сливочным вкусом. Готовится блюдо в духовке. Перед тем как начать приготовление, не забудьте разогреть духовку минимум до 160 градусов. Выпекать на растительном масле. Вам понадобятся: куриные яйца — 3 штуки; сыр гауда — 100 г; сливочное масло — 40 г; соль, перец. Приготовление: Разделите желтки и белки, вспеньте белки до образования крепкой пены. Добавьте специи. Натрите сыр. Вылейте белковую пену в смазанную маслом форму для запекания, разровняйте поверхность деревянной лопаткой, смоченной в холодной воде. Разложите целые желтки по поверхности белковой пены, засыпьте сыром, исключая поверхность желтков. Выпекайте 20-25 минут при 160-180°. Блюдо получается пышное с плотной, но нетвердой, консистенцией. Сыр гауда можно заменить любым другим с твердой текстурой. Особый аромат блюду придаст щепотка мускатного ореха или куркумы.
Вот рецепт как приготовить омлет. Из чего делается омлет? Простой рецепт пышной яичницы с молоком на сковороде включает в себя только яйца, соль и молоко, исключая муку, крахмал, соду и дрожжи. Чтобы приготовить высокий омлет, достаточно соблюдать пропорции яиц и молока (1:1) и томить блюдо под закрытой крышкой. Как приготовить омлет, чтобы он не оседал? Кулинары рекомендуют подержать его минут 5 в духовке или под крышкой после приготовления, переложить перед подачей в предварительно нагретые тарелки. Вам понадобятся: яйца — 2 штуки; соль — по вкусу; сливочное масло — 1 ст. л.; молоко — 4 ст. л. Приготовление Яйца с молоком и щепотью соли доведите до однородности. На сковороду со сливочным маслом отправьте омлетную смесь. Томите блюдо под крышкой на среднем огне, пока омлет не начнет загустевать (около 3 минут), после чего убавьте огонь до малого. Готовьте еще 3-5 минут. Через 5 минут завершено! Сделать омлет пышным на сковороде можно, если приблизить условия к томлению в духовке: жарить на медленном огне, не открывая крышки, в предварительно разогретой посуде. Многие кулинары советуют использовать при готовке только один вид масла, однако некоторые признаются, что смешивание растительного масла со сливочным в пропорции 1:1 сделает вкус блюда оригинальнее.
Рецепт приготовления воздушного омлета «на пару». Итак, нам потрубуется: глубокая сковородка (желательно с антипригарным покрытием) и такая кастрюля, в которую эта сковородка входит как крышка). В кастрюле воду доводим до кипения и накрываем её сковородкой, так чтобы её низ соприкасался с кипящей водой, а верх плотно прилегал к стенкам кастрюли, огонь убавляем до минимума. Для омлета: взбиваем 4 яйца со стаканом 10% сливок, соль – по вкусу. На дно сковородки кладем топленое сливочное масло (20-30г) и вливаем яичную смесь, закрываем плотно крышкой. Через 15 мин. Омлет готов. Попробуйте – очень вкусно!
Омлет, Не могу найти
27.5.2008, 21:22
детям так прикольней кушать
Мне вот до сих пор сосиски из столовой у мамы на работе вспоминаются... Мне кажется, они такими вкусными были! А мама меня уверяет, что есть их можно было только с большой голодухи. 
