Объявляем о проведении второго кулинарного конкурса!
Продолжаем хорошее начинание - раздаем деньги кулинарам! С 20 августа по 20 ноября 2006 года администрацией сайта "Повары Ру" проводится кулинарный конкурс.
Условия участия: 1. Зарегистрируйтесь на нашем форуме, указажите свой действующий электронный адрес. Зарегистрироваться: http://www.povary.ru/modules.php?name=Your...amp;op=new_user; 2. Разместите в этой теме нашего форума свой любимый рецепт; 3. Рецепт должен быть подробным; 4. Наличие фотографии приветствуется, однако обработка её (в фотошопе и подобных программах) для улучшения вида блюда не допускается; 5. Рецепт должен быть оригинальным - нельзя просто взять рецепт из книги или кулинарного сайта;
Призы 1 место - $100 и права модератора сайта; Дополнительно - 10 призов по $10;
Внимание - убедитесь что указали правильный e-mail при регистрации, это будет важно при получении призов !!! (в прошлом конкурсе двое так и не получили свои призы именно поэтому)
Этот рецепт появился на отдыхе в рыбацком поселке,надо было быстро что то пригатовить.В ход было пущено все что оставалось в холодильнике.Всем понравилось.
Праздник рыбака
Семга 50 г Стерлядь 50 г Судак 50 г Лук репчатый 30 г Огурцы соленые или малосольные. 20 г Сливки 33%
Подготовка продуктов: Рыбу разделать на чистое филе, нарезать брусочком. лук нарезать полукольцом и обжарить на сковороде.Огурцы нарезать маленькими ломтиками,припустить в малом количестве воды.
Приготовление: На разогретую сковороду укладываем рыбу и обжариваем до тзалотистой корочки, добовляем обжаренный лук, припущенные огурцы.Заливаем сливками и слегка выпариваем
перцы помидоры капуста лук мясной фарш смешанный с полуотваренным рисом.
[size=18]Итак:
Готовим фарш для начинки. Мясо любое, лук обязательно обжарить и добавить в фарш. Соль, перец - по-вкусу.
Из перцев вынимаем плодоножки, из помидоров мякоть, капустные листья слегка отвариваем. Перчики и помидоры начиняем, из капусты крутим маленькие голубцы.
Укладываем всю эту красоту в кастрюлю слоями, перемежая колечками лука и зелени. Заливаем смесью сметаны, молока и томата (еще чуть соли). И тушим просто на плите.
Салат "Мечта" Ингредиенты: 1/2 пачки макаронных изделий "Бантики" 1/2 банки резанных шампиньонов 200 гр. отварной говядины 2 свежих огурца 2 помидора лук порей 50 гр. Приготовление: макароны отварить, откинуть на друшлаге, шампиньоны обжарить на растительном масле. Говядину, помидоры, огурцы и лук порей нарезать небольшими кубиками. Все ингредиенты выложить в блюдо, заправить майнезом, чуть подсолить. Это мой любимый салатик, ну очень вкусный. Всем приятного аппетита!!!
Торт "Черепаха" Для теста: 6 яиц 1,5 стакана сахара 2,5 стакана муки 1 ч.ложка соды, гашенной уксусом. Все ингредиенты, смешиваем, и выкладываем на смазанный противень чайной ложкой. Печем в духовке до золотистого цвета. Испеченные лепешки, обмакиваем в сметане и укладываем на тарелку в шахматном порядке, друг на друга, должен получиться панцырь как у черепашки, впереди приставляем по 2 лапки и голову, и сзади 2 лапки и маленький хвостик. А сверху заливаем глазурью: 5 ст. ложек молока, 0,5 стакана сахара, 3 ложки какао. Варить 10 минут на медленном огне, в конце добавить 2 ст. ложки сливочного масла.
Рыба В принципе, по этому рецепту можно готовить любую рыбу, в этот раз у меня небольшой кусок осетрины.
Подготовить рыбу: если это из осетровых и готовится со шкуркой, надо обдать кипятком, удалить шипы и поскоблить шкурку ножом. После этого разделать на куски с палец толщиной, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Ломтики рыбы слегка обжарить на сковороде.
Грибы (любые) обжарить с луком.
В огнеупорное блюдо уложить слой риса (слегка недоваренного), я взяла смесь дикорастущего и янтарного. Куски рыбы выложить поверх риса, одновременно как-бы начиняя каждый кусок грибами и перекладывая кружочками помидоров, примерно так:
Поставить в хорошо прогретую духовку минут на 10, затем посыпать сверху сыром, дождаться когда сыр расплавится и начнет подрумяниваться, и все - приятного аппетита!
[/b]
Очень простое и вкусное блюдо=)
Свинья в "пижаме". Ингридиенты: 500гр. свинины безкостной
Картофель 2-4 штуки
Лук 1-2 штучки
Сыр 300-400 грамм
Майонез
Помидоры 1штучка
Зелень и специи на ваше усмотрение. Я использую обычно приправу Для шашлыка, свежую петрушку, свежий укров, немного базилика и листики сельдерея(всего по-немножку).
Берем свинину около 500 гр., без косточки
режем на ломтики( типа шницель), отбиваем- тока хорошенечко, почти до тонкости.. (я один раз посыпала мяско солью для разрыхления мяса, только чуть-чуть, вообще малую толику такой сольки. У мяса стал цает красный, очень необычно )
трем 2-4 картофелины на терке (количество картофеля зависит от Вашего вкуса, я тру обольше, т.к. мой муж любит картошку, а варить дополнительно картофель к этому блюду не всегда охота), выкладываем на мяско, сверху лучок мелко нарезанный (можно добавить еще в этот слой и помидорки мелко нарезанные), сверху лука майонезик.., а потом посыпаем сыром и в духовку, до готовности..слой картошки с майонезом под сыром получается как суфле, мне очень нравится. Надеюсь и вам тоже понравится.
Приятного аппетита.
п.с.
фоток пока нет, но обещаю сделать до окончания конкурса.
Добавить в фарш размоченную булку, яйцо, лук, чеснок. Все тщательно перемешать и сформировать не большие тефтельки, примерно 2 см диаметром. Обжарить их в растительном масле, до образования золотистой корочки.
Брокколи отварить в подсоленной воде примерно 5-7 минут, разделить на не большие соцветия. Нарезать перец, лук кубиками, морковь кружочками и обжарить на растительном масле минут 10.
Сложить тефтели и овощи в форму для запекания.
Приготовить соус: Разогреть на сковороде сливочное масло, добавить муку, хорошо помешивая, аккуратно влить бульон и добавить томатную пасту. Довести до кипения, постоянно помешивая. Горячий соус добавить к тефтелям и поставить в духовку на 30-40 минут, при температуре 180 градусов.
К такому блюду хорошо подходит картофельное пюре.
Очень простой и сытный рецетпик. Нужно : 600 г. макарон, 300г ветчины, 100г. томата, 150 г тёртого сыра, 100г топлёного масла, 2 стакана молока, 50 г. копчёной грудинки. Зелень для украшения.
Отварить макароны, процедить. Смешать с сыром, маслом, молоком, взбитым с яйцом, мелко нарезаннй ветчиной. Грудинку мелко нарезать, поджарить, добавить томат ( для остроты томатного вкуса можно добавить томатной пасты, томат не должен быть слишком "водянмистым, сочным" , а также можно очистеть его от кожицы) и, помешивая, поджарить всё вместе, после чего добавить в подготовленные макароны. Хорошо вымешанную массу сложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму. Сверху полить растопленным маслом и посыпать тёртым сыром. Поставить в духовку со средним жаром на 45 мин. При подаче к столу украсить зеленью.
Я очень люблю, чтобы из одного продукта получалось сразу несколько блюд Итак - берем 4 куриных окорочка. Сдираем шкуру, откладываем. Отделяем мясо от костей. Из костей с остатками мяса варим куриный супчик (немного, на один раз). Из мяса вертим куриный рулетик. А из отложенных шкурок и делаем конкурсное блюдо
Летние фантазии Все просто - раскладываем куриные шкурки и на них накладываем слоями понемногу: на первую -сырой фарш, поджаренный лук, жареные грибы, ломтик помидора. На вторую - ветчину, сыр, соленый огурчик, сырой лук. На третью - смесь из печеных овощей (перец, помидоры,баклажаны), предварительно отцеженную, чтобы не мокро было, смешанную с порезанной колбасой. На четвертую - чуть-чуть кислых яблок, немного куриного мяса и пару оливок без костей. Подтягиваем краешки шкурки и закрепляем их 3-4 зубочистками, так, чтобы они торчали вверх - потом используем их для украшения. Получившиеся кулечки обмазываем смесью чеснока, соли и майонеза - и запекаем в духовке. Вынимаем, украшаем. Все украшения съедобны (ну, кроме зубочисток ). Обычно под конец процесса я забываю, какая начинка в каком кульке - поэтому за столом начинаются угадайки - кому что достанется Вот результат
Куриное филе в пиве НУЖНО: 1 кг куриного филе 0,5 кг спелых томатов 0,5 кг репчатого лука 1 бутылка светлого пива специи, растительное масло. Приготовление Взять куриное филе, порезать на кусочки и обжарить на растительном масле до появления румяной корочки. Переложить поджаренное мясо в кастрюлю, сверху выложить очищенные от кожицы томаты, порезанные мелкими кусочками, и лук, нарезанный полукольцами. Залить все пивом, посолить по вкусу и добавить приправы. Готовить около 1 часа, пока луки томаты не превратятся в соус. Подавать лучше всего с отварным рисом и свежей зеленью.
Нужно: 1 кг свиной вырезки 1 стакан очищенных грецких орехов 2-3 луковицы ( лук и орехи можно не жалеть, если есть желание их чистить можно класть и больше, блюдо от этого только выиграет) соль перец специи всевозможные ( по вкусу)
Мясо режем ломтями поперёк волокон как на отбивные, перчим, солим, обсыпаем пряностями и специями, затем жарим на сковороде до появления золотистой корочки. Снимаем со сковороды мясо и на том же жиру жарим лук, незадолго до готовности лука прибавляем к нему орехи и жарим лук до золотистого цвета, хорошенько помешивая, чтобы не пригорели орехи, солим лук и орехи. Берём глубокую сковороду или толсто стенную кастрюлю и укладываем слоями мясо и лук с орехами. заливаем кипятком и тушим на медленном огне до готовности мяса. Подавать с гарниром. Лучше жаренный картофель.
Порционное филе окуня глубокой заморозки оттаеваем, сливаем воду и быстро с двух сторон обжариваем на растительном масле при высокой температуре. В процессе жарки кусочки солим и перчим. Подготовленное филе укладываем в форму для духовки. В той же сковородке обжариваем нарезанный полукольцами репчатый лук. Лука должно быть столько, чтобы покрыть рыбное филе ровным слоем. Сверху лука наносим майонезную сеточку и посыпаем толстым слоем тёртого сыра (типа Российский). Запекаем в духовке при температуре 200 гр. до золотистости сыра (минут 20-25).
Даже те кто не любит жаренный лук или морскую рыбу просят добавки.
Куринные рулетики.
Из окорочков бройлерных российских цыплят острым ножом удалить косточки, делая разрез вдоль них. Это только первый раз кажется трудным, хотя аккуратность не помешает. В итоге должен получится пласт мяса на коже. Его нужно посолить, поперчить и густо посыпать давленным чесноком. Для начинки трем на крупной терке твердый сыр+порезанная зелень укропа и/или петрушки. Можно добавить мелко порезанные отварные грибы (консервированные шампиньоны не рекомендую). Кладем начинку на мясо и заварачиваем рулетик. Каждый рулет завернуть в фольгу, так чтобы сок не вытекал, сложить в форму для запекания и поставить в горячую духовку на 25 мин. После этого форму достать, фольгу развернуть и рулетики снова сложить в форму, добавить чуть-чуть горячей воды и запекать в духовке до аппетитной корочки.
На гарнир лучше всего подходит картофельное пюре.
Фотографий к сожалению нет в виду отсутствия фотоаппарата.
Есть в нашей семье любимое блюдо, которое имеет свою историю Начинается она давным-давно, когда дети мои были совсем маленькими (дочь ещё не ходила в школу, а сын только родился).
В один прекрасный день советское телевидение показывало документальный фильм о Китае - традициях, достопримечательностях, истории этой страны. Рассказывали в том числе и о китайской кухне, которая в то время была совершенной экзотикой для нас.
И с экрана прозвучал рецепт блюда, настолько заинтересовавший мою дочь, что она, едва научившаяся писать печатными буквами , как могла, записала его для меня. (А я укладывала малыша спать, и подойти к ТВ, естественно, не могла).
Продукты для этого блюда простые, попробовали мы приготовить - получилось отлично! С тех пор готовим его вот уже более 20 лет Итак,
Мясо по-китайски
Сразу говорю, что приготовить по этому рецепту можно и мясо, и курицу, и рыбу. У меня на фото как раз рыба Нам понадобится разноцветный сладкий перец, чем ярче - тем красивее блюдо! Нарезаем его соломкой и обжариваем в растительном масле. Обжаренный перец откладываем на тарелку.
Рыбу нарезаем на кусочки (если готовим мясо - нарезаем кубиками прибл. 3 см) , и также обжариваем. Соединяем с обжаренным перцем.
Готовим соус. Для него нам понадобится томатный сок, сахар и уксус (я использую только натуральный - яблочный или виноградный). Доводим ингредиенты до кипения и заливаем мясо (рыбу) с перцем.
Накрываем крышкой и даем покипеть буквально пару минут. Готово!
В качестве гарнира лучше всего подходит рис. Приятного аппетита!
фарш из свинины и говядины. Порошок карри, сладкой паприки и сухой базилик. Столовая ложка крепкой горчицы, немного нейтрального кетчупа. Соль, перец.
Все смешать, сделать колбаски на шампуриках. Печь в духовке при 250*С минут 30, один раз перевернуть. Шампуры можно уложить сверху на бортики формы. Еще лучший вариант - застелить форму фольгой и расположить колбаски прямо на ней.
Если я не права, просьба модераторам удалить это сообщение!
Я как-то долго колебалась, но по совету Леночки alisa-108 и других девочек решила выставить на конкурс свой торт. Подробности его приготовления - в моей теме:http://www.povary.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=158&postdays=0&postorder=asc&start=45
Итак, торт "Осень"
Я как-то долго колебалась, но по совету Леночки alisa-108 и других девочек решила выставить на конкурс свой торт. Подробности его приготовления - в моей теме:http://www.povary.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=158&postdays=0&postorder=asc&start=45 Итак, торт "Осень"
Ленчик, я не имею права удалять здесь сообщения. Если передумала, то обратись к DDD
[quote]Я как-то долго колебалась, но по совету Леночки alisa-108 и других девочек решила выставить на конкурс свой торт. Подробности его приготовления - в моей теме:http://www.povary.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=158&postdays=0&postorder=asc&start=45
Итак, торт "Осень" [/quote]
Ленчик, я не имею права удалять здесь сообщения. Если передумала, то обратись к DDD[/quote]
Нам потребуется: печень говяжья или свиная – 300 гр. сухие грибы - 50 гр. сметана – 50 гр. лук репчатый – 100 гр. картофель 200 гр. масло топленое – 20 гр. Печень нарезаем небольшими кусочками, обжариваем на сковороде, не закрывая крышку. Грибы замочить, сварить (отвар не выливать) и обжарить с луком, нарезанным кольцами. Печень, грибы и лук положить в глиняный горшочек, залить грибным отваром, добавить сметану, сверху положить обжаренный картофель. И поставить в разогретую духовку на 15 минут.
Картофель тушенный с копченой грудинкой и черносливом.
Потребуется: 800 гр. картофеля 200 гр. копченой грудинки 100 гр. чернослива без косточек 1 стакан воды 2 средние луковицы 3 ст. ложки растительного масла лавровый лист, перец соль по вкусу. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук нашинковать помельче и обжарить на растительном масле. Все положить в кастрюлю: картофель, обжаренный лук, грудинку, лавровый лист, чернослив, залить водой, посолить и поперчить. Закрыть крышкой и тушить до готовности (обычно это блюдо тушиться около 25 минут) на среднем огне.
Мини – тортики из зефира. Нам потребуется 2 килограмма зефира 1 банка вареного сгущенного молока 200 гр. сливочного масла 1 лимон 1 стакан очищенных и измельченных грецких орехов. Отдельно взбиваем миксером сгущенку, отдельно сливочное масло до белой однородной массы. Затем это соединяем вместе. Лимон хорошо моем, и натираем на мелкой терке вместе с цедрой (при этом белую пленку нужно удалить), и добавляем его к получившемуся крему .Зефир разделяем на 2 половинки, одну половинку смазываем кремом, посыпаем 1 чайной ложкой измельченных орехов и зефир соединяем обратно между собой. А теперь выкладываем наши мини тортики на тарелку желательно в виде круга, сверху каждый зефир промазываем кремом и посыпаем измельченными орехами. Тортики готовы. Делаются очень быстро, а это очень удобно, когда неожиданно нагрянули гости, и нет времени печь обычный торт.
Рецепт простой и быстрый Время приготовления мин. 30 + 2 часа на охлаждения блюда в холодильнике. Нужно: 450 г. ветчины 200 мл мясного бульона 2 ст. л. желатина в порошке, (для придания пикантности можно между слоями положить ещё измельчённый грецкий орех или фисташки). Процесс: В бульон всыпать желатин. Прогревать, не давая кипеть, пока весь желатин не раствориться. Процедить через марлю и дать немного застыть. Нарезать ветчину тонкими ломтиками толщиной не более 3 мм. Подровнять куски ветчины, чтобы они соответствовали размеру посуды. Положить на дно один кусок. Кисточкой нанести слой полузастывшего желе. Положить второй кусок, смазать желе. Повторять, пока не будут израсходованы все ингредиенты. Поставить в холокдильник на 2 часа. НА столе выглядить очень красиво и празднично, особенно если украсить зеленью.
НУЖНО: 15-20г дрожжей 1 стакан воды 4 стакана (тонких) муки 4 ст. ложки растительного масла 2 ст. ложки сахара 0,5 ч. ложки соли, сахар с корицей для начинки.
Размешать 15-20 г дрожжей, 1 ч. ложку сахара в 0,5 стакана теплой воды. Поставить в теплое место. Когда вспенится,добавить еще 0,5 стакана теплой воды, 2 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соли, 4 ст. ложки растительного масла, 2 стакана муки, все перемешать и поставить в теплое место на 1,5 часа. Добавить еще 2 стакана муки, хорошо вымесить тесто и поставить подходить в теплое место на 1 час. Тесто разделить на 8 кусочков (по кусочку на каждого студента). Каждый тонко раскатать, смазать растительным маслом и посыпать корицей с сахаром. Свернуть рулетиком, изогнуть как подкову, надсечь ножом поперек несколько раз. Уложить на смазанный растительным маслом противень. Дать постоять 15-30 минут и после этого печь в разогретой духовке при 240C в течение 12 минут.
Нам понадобиться: 1 небольшой кочанчик китайской капуски, 1 средненькая ляшечка кролика, 2-3 морковки, 4 яйца, майонез, 1 луковица черный перец горошком 2-3 гвоздички 2 зубчика чеснока колечко лимона соль. Итак: варим кролика с очищенной морковкой, луком, чесноком, лимоном, солью и специями на небольшом огне часа два. Бульон сливаем, а мясу даем остыть. Режем мясо кубиками (не очень мелко), морковь сначала вдоль на четыре части, а затем крупненькими кусочками. Отдельно отвариваем яйца, и режем вдоль на четыре части, затем каждую часть еще на три-четыре кусочка. Вобщем достаточно крупно. Китайскую капусту шинкуем также не мелко. Все соединяем в салатнике, чуть подсаливаем, заливаем майонезом. Приятного аппетита!
[size=24]Объявляем результаты 2 кулинарного конкурса:
По единогласному решению, 1 место, $100 и права модератора сайта за подробно иллюстрированный рецепт "мяса по-китайски" получает ElenFist - оплачено;
2 место не предполагалось, но нельзя было не дать за такое потрясающе оформленное блюдо, итак: $50 за "летние фантазии" получает Burivushka - оплачено;
Десять поощрительных призов по $10 получают:
barbos (свинина по-деревенски);
Olga (ассорти) – добавляю еще $5 за подробно иллюстрированный рецепт;
Natalia26 (салат "Мечта") - оплачено;
roolen (рыба) - оплачено;
Лисенок (свинья в "пижаме") - если бы были фотки, приз мог быть больше ;-) - оплачено alisa-108 (тефтели в томатном соусе) - оплачено;
warlok (пьяненький Цыпленок) – добавляю еще $5 за подробно иллюстрированный рецепт - оплачено;
Надежда (cвинина с орехами) - оплачено;
Мама (куриные рулетики) - оплачено;
Zlatka (салат из кролика) - оплачено.
По вопросам получения призов просьба связаться со мной через личку.
Кто не получил призов имеют шанс получить их в следующем конкурсе ;-)
Способы получения выигрыша:
Москва, подмосковье налом при личной встрече в москве.
перевод webmoney, yandex-деньги.
зачисление на баланс сотовых операторов SkyLink (Москва и Санкт-Петербург), Сонет, МТС, БИЛАЙН, МЕГАФОН; интернет провайдеров МТУ(в т.ч. Stream), РОЛ.
Россия перевод webmoney, yandex-деньги.
зачисление на баланс сотовых операторов SkyLink (Москва и Санкт-Петербург), Сонет, БайкалВестКом (Иркутская область), МТС, БИЛАЙН, МЕГАФОН; интернет провайдеров МТУ(в т.ч. Stream), РОЛ, Сиброн (Иркутск).
Иной мир 8O перевод webmoney, yandex-деньги, если нужны другие платежные системы - пишите, возможно получится.
зачисление на баланс сотовых операторов SkyLink (Москва и Санкт-Петербург), Сонет, БайкалВестКом (Иркутская область), МТС, БИЛАЙН, МЕГАФОН, Киевстар (Украина), UMC (Украина); интернет провайдеров МТУ(в т.ч. Stream), РОЛ, Сиброн (Иркутск).
А, честно скажу, неожидала!
Огромное СПАСИБО!! Прыгаю до потолка!
Хоть и поздно уже, все равно мужа разбужу - буду хвастаться. Пусть порадуется, ведь это его любимый салат приз заработал!
кулинарный конкурс осень 2006
20.8.2006, 14:23
