Личное меню

[Irinax]

Приветище и Добро Пожаловать ко мне в гости!!!

Надеюсь вам у меня понравится!

Это мы с моим детенышем.



Зовут меня- Ирада! Будем знакомы!

Содержание темки:

На завтрак.
1. Сырники
2. Завтрак для любимого
3. Завтрак американца
4. Блины на кефире
5. Шоколадные блины
6. Овсяные булочки

Салаты и хол./гор. закуска.

1. Брокколи в кляре
2. Сало
3. Салат "Еж"
4. Медальоны(горячая закуска)
5. Фрикасе в хлебе

Первые блюда.

1. Гороховый суп с копченными свиными ребрами
2. Щи со свежей и квашенной капустой
3. Фрикаделивый суп
4. Грибной суп
5. Борщ с мясом
6. Сытный суп из говядины,картофеля и помидоров


Вторые блюда.

1. Киголь
2. Золотистая курочка
3. Картошка тушеная с мясом и фасолью
4. Свинина в сметанном соусе
6. Картофельная запеканка с мясом
7. Мясные шарики в молочной подливе
8. Говядина тушеная с черносливом
9. Куриные котлеты
10. Отбивная из печени
11. Бигус по-граждански
12. Треска по маринадом
13. Фаршированные перцы
14. Плов с креветками и барбарисом
15. Тимбаль с курицей и грибами
16. Кусочки говядины на шпажках
17.Долма
18. Люля кебаб из курицы
19. Чахохбили
20. Треска в кляре
21. Свининка с фасолью
22. Запеченные куриные голени в беконе
23. Отбивные брусничным соусом
24. Карамельная курочка
25. Паприкаш из мяса
26. Паста с креветками

Выпечка_сладкая.

1. Яблочно-крыжовный пирог "Крошка"
2. Плюшки с корицей
3. Медовые коржи
4. Воздушный бисквит
7. Цветаевский яблочный пирог



Выпечка_несладкая.

1. Пирог "По-фински"
2. Беляши
3. Тесто классическое для пиццы
4. Вегетарианская пицца
5. Пицца "Маркони"
6. Пицца с курицей и грибами


Десерты.

1. Пирожные "Картошка"
3. Жареные бананы
4. Чернослив в шоколаде


Заготовка на зиму

3. Консервированные огурцы
5. Маринованные огурцы с помидорами "Ассорти"
6. Грибная икра
7. Домашняя тушенка из говядины
8. Аджика

[Irinax]

Салат "Еж"




Делала на день Рождение мужа. Получилось очень красиво и вкусно)

Нужно:
2 варенных куриных окорочка;
5 картофелин в мундире;
1 морковь большая;
7 шт. варенных яиц;
2 небольших соленных огурца;
банка зеленого горошка;
1 маленькая головка лука;
маслины без косточек.
майонез;
соль
Приготовление:
Куриное мясо отделить от костей, нарезать мелко.
Картофель,яйца, морковь,огурцы нарезать маленькими кубиками.
Все сложить в миску где будем готовить салат. Добавить зеленый горошек, мелко нашинкованный лук.
Заправить все майонезом,посолить, и тщательно все перемешать.
Взять большую тарелку( я брала поднос, застелила фольгой), салат уложить в форме ежика. Маслины разрезать пополам и оформить тело ежика, нос и глаза также оформить маслинами.
Приятного Вам Аппетита!

[Irinax]

Сало



Нужно:
1 кг сырого свиного сала на коже;
200 гр. крупной соли;
4 зубчика чеснока;
1 ч.л. сушеного базилика;
1 ч.л. молотого черного перца;
3 лавровых листа.

Приготовление:
1. Промойте сало в холодной воде, промокните бумажным полотенцем, разрежьте на 4-5 частей.
2. Чеснок очистите,каждый зубчик разрежьте вдоль на 4 части. Смешайте соль,перец,базилик. разотрите лавровый лист ладонями. Кончиком ножа сделайте небольшие, но глубокие разрезы и нашпигуйте чесноком. Натрите сало смесью соли и специй.
3. Подготовленные куски положите в сухую,эмолированную посуду,кожей вниз. Накройте салодеревянным кружком, прижав сверху гнетом. Посуду накройте крышкой, поставьте в холодное место.
4. Сало готово через 3 недели.

[Irinax]

Пирог "По-фински"

Я ознакомлена с финской кухней, так как 5 лет прожила на территории этой страны.
Мне очень нравится финская выпечка, как сладкая так и несладкая. Выкладываю один из финских пирогов на ваш суд. Пирог получается очень вкусным и полезным, понравится даже тем, кто брокколи не ест, я уверенна в этом!




Нужно:
Песочное не сладкое тесто ( 200 гр. сливочного масла, 2 яйца, 2ст.л. молока, 500 гр. муки, 0,5 ч.л. соли.)
для начинки:
400 г замороженной брокколи
300 г ветчины
1,5 стакана молока
200 г тертого сыра
3 яйца
1 шт. красного лука (салатного)
2 зубчика чеснока
1/2 ч. л. черного перца
1/2 ч. л. соли

Приготовление:
Замесить тесто. Выложить на смазанную сливочным маслом форму, разровнять руками, не забываем про бортики.

Бросить брокколи в кипящую,подсоленную воду, и варить 5 минут.Откинуть на дуршлаг, дать остыть. Тем временем,
ветчину порезать на маленькие кубики. Лук порезать на тоненькие колечки. Остывшие брокколи разобрать на соцветия, перемешать с ветчиной и луком.

Делаем заливку для пирога:
Молоко разогреть,добавить в молоко тертый сыр, и немного охладить. Яйца слегка взбить, добавить к молоку с сыром, посолить,поперчить, и добавить давленный чеснок, все хорошенько перемешать.
Начинку выкладываем на пирог и заливаем молочной смесью. Ставим в духовку нагретой до 200°С и печь 30 минут

Приятного аппетита!

[Alisa-108]

Ирадочка! Ну, во первых молодец, что отдельную темку открыла! Поздравляю.
Ну, и пару комплиментиков, симпатичная мамочка, а малыш такая лапочка.

Рецептики чудо. Опять спасибо.

[Irinax]

Спасибочки тебе, за все твои комментария к моим рецептам и за комплемент тоже

Рецептов много,надо делится!

Правда хотела у тебя спросить, обязательно добавлять через добавлялку все рецепты,которые хочу выложить тут у себя в теме? Просто думаю,какой смысл создавать свою авторскую тему, если все рецепты будут на сайте и люди с таким же успехом могут найти все мои рецепты.

[Irinax]

Свинина в сметанном соусе.



Получается очень нежные кусочки мяса в вкусной подливе.

Нужно:
500 гр. мякоть свинины;
1 большая луковица;
5 ст.л. сметаны;
2 ст.л. томатной пасты;
мука (в зависимости от того,какой густаты хотите соус,чем гуще соус, тем больше муки)
2 стакана мясной бульон (вода);
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Чистое мясо,нарезать поперек волокон соломкой. Обжарить репчатый лук на растительном масле.
Когда лук обжарится, добавить мясо, и жарить до полу готовности. Посолить и поперчить.
Добавить муку и жарить еще 2-3 минуты.
Мясной бульон налить в кастрюлю, переложить в него мясо. Добавить томатную пасту и сметану. Тушить пока соус не загустеет.
По-желанию можно добавить зелень и душистый горошек.
Получается очень вкусно. В качестве гарнира подходит варенный рис и картофельное пюре.

[best]

Irinax
Поздравляю с открытием темки
Очень замечательные фото и рецепты

[Irinax]

Irinax
Поздравляю с открытием темки
Очень замечательные фото и рецепты

спасибочки большое!

[Irinax]

Тесто классическое для пиццы.


Нужно:

2 яйца;
200 мл. воды;
2 ч.л. сухих дрожжей;
400 гр. муки;
2 ч.л. сахара;
1 ч.л. лимонного сока или яблочного уксуса;
3 ст.л. оливкового масла;
соль.

Приготовление:

Дрожжи смешать с сахаром, растворить в небольшом кол-ве теплой воды,взбить с яйцами,долить оставшуюся воду, оливковое масло, лимонный сок.
Замесить тесто, постепенно всыпая муку и добавив соль. Вымешивать до гладкости на посыпанном мукой столе 10 мин.,чтобы тесто получилось однородным и упругим.

Готовое тесто можно хранить в холодильнике, предварительно упаковав в полиэтиленовый пакет.


этот рецепт взят из книги "Лучшие кулинарные рецепты. Пицца"

[Irinax]

Вегетарианская пицца



Нужно:
тесто дрожжевое приготовленное по этому рецепту
брокколи (можно использовать замороженные)
стручковая зеленая фасоль (замороженная)
сыр (лучше всего подходит сорт моцарелла, но я использовала пармезан,тоже получилось довольно неплохо)
консервированные шампиньоны - 1 баночка
соленые огурцы- 2 шт.
помидоры- 2 штуки
лук порей
кетчуп


Приготовление:
Раскатываем тесто, выкладываем на смазанный маслом противень, обильно намазываем томатным кетчупом, слоями выкладываем, лук порей, соленые огурцы, фасоль, брокколи,шампиньоны, укладываем сверху помидоры,нарезанные кружочками, и сверху посыпаем тертым сыром.
Запекаем в духовке 20-30 минут при 200 градусов.

[Irinax]

Мясные шарики в молочной подливе!



Нужно:
отварного риса 0,5 стакана
лук 1 шт
фарш 500 гр.
яйцо 2 шт.
молоко 2 стакана
масло сливочное-100гр.
мука 2 ч.л.
перец,соль.

Приготовление:
Лук нашинковать, обжарить немного на растительном масле до мягкости.
Фарш,рис,лук и яйца соединить, посолить поперчить и перемешать.
Сформировать шарики из готового фарша, и слегка обжарить на растительном масле.
Приготовить соус: В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку и хорошенько перемешать,чтобы не было комочков.
Как только начнет закипать влить тонкой струйкой молоко, дать закипеть и варить 3 минуты.
Шарики переложить в соус , довести до кипения, убавить огонь и тушить 10 минут…
P.S. при необходимости соус можно посолить.

[Irinax]

я тупезень, Как отредактировать первое соообщение? плиз подскажите!

[Ksucha]

Irinax, отличная темка! МОЛОДЕЦ! Сразу видно - не новичок.
Все фото очень аппетитные, сразу хочется повторить самой.

[Irinax]

Irinax, отличная темка! МОЛОДЕЦ! Сразу видно - не новичок.
Все фото очень аппетитные, сразу хочется повторить самой.

спасибочки большое!
очень приятно,что вам понравилось!

[Irinax]

Плюшки с корицей

И опять в моей темке финская кухня.
предлагаю рецепт ароматных плюшек.



Нужно: (У меня получилось 16 штук)

для теста:
250 мл молока
1 яйцо
150 гр. сахарa
1 ст. л. кардамона
0,5 ч. л. соли
1 пакетик сухих дрожжей (11г)
4 стакана муки
100 г масла размягченного
для начинки:
100 г масла (размягченного)
50 гр. сахара
корица
для смазывания:
яйцо
сахар для посыпки

С теплым молоком смешать яйцо, сахар, кардамон и соль.
Большую часть муки просеять и смешать с дрожжами. Высыпать в молоко, размешать, чтобы не было комков.
Добавить масло и, постепенно подсыпая муку до того момента, пока тесто не перестанет прилипать к рукам,(у меня получилось 4 стакана муки)
Поставить в теплое место для подъема на 40 минут. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Разделить тесто на 2 части.
Каждую раскатать в прямоугольник
Смазать тесто маслом, посыпать сахаром и корицей. Свернуть в рулет, положить швом вниз.
Разрезать на булочки как показано на рисунке
Выложить булочки на противень, застеленной бумагой для выпечки .
Прижать каждую булочку посередине пальцем.
вот нарисовала схему:

Дать подойти.
Смазать яйцом.
Посыпать сахаром и выпекать, при 225° С на среднем уровне духовки 10-15 минут.

[Alisa-108]

Спасибочки тебе, за все твои комментария к моим рецептам и за комплемент тоже

Рецептов много,надо делится!

Правда хотела у тебя спросить, обязательно добавлять через добавлялку все рецепты,которые хочу выложить тут у себя в теме? Просто думаю,какой смысл создавать свою авторскую тему, если все рецепты будут на сайте и люди с таким же успехом могут найти все мои рецепты.

Обязательно и даже НУЖНО! Потому что добавленные через "добавлялку" рецепты повышают твой рейтинг на форуме (щас рецептов: 6, это видно под твоей аватарой), механически они участвуют в конкурсе "иллюстрированный рецепт", ну и к тому же так рецепты просто упорядочиваются и если кто-то будет искать не целенаправленно твои рецепты, а просто как свинину в сметанном соусе делать, сможет найти твой рецепт и узнать что ты этот рецептик придумала.
Возможно через некоторое время наш админ что-то придумает, чтобы ты сразу вносила рецептик только в свою темку.

[Irinax]

Обязательно и даже НУЖНО! Потому что добавленные через "добавлялку" рецепты повышают твой рейтинг на форуме (щас рецептов: 6, это видно под твоей аватарой), механически они участвуют в конкурсе "иллюстрированный рецепт", ну и к тому же так рецепты просто упорядочиваются и если кто-то будет искать не целенаправленно твои рецепты, а просто как свинину в сметанном соусе делать, сможет найти твой рецепт и узнать что ты этот рецептик придумала.
Возможно через некоторое время наш админ что-то придумает, чтобы ты сразу вносила рецептик только в свою темку.

все поняла. я просто хочу выложить рецепты свои, и в это время идет конкурс. не слишком ли много рецептов будут участвовать???
как то неудобно получается!

и еще вопрос. скажи пожалуйста как отредактировать первое мое сообщение. Хочу добавить ссылочки на новые рецепты, а не получается. раньше была кнопка изменить, а сейчас нету.

[Alisa-108]

Ирадочка, давай все же через "добавляку". То что рецептиков много, это меня РАДУЕТ! Если не хочешь принимать участие в конкурсе, то потом откажешься. Хотя, ну даже самую малость , такой мааааленький приз разве не приятно получить? Запомни, рецептов много не бывает! Сколько хочешь, столько и выставляй.

На счет кнопки "изменить" я выясню у наше главного администратора.

[Irinax]

все,я поняла.сейчас все добавлю через добавлялку.

[Irinax]

Сырники




Нужно:

творог- 500гр.
мука- 1 стакан (1,5).
яйцо- 2 шт.
сахар- 3 ст.л.
растительное масло.
соль по вкусу.

Приготовление:

Творог хорошенько размять в миске.Добавить яйцо,соль сахар,хорошенько все перемешать.
Добавить муку, намесить тесто. Из готового теста сформировать овальные лепешки и пожарить с двух сторон на раскаленном растительном масле.

Фото:

[Lorikk]

Ирада - какое красивое имя! Малыш у тебя просто чудо! Поздравляю с темкой.

[Irinax]

Ирада - какое красивое имя! Малыш у тебя просто чудо! Поздравляю с темкой.

Спасибо за комплименты

[Irinax]

Картошка тушеная с мясом и фасолью


Ингредиенты:
600 гр. филе свинины;
1 кг картофеля;
1 банка консервированной красной фасоли;
1 средняя морковь;
1 крупная луковица;
соль,перец;
любимые специи (я взяла: тимьян,орегано)
укроп.
Приготовление:
В казанке раскалить растительное масло, закинуть репчатый лук (кубиками) и морковь (соломкой, но не натертой на терке -ВАЖНО).Немного пожарить, и добавить к луку и моркови мясо нарезанную как на гуляш. Обжарить минут 10. Посолить, поперчить,добавить специи, все перемешать. Добавить картофель нарезанную крупными кубиками и сразу же залить кипящей водой,чтобы уровень был чуть выше картофеля.
Тушить до полу готовности картофеля, затем промыть фасоль из банки, и закинуть в кастрюлю с картофелем и мясом.<br/>За 10 минут до готовности убавить огонь до минимума, добавив сушенный или свежий укроп.

[Вредина]

Вкуснятина, такие сырники бабуля моя делала. Вкус из детства вспомнился.

[Irinax]

Золотистая курочка



Нужно:
1 кг куриного мяса;
2 ст.л. соевого соуса;
100 гр. томатной пасты;
100 гр. майонеза;
4 зубчика чеснока;
соль, перец;
растительное масло.

Приготовление:
Разделать курицу на порционные куски. Мясо помыть и обсушить.
Переложить куски в посуду,где будете готовить маринад. К курице добавить соевый соус, томатную пасту, майонез. Выдавить чеснок. Посолить и поперчить. Хорошенечко перемешать с курицей, и дать мясу замариноваться в холодильнике не меньше 2х часов.
Противень смазать растительном маслом, выложить замаинованные куриные куски, и выпекать при 200 градусов, около 40 минут.

[Багира]

очень вкусная темка

[Irinax]

очень вкусная темка

спасибо,мне твоя тоже очень-очень нравится!

[Irinax]

Плов с креветками и барбарисом



Нужно:

300 гр. риса;

150 гр. креветок;

небольшая морковь;

средняя луковица;

специи (соль, перец черный и красный молотый;барбарис,куркума,тимьян,шалфей,карри)

2 зубчика чеснока;

лавровый лист;

растительное масло.

Приготовление:

1. Промыть и замочить рис в холодной воде 1-1,5 часа.

2. Лук нарезать кубиками,морковь - брусочками. Обжарить лук с морковью на раскаленном растительном масле в казанке. Жарить 3 минуты.

3. Добавить специи, и пожарить еще минутку.

4. Всыпать рис и залить кипящей водой,чтобы рис прикрывала на 2 пальца.

5. Кинуть лаврушку, и чеснок очищенный, но не резанный. Сделать минимальный огонь, и дать рису набухнуть (не перемешивая !!!ВАЖНО)

6. очищенные креветки обжарить на растительном масле 2 минуты. Аккуратно перемешать с рисом.

Приятного аппетита!

[Irinax]

Маринованные огурчики



Нужно:

огурцы;
лавровый лист;
острый перчик,
чеснок,
укроп,гвоздика, перец горошком, семена горчицы, корень хрена

Приготовление:

1. Помыть огурцы, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Дать постоять 1-1,5 часа.
2. Срезать кончики у огурцов, и залить теперь кипящей водой,закрыть кастрюлю крышкой и укутать одеялом, и дать постоять,пока вода не станет теплой (щадящая стерелизация)
3. Далее разложить огурцы по стерелизованным банкам,залить кипящей водой,потом сразу же вылить воду в кастрюлю,где будет готовится маринад. (это делается для того,чтобы измерить кол-во маринада)
4. В банки разложить лаврушку, острый перчик и зубчики чеснока.
5. Приготовить маринад. На 1,5 л. воды,нужно добавить 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара, туда же добавить все специи,которые хотите ( я добавила укроп, гвоздичку, перец горошком,семена горчицы и корень хрена.)Вскипятить маринад.
6. Банки с огурцами залить кипящим маринадом без воздушных пустот. Добавить уксуса 6% и немедленно укупорить банки.
7. Банки перевернуть и укутоть одеялом на часа 2.

Примечание:

1. Можно добавить в маринад листья дуба и вишни,огурцы будут крепче.
2. Под одеялом долго не держать, иначе огурцы будут мягкими и не будут хрустеть.

рецепт нашла на сайте www.say7.info

[Irinax]

Тимбаль с курицей и грибами


Нужно:
толстые макароны 1/2 пачки;
куриное филе 300 гр.;
шампиньоны консервированные 12 банки;ф
2 шт. помидоров;
2 ст.л. сливок 11% ;
1 большая луковица;
укроп;
сыр тертый;
растительное масло;
соль, специи.

Приготовление:
1. Отварить макароны в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг.
2. Куриное филе мелко нарезать, обжарить на раскаленном масле минутки 2,добавив всевозможные специи. К мясу закинуть лук,нарезанный кубикам,жарить 5 минут. Помидоры мелко нарезать,переложить к курице. Через несколько минут добавить сливки и укроп.
3. Форму смазать маслом, выложить первый слой макарон, залить мясным соусом, второй слой макарон и опять соус, и последний слой макарон. Залить взбитым яйцом. и покрыть самый верхний слой сыром. ( я еще посыпала резанными помидорами и укропом)
4. Выпекать 15 минут при 220 градусов.
Приятного Аппетита

Пошаговые фото:

[Елена прекрасная]

Тимбаль с курицей и грибами

Ирада-какое красивое блюдо!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Просто умничка! Обязательно сделаю!
И вообще очень вкусная и красивая темка!

[Irinax]

Спасибо большое!
попробуй,это вкусно.

[Irinax]

Жаренные бананы



Нужно:
Бананы- 2 штуки;
Сухари панировочные;
Молотый мускатный орех;
Несоленое сливочное масло для жарки;
Лимон по желанию.

Приготовление:
Бананы очистить,разрезать пополам по диагонали.
Обсыпать бананы молотым мускатным орехом и обвалять в панировочных сухарях.
Растопить масло растительное, и обжарить бананы на медленном огне по 2 минуты с каждой стороны.
Выложить на блюдо, по желанию можно сбрызнуть лимонным соком.

Приятного Аппетита!

[Irinax]

НА выходных съездили в лес со всей семьей, набрали ведро подосиновиков и ведро сыроежек.
решила заморозить их на зиму. Еще сварила супчик.

Грибной суп



Нужно:
грибы - 350-400г
картофель - 5 шт.
морковь - 1 шт.
ук репчатый - 1 шт.
соевый соус - 8 ст.л.
лавровый лист - 1 шт.
укроп, петрушка (рубленая зелень) - по 1 ст.л.
сметана (на порцию) - 1 ст.л.
вода - 2 л.

Приготовление:
Положить грибы в большую кастрюлю, залить водой и варить до готовности. Затем положить картофель, порезанный кубиками. Поварить 5-7 минут. После этого ввести тертую на крупной терке или порезанную кубиками морковь. Дать покипеть 1-2 минуты. Положить мелко порезанный лук и лавровый лист, влить соевый соус (Сэн Сой Классический Грибы) и варить 5 минут. Готовый суп посыпать рубленой зеленью, дать настояться (до 30 минут). Разлить по тарелкам, положив в каждую тарелку по 1 столовой ложке сметаны.

Рецепт нашла на gotovim.ru

[Елена прекрасная]

Ирада,делала твой тимбаль-только без грибов с куриным филе и броколи. Заливала белым соусом с 3 яйцами-получилось очень красиво и вкусно! Спасибо за идейку с макаронами! Очень красиво получилось!

[Irinax]

Ирада,делала твой тимбаль-только без грибов с куриным филе и броколи. Заливала белым соусом с 3 яйцами-получилось очень красиво и вкусно! Спасибо за идейку с макаронами! Очень красиво получилось!

пожалуйста, рада что понравилось!
успела сфотографировать???

[Alisa-108]

Ирада, куда пропала?

[Irinax]

Ирада, куда пропала?

ой,да я заготовками на зиму занялась,вот вчера съездили в лес,грибочков набрали, в этот раз замариновала. Много рецептов накопилась. Все выставлю постепенно!

[Alisa-108]

ой,да я заготовками на зиму занялась,вот вчера съездили в лес,грибочков набрали, в этот раз замариновала. Много рецептов накопилась. Все выставлю постепенно!

Грибочки в Мурманске? А какие у вас растут? Наверное белые? Я когда-то пробовала белые с укропом, ну оооочень вкусно,даже сам рассол был вкусный.Жаль, рецепта не знаю, меня в поезде попутчики угощали. Грибочки с Карпат были. Объедение!

[Irinax]

Завтрак для любимого



Довольно сытный и простой в приготовлении завтрак.

Из куска черного хлеба вынуть мякиш;
на сковороде с маслом обжарить хлеб, перевернуть и в серединку влить яйцо;
убавить огонь, накрыть крышкой;
посыпать любимыми специями ( я использую соль, перец черный и красный молотый)
как белок побелеет можно подавать к столу.

Приятного Аппетита!

А какие у вас растут?

Неее, у нас белые не растут, у нас даже лисичек нету (((
только подосиновики, сыроежки, подберезовики, моховики...а еще есть мухоморы

[Irinax]

Маринованные огурцы с помидорами "Ассорти"



Нужно отобрать здоровые плоды,одинаковые по размеру и спелости.
На одну 3-х л. банку:
Нужно:
помидоры;
огурцы;
Перец сладкий;
чеснок-3 зубчика;
укроп (стебли и зонтик)
лист хрена и смородины, петрушка
перец горошком (черный и душистый)-по 4 шт.;
лавровый лист- 2 шт.
соль-4 ст.л.;
сахар-2 ст.л.
уксус 9%- 3 ст.л.



Приготовление:
На дно стерилизованной банки положить чеснок, укроп,перец горошком,лавровый лист.
Затем уложить огурцы вертикально на пол банки. Перец разрезать на 4 части и уложить по краям, затем помидоры, предварительно сделать прокол зубочисткой,где плодоножка.
В кастрюле скипятить воду,поварешкой заполнить банку, оставить на 5-10 минут,закрыв крышкой.
Потом слить воду в пустую кастрюлю,закрыв банку специальной крышкой,чтоб все содержимое оставались в банке.
Затем заново вскипятить воду, добавив соль и сахар и выключить и добавить в маринад уксус. залить маринад в банку,быстренько закрыть банку стерелизованной крышкой, перевернуть и укутать одеялом.

[Irinax]

Гороховый суп на копченных свиных ребрах




Нужно:
400 гр. сухого гороха;
1 шт. луковица;
1 шт. морковь;
1 шт. помидор;
4-5 шт. картофеля;
400 гр. копченных свиных ребер;
100 гр. бекона;
2 зубчика чеснока;
3-4 ст.л. горчицы;
1 ст.л. растительного масла;
укроп, петрушка, соль,перец.



Приготовление:
1. Горох хорошенько промыть, залить холодной водой на 3-4 часа.


Свиные ребра порезать на части, положить в кастрюлю с водой, и варить 1-1,5 часа,пока мясо не будет легко отделятся от костей.У меня были варено-копченные ребра,варила 20 минут.



2. Лук и морковь очистить,нарезать мелкими кубиками, картофель-покрупнее,с помидора снять кожицу.
3. Бульон процедить,вернуть в кастрюлю. Мясо снять с костей и отложить. В бульон добавить горох варить 30 минут. Добавить картофель и варить на среднем огне 20 минут.




4. Обжарить лук с морковью на растительном масле, добавить мелко нарезанный помидор без кожицы. Зажарку переложить в кастрюлю с супом,варить 10 минут.



5. За 3-5 минут до готовности добавить горчицу,мясо соль и перец.
6. Зелень измельчить. чеснок мелко порубить,бекон нарезать соломкой,все переложить в суп за 1-2 минуты до готовности,снять с огня,дать настояться 30 минут.

Приятного Аппетита!!!

[Irinax]

Пицца "Маркони"


Нужно:
500 гр. теста для пиццы ( здесь рецепт);
500 гр. мясного фарша (свинина+говядина);
1 луковица;
1 помидор;
200 гр. бекона;
тертый сыр (например "Рикотта")
кетчуп, майонез;
оливковое масло;
соль,перец, специи.

Приготовление:
1. Лук очистить, порезать кубиками и обжарить на оливковом масле. Добавить фарш, жарить ,помешивая 5 минут. Посолить и поперчить,добавить различные специи.
Помидор очистить от шкурки и мелко порезать,добавить к фаршу, тушить еще 5 минут.
2.Тесто раскатать,переложить на смазанный маслом противень. Обильно помазать кетчупом, затем небольшой слой майонеза. Выложить мясную начинку и обильно посыпать тертым сыром.
3. Поставить пиццу в предварительно нагретую до 180 градусов духовку, выпекать 15-20 минут.
4. На масле обжарить бекон,буквально чуть-чуть. Выложить бекон на готовую пиццу.

Приятного аппетита!!!

[Irinax]

Брокколи в кляре


Ингредиенты:

Брокколи 500 гр
2 яичных белка
мука- 1 стакан
вода- 1 стакан
специи по вкусу


Приготовление:

Брокколи отварить в подсоленной воде.
Яичные белки взбить в крутую пену.
Муку развести с водой, добавить взбитую пену, посолить и поперчить, все перемешать.
Вареные брокколи окунуть в кляр, и обжарить на раскаленном масле до образования золотистой и хрустящей корочки.

[Alisa-108]

А мы брокколи и цветную капустку обжариваем в сухарях. Тоже очень вкусно. А еще надо попробовать в кунжуте!

[Irinax]

мы брокколи и цветную капустку обжариваем в сухарях.

класс, хочу тоже попробовать. думаю действительно вкусно!

[Irinax]

Пицца с курицей и грибами


Ингредиенты:
дрожжевое тесто (рецепт)
куриное филе-300 гр.;
грибочки-300гр.;
красный салатный лук -1шт.
тертый сыр;
оливки
помидор- 1 большой (или 2 маленьких);
кетчуп, майонез.
Приготовление:
1. На растительном масле обжарить куриное филе,нарезанное на мелкие кусочки,посолить и поперчить. В другой сковороде обжарить грибочки.
2. Расскатать тесто, переложить на смазанный противень.
3.Смазать обильно кетчупом и майонезом.
4. Положить слой куриного мяса, затем грибочки, помидоры нарезанные тоненькими кружочками, лук-полукольцами, оливки-колечками и обильно посыпать сыром.
5. Поставить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов, выпекать 20 минут.
Приятного аппетита.
Примечание:
В разрезе:

[Елена прекрасная]

Вкусненько..........! Я броколи тоже так делаю,только в пивном кляре!

[Irinax]

Беляши


Ингредиенты:
Для начинки:
500 гр. домашнего фарша; (свинина+говядина)
1 среднюю головку репчатого лука;
соль,перец по вкусу;
2-3 ст. л. холодной воды;
Для теста:
1 пакетик сухих дрожжей (11 гр);1,5 стакана молока; 3 ст. л. сахара; 1 ч. л. соли; 1 яйцо; 6 ст. л. растительного масла; мука.

Приготовление:
Приготовление:
1) Готовим фарш :
* в фарш добавить резанный лук,соль перец,хорошенько размешать.
* для сочности и мягкости фарша можно добавить холодную воду.
* отбить. (для этого собираем фарш в ком и раз 15 кидаем обратно в миску)
* поставить в холодильник на час.
2) Готовим тесто:
* развести дрожжи в теплой воде,дать немного подняться
* взять миску,где будете размешивать тесто, налить туда теплого молока, добавить дрожжевую смесь, соль, сахар, яйцо, растительного масла,хорошенько размешать.
* размешивая, постепенно добавлять муку,и заместить тесто. Тесто должно быть эластичным, чтобы не прилипало к рукам и к рабочей утвари (для этого вовсе не стоит добавлять большое кол-во муки,а всего лишь долго и упорно вымешивать тесто, (замешивал тесто муж,у меня терпения не хватило))
* поставить в теплое место,и дать подняться 2 раза.
3) Готовим беляши:
* В глубокую сковороду налить растительное масло ( масло должно быть в большом кол-ве, так чтобы уровень масла при выкладывание беляша,доходило до его середины.) дать раскалится.
* Выложить беляши отверстием вниз,дать ему подрумянится, обжарить с двух сторон.

Приятного аппетита!
Примечание:
еще фото:

[Alisa-108]

Ух ты, какие они у тебя аппетитненькие!

[Irinax]

Ух ты, какие они у тебя аппетитненькие!

Спасибо, я старалась!

[Irinax]

Отбивная из печени


Ингредиенты:
печень, яйцо, молоко, соль, перец
Приготовление:
Печень помыть, удалить пленку, порезать на порционные куски, аккуратно отбить, залить смесью из молока и яйца и оставить на 10-20 мин. Затем выложить на доску, посолить и поперчить с обеих сторон. Обвалять в муке и обжарить на растительном масле в течение 2-3мин. с обеих сторон, главное не пережарить.
Можно подавать это блюдо как холодную закуску, или на второе с гарниром. Так же можно взять в дорогу, положить отбивную на кусок хлеба с листом салата.
Очень вкусно!

[Irinax]

Запеканка "Киголь"


Ингредиенты:
Куриное мясо;
2 яйца;
8-10 некрупных картофелин;
зеленый лук;
соль,перец, специи;
тертый сыр (по желанию)
Приготовление:
Форму смазать растительным маслом.



Выложить небольшие кусочки куриного филе, посолить,поперчить и посыпать любимыми специями.



Нарезать зеленый лук. и посыпать им курицу.



Картофель натереть на крупной терке, добавить соль перец, яйца,перемешать.



Немного отжать картофель и выложить на мясо.



Сверху разложить небольшие кусочки сливочного масла, выпекать около часа. Готовое блюдо можно посыпать тертым сыром.
Приятного аппетита!

[Irinax]

Грибная икра


Ингредиенты:
На 1 л любых свежих грибов:
300 г моркови,
300 г лука,
1 бол. помидор,
1 ст. растительного масла,
1 ч. л. уксуса, соль,перец - по вкусу.
Приготовление:
Очищенные грибы нужно отваривать 20 минут, затем откинуть на дуршлаг и немного промыть в холодной воде. Дать грибам остыть, пропустить через мясорубку.
Лук (кубиками), морковь (тертую на терке) обжарить на растительном масле,добавить мелко нарезанный помидор(без кожицы) и тушить 5 минут. Затем я зажарку пропустила тодже через мясорубку. все хорошенько перемешать, сложить в кастрюлю, вылить туда же со сковороды оставшееся масло, добавить соль и перец по вкусу и тушить на слабом огне, постоянно помешивая, около 20 минут. За 5 мин. до окончания варки влить 1 ч. л. уксуса. Икру сразу закатать в подготовленные стерилизованные банки.
Примечание:

[Irinax]

Домашняя тушенка из говядины


Ингредиенты:
свежее мясо;
сало (по весу примерно в 5 раз меньше, чем мяса);
соль (не более 1 чайной ложки на килограмм);
лавровый лист, перец горошком;
несколько больших кастрюль;
емкости для упаковки.

Приготовление:
Нарезанное мясо нужно положить в сухие кастрюли, посолить и поставить на очень слабый огонь. Воду в кастрюли доливать нельзя. Свежее мясо содержит в себе достаточное для приготовления количество влаги, которое в начале тушения вытиснется из него. (Если мяса очень много, его можно положить не все сразу, а резать и добавлять по мере уменьшения объема, но затягивать процесс добавления мяса дольше часа-полутора не стоит.) Тушить мясо предстоит, изредка помешивая, 4.5-6 часов, поэтому запаситесь терпением и временем (а также электричеством /газом). В середине процесса берем половину всего сала, мелко режем и добавляем в мясо. В конце приготовления кладем лавровый лист и перец горошком. В отличие от домашнего жаркого, ни лук, ни чеснок в тушенку класть нельзя - иначе она будет недолго храниться. Готовность тушенки определяем на вкус. Еще не остывшую тушенку раскладываем в сухую тару. Теперь нужно только растопить оставшееся сало и залить им остывшее мясо.
Примечание:
Для говяжьей тушенки предпочтительна свежая говядина в больших кусках (филе). Подойдет и уже порезанное мясо - азу или гуляш. Замороженное мясо покупать крайне нежелательно.
Чтобы тушенка хранилась, готовое мясо заливают сверху жиром. Сама по себе говядина обычно не содержит нужного количества жира, поэтому при приготовлении говяжьей тушенки используют жир другого происхождения, например, свиное сало. Если вы делаете свиную тушенку, жир можно срезать с купленного мяса, а в конце приготовления растопить и залить им тушенку.
В процессе приготовления говядина уваривается примерно на 40%. Это значит, что свежего мяса надо закупить больше, чем вам нужно тушенки. Если вы исходите из нормы потребления 70-100 г тушенки на человеко-день, то есть 7-10 кг на 10 -дневный поход в составе 10 человек, то надо купить 10-14 кг свежего бескостного мяса плюс 2-3 кг сала.
Упаковка - слабое место в домашнем приготовлении тушенки. Поэтому начинать процесс нужно с поиска подходящей тары. Некоторые туристы используют для этой цели фольгированные пакеты из-под молока. В книге "Трое в лодке не считая ребенка" рекомендуется упаковывать тушенку в алюминиевые бидончики емкостью 1.5-2 л,я использовала обычные банки.В любом случае тара должна быть стерильна - ее нужно прокипятить (или хотя бы обдать кипятком) и просушить.

[Вредина]

Здорово! Нужно попробовать такую тушенку, думаю мужу понравится.
Спасибо!

[Irinax]

Завтрак американца


Ингредиенты:
4 кусочка белого хлеба (батон);
1 яйцо;
клюква 300 гр.;
сахар- 300-400 гр.;
слив. масло.
Приготовление:
1. Ломтики хлеба обмакнуть в взболтанном яйце, обжарить на сливочном масле до образовании аппетитной корочки.
2. Замороженную клюкву, разделить пополам (150 гр.), добавить сахар, и на маленьком огне потомить 5 минут. Соединить со второй замороженной частью клюквы.
3. Обжаренные ломтики переложить на тарелочку,полить клюквенным соусом.
4. Украсить листиком мяты.
Приятного аппетита.

[Irinax]

Фаршированные перцы


Ингредиенты:
500 гр. фарша;
300 гр. риса;
1 большая луковица;
1 большая морковь;
1 помидор;
7 средних перцев;
1 яйцо;
2 ст.л. муки;
2 ст.л. сметаны;
соль,перец, специи,зелень.

Приготовление:
1. Приготовить фарш: Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками. Разделить на 2 части, одну часть обжарить на растительном масле. Рис и обжаренный лук с морковью перемешать с фаршем, добавить 1 яйцо, посолить и поперчить, хорошенько перемешать.
2. Подготовить перцы:У перцев удалить семена. Начинить перцы фаршем. Уложить перцы в глубокую кастрюлю, и залить кипящей водой. (уровень воды должен полностью покрывать перцы).



3. За 10 минут до готовности, обжарить вторую часть моркови и лука, добавить к ним порезанный без кожицы помидор (или томат-пасту), тушить 3 минуты, добавить муку и жарить еще минутку. Переложить зажарку к перцам, добавить сметану. посолить и закинуть нарезанную зелень.



Получается очень вкусно!

[Вредина]

Ой я такие перчики обожаю! Только на выходных делала

[Alisa-108]

Я тоже такие перчики люблю.

[Irinax]

Девчата угощайтесь =)

[Irinax]

Яблочно-крыжовный пирог "Крошка"


Ингредиенты:
для теста:
150 гр. сливочного масла или маргарина для выпечки;
2 стакана пшеничной муки;
1 стакан сахарного песка;
1 куриное яйцо;
1 ч.л. разрыхлителя;
ванилин;
для начинки:
яблоки;
крыжовник;
корица молотая;
немного сахарного песка.
Приготовление:
1. Приготовить тесто. Для этого следует растереть маргарин с сахаром, мукой, разрыхлителем и ванилином. Полученную крошку нужно разделить пополам и в одну половину вбить яйцо, замесить тесто. (При необходимости можно добавить немного муки, чтобы получилось мягкая консистенция теста)
2. Яблоки,помыть,почистить от кожуры, и нарезать маленькими кубиками (или натереть на крупной терке). У крыжовника, отломать хвостики.
3. Тесто положить в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом, разровнять руками на все дно формы, посыпать немного крошкой.
4. Сверху уложить начинку. Сначала яблоки,затем крыжовник,сахарный песок и корицу.
5. И посыпать сверху оставшейся крошкой. Выпечь в разогретой духовке до 170 градусов 30-40 минут.

[Irinax]

Конфеты "Чернослив в шоколаде"


Ингредиенты:
1 плитка темного горького шоколада;
красное вино;
чернослив без косточек;
грецкие орехи.
Приготовление:
Чернослив промыть, и распарить в подогретом вине (1-2 часа) и в отверстие,где была косточка, вложить кусочек грецкого ореха. Воткнуть каждый чернослив с орехом на зубочистку.
Шоколад растопить на водяной бане.(добавить 1 ч.л. сливочного масла), размешать.
Обмакнуть каждую черносливину в растопленный шоколад и зафиксировать на половинке яблок для устойчивости. Убрать в холодильник до полного застывания.

[Alisa-108]

Такие конфетки просто супер! Обожаю чернослив в шоколаде.

[Вредина]

Я тоже про конфетки вспомнила, давно не делала.
Спасибо!

[Irinax]

Аджика


Ингредиенты:
2,5 кг помидоров
500 гр. моркови
500 гр. болгарского перца
3 штук горького перца
250 гр. лука
250 гр. л. растительного масла
2 головки чеснока
соль
Приготовление:
Помыть овощи. С болгарского перца удалить семена.
Помидоры, морковь, перец болгарский,горький перец, лук и чеснок пропустить через мясорубку.
Добавить растительное масло, посолить по вкусу. И варить 2 часа.
очень вкусно.

[Irinax]

Кусочки говядины на шпажках


Ингредиенты:
300 гр. говядины;
1 шт. лука среднего;
3 ст.л. соевого соуса;
соль,перец, рубленная зелень,специи.
Приготовление:
Говядина должна быть молодого животного,если в наличие такого не имеется, нужно немного отмачить мясо в газированной воде.
Мясо нарезать на небольшие кусочки,слегка отбить, сложить в миску, туда следом закинуть лучок нарезанный полукольцами, соевый соус. Посолить и поперчить и отправить мариноваться в холодильник минимум на 4 часа. У меня мариновался всю ночь.
Мясо Надеть на шпажки, по 100 гр на каждую ( ну это примерно).

Обжарить на сковороде с двух сторон по 3 минуты , до образования аппетитной корочки. Переложить мясо на противень,залить маслом со сковороды и уже выпекать до готовности.

Подготавливаем тарелочку:

Укладываем листики салата, затем Печенный картофель, приготовленный по вашему любимому рецепту, далее я положила овощной шашлычок и потом уже мясо.

Приятного аппетита!
Примечание:
Шашлыком это блюдо назвать язык не поворачивается у меня, потому что мясо,которое приготовленное не на костре это не шашлык.
Первый раз такое готовила, из принципа не смотрела в инете как его готовят, так что рецепт оригинальный.

[Irinax]

Картофельная запеканка с мясом


Ингредиенты:
Картофельное пюре-1 кг
Филе свинины-500 гр.
Консервированные шампиньоны- 1 банка
Лук репчатый- 1 шт.
Яйцо-2 шт.
Майонез- 2 ст.л.
Зелень
Соль
Перец
Растительное масло
Приготовление:
Мясо нарезать тоненькой соломкой, обжарить на растительном масле, добавить резанный лук, через минут 10, добавить резанные консервированные шампиньоны, специи,зелень и жарить до готовности.
Приготовить яичную смесь: Взбить яйцо венчиком, добавить майонез и специи, все хорошенько перемешать.
В смазанную форму уложить 1/2 часть пюре, мясную начинку, обмазать майонезом, вторую часть пюре и залить яичной смесью. Поставить в духовку, в разогретую до 200 градусов. Выпекать до образовании корочки.
Фото:

[kalina]

Да какие же у тебя рецепты замечательные. Жизненные.

[Irinax]

Говядина тушенная с черносливом


Ингредиенты:
250 гр. мякоти говядины
1 луковица
1 ст. л. томатного соуса (но я использовала Краснодарский шашлычный соус)
50 гр. чернослива
соль,перец.
Приготовление:
Приготовленное мясо нарезать небольшими кусочками.Обжарить мясо на сковороде,в заранее разогретом масле, посолить и поперчить.
Репчатый лук нарезать полукольцами и пассеровать.
Положить в мясо лук и томатный соус.Все перемешать и залить бульоном или кипяченной водой.
Тушить мясо на медленном огне 50 минут (у меня ушел час).
За 15 минут до готовности добавить промытый и нарезанный чернослив.
На гарнир отварной рис.


Примечание:
не ругайте сильно за качество фотографий, рецептик старый.

[Irinax]

Куриные котлеты


Ингредиенты:
4 куриные грудки, без косточки и кожи;( но я покупаю окорочка, отделяю мясо от костей, так сочнее получаются)
3 ст. ложки майонеза;
3 ст. ложки крахмала;
1 яйцо;
1 шт. репчатого лука; перец,соль по вкусу.
Приготовление:
Мелко порезать куриное филе. Добавить порезанный лук,майонез,крахмал,яйцо.Посолить и поперчить

2. Полученную смесь поставить в холодильник на 3 часа. Раскалить растительное масло на сковороде.
3. Большой ложкой выкладывать котлеты

4. Обжарить с двух сторон

*Я еще котлетки складываю в огнеупорную миску,добавляю сливочного масла,и ставлю в духовку на минут 20. Это для тех кто любит жирненькое.

Котлетки вкусненькие и сочненькие!

[Irinax]

Щи со свежей и квашенной капустой


Ингредиенты:
мясо свинины с косточкой, свежая и квашенная капуста, картофель,морковь, лук,перец болгарский,помидор,соль,укроп.
Приготовление:
ставлю варить мясо, пенка поднялась,снимаю уменьшаю огонь,солю и закрываю крышкой.
Мясо сварилось (по желанию можно вынуть отделить мясо от костей и вернуть мясо обратно в бульон),закидываю картофель,прибавляю огонь, через минут 15 закидываю капустку (соотношение 50 на 50 процентов квашенной и свежей капусты), как закипит снова уменьшить. Далее как капустка и картофель сварится, добавляю зажарку ( резанный лук кубиками с морковью натертой на терке обжариваю на масле, добавляю перец болгарский, и через минут 5-7 резанные помидоры…тушу еще минут 5, и перекладываю в суп. даю еще постоять минут 15 на маленьком огне, и ложу укропчик)))
очень очень вкусно и просто))))

[Tanya]

Куриные котлеты
....
Котлетки вкусненькие и сочненькие!

Самые любимые котлеты моего сына, очень сочненькие получаются!

[Irinax]

kalina
Спасибо,дорогая!
Tanya
Муж тоже обожает их, говорит во рту тают =)

[Irinax]

Бигус "По-граждански"


Ингредиенты:
свежая капуста
морковь
луковица
тушенка
укроп
помидор
соль
перец(еще я использовала паприку)
Приготовление:
Тушим капусту нашинкованную до полу готовности на растительном масле, добавляем тертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук, тушим минут 10, добавляем мелко нарезанный без шкурки помидор, солим,перчим,добавляем тушенку и тушим пока жидкость не испарится, добавляем рубленную зелень и накладываем на тарелку, берем корочку ржаного хлебушка и едим.
Приятного Аппетита!

[Елена прекрасная]

Какие классные рецептики! Я куриные так делаю с куриной печенью,очень нежненько получается!

[Ольга]

Щи какие красочные получились! И котлетки мы такие любим, спасибо, что напомнила. Бугус (наверное, бигос? ) вкусный, тоже хочу Вобщем все вкусно у тебя

[Irinax]

Елена прекрасная
спасибо.
Ольга
Мне муж рассказывал каким бигосом его в армии кормили, вот и решила его порадовать нормальным домашним.

[Ольга]

Ольга
Мне муж рассказывал каким бигосом его в армии кормили, вот и решила его порадовать нормальным домашним.

Ага, очень вкусно! Я себе рецептик скопировала

[Irinax]

Треска под маринадом


Ингредиенты:
1.5 кг трески (не филе)
1 луковица
1 морковь
1 помидор
1 ст.л муки
кетчуп или томатная паста
укроп, петрушка
соль, перец
Приготовление:
Обжариваем рыбу:
Треску порезать на порционные кусочки, натереть солью и перцем, обвалять сначала в яйце потом в муке. Обжарить на сильном огне до зарумянивания с двух сторон.
Готовим маринад:
Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать,С помидор удалить шкурки мелко нарезать.
Обжарить морковь с луком добавить немного муки,залить водой, добавить укроп,петрушку, посолить.
Запекаем:
Треску перекладываем в форму, заливаем маринадом, ставим в духовку, запекаем до готовности рыбы!

[Irinax]

Пирожные «Картошка»


Ингредиенты:
500 гр. печенья;
50 гр. грецких орехов;
200 гр. масло сливочное;
5 ст.л. молоко сгущенное;
2-3 ст.л. какао порошка;
2 ст.л. коньяк (по желанию).
Приготовление:
Размягченное масло немного взбить миксером вместе сгущенкой и какао.
Измельчить печенье, для этого нужно или:1. Пропустить печенье через мясорубку, 2. Натереть на терке, 3.Скалкой измельчить на разделочной доске. Мне третий вариант больше нравится.
В измельченное печенье влить коньяк ( можно не добавлять) и постепенно добавлять крем, пока не получится масса из которой можно лепить.
Налепить пирожных в виде картошек, сделать в каждом углубление и кондитерским шприцем или мешком отсадить немного крема.
Обвалять пирожные в измельченных грецких орехов. (или в кокосовой стружке, или в смеси из какао с сахарной пудрой).
Вот и все, наши пироженки готовы.

[Irinax]

Фрикаделевый суп


Ингредиенты:
фарш – 500 гр.
картофель 5-6 шт.
лук- 1 шт.
морковь- 1 шт.
помидор 1 шт.
лапша
укроп
соль
перец
лавровый лист
Приготовление:
1. В фарш положить 1 яйцо, посолить,поперчить и скатать небольшие фрикадельки.
2. В кипящую воду кидаем наши фрикадельки.
3. Как всплывут мясные шарики, закидываем картофель нарезанный кубиками, закрываем кастрюлю крышкой, и ставим на средний огонь. Варим 15 – 20 минут.
4. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, обжарить морковь и лук на растительном масле в сковороде, затем добавить мелко нарезанный помидор( без шкурки), тушить минут 5.
5. Обжарку добавить в суп, закинуть мелкую лапшу. за 10 минут до окончания варки посолить, добавить лавровый лист и мелко рубленный укроп.
Приятного Аппетита!!!

[Eni]

Фаршированные перцы

Получается очень вкусно!

Действительно ооочень вкусно! Irinax, спасибо за вкусный рецептик!

[Irinax]

Eni
ох какие шикарные перчики получились.
Рада очень что понравился рецепт.

[Irinax]

Долма


Ингредиенты:
маринованные виноградные листья;
500 гр.говяжьего фарша (с жирком);
2 шт. среднего репчатого лука;
200 гр. полу варенного риса;
укроп, петрушка;
специи (соль, перец черный и красный молотый);
Приготовление:
1. Промыть рис, отварить до полу готовности в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг.
Лук мелко нашинковать, перемешать с фаршем и рисом, добавить зелени и специи.

2. С Виноградных листьев удалить черенки. Сверху на лист уложить фарша, примерно 1 ст.л. (зависимо от размера листа), и свернуть как голубец.


Плотно укладываем в кастрюльку,где будет готовится долма, укладываем сверху листьями, (примерно 4 шт.), заливаем кипящей водой, до уровня листьев,посолить и поставить на огонь. Сверху на листья положить тарелочку или блюдце, чтобы долма не всплыла. Готовить до готовности ( у меня ушло всего 30 минут).


Приятного Аппетита!

[Irinax]

Медовые коржи


Ингредиенты:
яйцо- 1шт.;
масло сливочное (размягченное)- 150 гр.;
сахар-1 стакан( но я всегда беру меньше, а то сладкий очень получается);
сметана- 3 ст.л.;
сода- 1 ч.л. (гасить не надо, в сметане гасится)
мед- 2 ст.л.;
мука-1,5 стакана;
Приготовление:
Я делала двойную норму
Взбить яйцо с сахаром


До такого состояния:

Добавить к яйцам, размягченное масло, сметану,мед,соду и муку

Опять взбить до однородного состояния

Должна получиться вот такая пастообразная масса

Смазать форму маслом

Разделите тесто на 2 части

Выпекайте коржи в предварительно разогретой до 200 градусов духовке (Внимание, коржи пекутся достаточно быстро, далеко не уходите)
У меня получилось 4 таких коржей


Толщина вот такая:

[kalina]

Ирада, вкусно-то как все. А супчики, ах супчики. Такие вкусненькие! И когда ты все успеваешь?

[Irinax]

Люля кебаб из курицы


Ингредиенты:
Филе куриное: 500 гр.;
Лук репчатый: 1 шт.;
Сало свиное копченое: 100 гр.;
Соль,перец, карри, паприка;
Петрушка.
Приготовление:
1. Пропустить через мясорубку филе куриное, сало и лук.
2. Добавить специи и зелень, и хорошенько все перемешать. (мешать нужно достаточно долго, затем отбить.Для этого нужно собирайть фарш в ком и с силой бросать обратно в миску. Отбить хотя бы раз 10)
3. Фарш положить в холодильник на часа 2( а лучше на ночь). Если фарш стал водянистым, добавить немного муки.
4. Сформировать мокрыми руками длинные котлетки, продеть в них деревянную шпажку и аккуратно выклаложить
1. на разогретую сковородку с растительным маслом и обжарить с двух сторон.
2. на противень смазанный маслом, и запечь в духовке до готовности.

Приятного Аппетита!

[Irinax]

Воздушный бисквит


Ингредиенты:
яйца- 4 шт. (лучше если они будут охлажденными);
сахар- 125 гр.;
мука- 75 гр.;
крахмал- 50 гр.;
разрыхлитель-1 ч.л.
щепотка соли.
Приготовление:
1. Взбить яйца до образования белой воздушной пены ( взбивать около 8 минут)
2. Добавлять сахар частями, не прекращая взбивать (растяните на 2 минуты этот процесс)
3. После того как добавили сахар, продолжить взбивать (около 7 минут)
4. Убираем миксер, он больше нам не понадобиться.
5. Размешать муку, крахмал, соль и разрыхлитель, сухую смесь просеить. Так же частями добавлять яичную пену, размешивать аккуратно сверху вниз ложкой или лопаткой.
6. Форму застелить пергаментной бумагой, и вылить тесто в форму.
7. Поставить тесто в разогретую духовку до 200 градусов, выпекать 5 минут, затем убавить огонь до 150 градусов, и выпекать еще 30 минут.
8. Духовку выключить, дверцу приоткрыть и дать остыть бисквиту.

Примечание:
1. Не экономьте временем взбивания, от этого зависит пышность бисквита.
2. Форму не стоит смазывать маслом, это мешает подняться бисквиту.
3. Тесто не должно быть не жидким не слишком густым.. нечто среднее, консистенция сметаны, при необходимости можно добавить чуточку муки,потому что мука везде разная.
4. Если духовка выпекает не равномерно, поставьте в духовку банку с водой, туда, где печет сильнее( не забываем, что банку надо поставить в холодную духовку, иначе она лопнет).

Разрез:


торт:

[Irinax]

Борщ с мясом


Ингредиенты:
2 л. воды;
0,5 кг свиного мяса с косточкой.
1 шт. репчатого лука;
1 шт. морковь;
1 шт. большая свекла;
1/4 часть средней капусты( или 1/2 часть маленькой);
2-3 шт. картофеля;
1 помидор (или 1 ст.л. томатной пасты)
зелень;
лавровый лист;
растительное масло;
соль.
Приготовление:
Основой любого борща является КОСТНЫЙ бульон. Можно использовать грудинку, ребрышки.
Залить вымытое мясо холодной водой и поставить на большой огонь. Довести до кипения, снять пенку,посолить и поставить на медленный огонь (чтобы слaбo булькaлo) и под крышку нa час. Далее положить в бульон картошку, порезанную кубиками и нашинкованную капусту.
Готовим еще две заправки:
1.Нарезанные соломкой лук, петрушку и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета лука. Обязательно помешивая на сковороде.Снять сковородку с плиты.
2.Нарезать свеклу крупной соломкой.Нарезанную свеклу положить в эмалированную кастрюлюку и залить мясным бульоном, так чтобы чуточку прикрывал свеклу. Тушим свеклу на тихом огне помешивая. Когда свекла хорошо протушится , надо добавить или очищенный порезанный помидор или томатную пасту. Перемешать.
Теперь у вас готовы две заправки.
Когда картошка почти сварится, положить в кастрюлю первую – морковно-луковую заправку. И когда проварится эта морковь закинуть вторую – свекольную заправку. Помешать.
Когда сварится борщ, выключить плиту, добавить зелень петрушки (по желанию давленный чеснок) Закрыть крышку и дать борщу немного постоять 10 – 15 минут.

[Alisa-108]

Ирада, борщ отличный. Мы, правда, еще в борщ добавляем фасоль.

[kalina]

Ирада, борщ отличный. Мы, правда, еще в борщ добавляем фасоль.

И я готовлю с фасолью. Очень люблю борщ, когда все овощи еще совсем-совсем молодые и спаржовая фасолька.
Лена, не помню, говорила или нет. Я фасоль морожу очень молодую. Она очень вкусная и варится столько же, сколько картошка.

[Irinax]

я тоже пробовала с фасолью борщ ,очень очень вкусно, сама не готовила, спасибо что напомнили, надо в след. раз приготовить с фасолью.

[Alisa-108]

И я готовлю с фасолью. Очень люблю борщ, когда все овощи еще совсем-совсем молодые и спаржовая фасолька.
Лена, не помню, говорила или нет. Я фасоль морожу очень молодую. Она очень вкусная и варится столько же, сколько картошка.

Тань, точно не помню, но кажется благодаря тебе в этом году наморозила спаржевой фасольки.

[Багира]

Одну пироженку свиснула...мммм вкуснятина

[Annula]

Ирада, твою темку ни в коем случае не должен увидеть мой муж А то мне тогда плохо придется (я такая лентяйка в плане готовки...) Сколько же всякой вкуснотищи!!!!! Какая ты умничка!!!!

[Irinax]

Annula
Спасибо, Анечка.
А вот мой муж восхищается твоими тортиками. =)

[Irinax]

Чахохбили


Ингредиенты:
Куриное мясо- 1 кг;
Спелые помидоры- 2 шт.;
Лук- 1 шт.;
Грецкие орехи- 80 гр.;
Томат-паста- 2 ст.л.;
Вино белое сухое- 4 ст.л.;
Сливочное масло- 2-3 ст.л.
Острый красный перчик чили;
Чеснок;
Петрушка, кинза;
Соль.
Приготовление:
1. Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на порционные куски.

2. Курицу положить в казанок ( у меня сотейник), добавить сливочное масло, белое вино и лук нарезанный перьями или полукольцами, кому как нравится.
3. Обжарить все это дело, не добавляя воды.Курица сама даст сок.

4. Помидоры очистить от кожицы (залить кипятком на несколько минут, кожа с помидора легко снимется), нарезать кубиками. Добавить помидоры и томатную пасту к курице.

5. Посолить. Все перемешать. Закрыть крышкой. Пусть тушится минут 15-20.

6. За 2 минуты до окончания приготовления этого блюдо, положить в кастрюльку чеснок, острый перчик, зелень и орехи.


7. Дать настояться. И готово!

Примечание:
Подается без гарнира.

[Alisa-108]

Ирадочка, где пропадала? Я заметила, что давно нет вкуснятинки в твоем блокнотике.