Личное меню
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация ) Меню сайта
Поиск по сайту Реклама
|
|
![]() |
![]() |
![]()
Сообщение
#81
|
|
![]() Великий Кулинар! ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 378 Рецептов: 168 Регистрация: 26.5.2008 Вставить ник Цитата Из: Estonia Пользователь №: 2424 ![]() |
|
|
|
![]()
Сообщение
#82
|
|
![]() Великий Кулинар! ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 378 Рецептов: 168 Регистрация: 26.5.2008 Вставить ник Цитата Из: Estonia Пользователь №: 2424 ![]() |
Варенье из сливы с грецкими орехами и бренди
![]() Ингредиенты: 1 кг слив 4 стакана сахара, 100 гр. очищенных грецких орехов 2 ст.л. бренди Приготовление: - Моем сливы, разрезаем пополам и вынимаем косточку. - Кладем сливы в широкую кастрюлю, добавляем 1 стакан воды, доводим до кипения. - Варим на среднем огне 20 минут до мягкости. - Добавляем сахар и орехи, и помешивая, варим до растворения сахара. После этого продолжаем варить до готовности варенья ( не забывая помешивать). - Остужаем немного и вмешиваем бренди. |
|
|
![]()
Сообщение
#83
|
|
![]() Великий Кулинар! ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 378 Рецептов: 168 Регистрация: 26.5.2008 Вставить ник Цитата Из: Estonia Пользователь №: 2424 ![]() |
Сливовое варенье с корицей и бренди
![]() Ингредиенты: 1 кг слив 4 стакана сахара, 2-3 палочки корицы 2 ст.л. бренди я добавила сгуститель для варенья, у меня получился джем Приготовление: - Моем сливы, разрезаем пополам и вынимаем косточку. - Кладем сливы в широкую кастрюлю, добавляем сахар, доводим до кипения. Добавляем палочки корицы. - Варим на среднем огне 20 минут до мягкости. - Если есть, добавить сгуститель для варенья( или добавить лимонный сок, он способствует сгущению варенья) - Остужаем немного и вмешиваем бренди |
|
|
![]()
Сообщение
#84
|
|
![]() Шеф-повар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Модераторы Сообщений: 1709 Рецептов: 166 Регистрация: 16.9.2009 Вставить ник Цитата Из: Ecuador Пользователь №: 6484 ![]() |
Рецептики - класс!!! Такие изысканные варения, мне даже в голову такие сочетания не приходили! Поздравляю!
|
|
|
![]()
Сообщение
#85
|
|
![]() Великий Кулинар! ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 378 Рецептов: 168 Регистрация: 26.5.2008 Вставить ник Цитата Из: Estonia Пользователь №: 2424 ![]() |
Шоколадный кекс с кислой капустой
![]() Ингредиенты: David Lebovitz "The Great Book of Chocolate" 100г не очень кислой капусты 50г какао 280г муки 1ч.л. разрыхлителя 1ч.л. соды 1/4ч.л. соли 150г размягченного маргарина 300г сахара 3 яйца 250мл молока ванильный сахар Глазурь: 100г горького шоколада не менее 70% 50г сливочного масла Приготовление: - Если капуста очень кислая, то промыть ее холодной водой. Отжать и мелко нарезать. - Разогреть духовку до 160 градусов - Смешать какао, муку, соду, разрыхлитель и соль. - Миксером взбить сахар с размягченным маслом. По одному добавить яйца. - Смешать сухие с оставляющие с «мокрыми». Понемногу добавить молоко, тщательно размешивая. В самом конце добавить мелко нарезанную капусту. - Выпекать в течение 45 минут, пробовать зубочисткой* если сухая, то вытащить из духовки кекс. Дать остыть и залить глазурью:-растопить шоколад и масло до однородности. Примечание: Со свёклой я уже пекла пироги. вот теперь настала очередь и ...кислой капусты. Вкуса ее в кексе и не чувствуется, капуста придает сочность выпечке..... Рецептики - класс!!! Такие изысканные варения, мне даже в голову такие сочетания не приходили! Поздравляю! Таня, спасибо ![]() ![]() ![]() ![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#86
|
|
![]() Великий Кулинар! ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 378 Рецептов: 168 Регистрация: 26.5.2008 Вставить ник Цитата Из: Estonia Пользователь №: 2424 ![]() |
Яблочно-кокосовый пирог
![]() Ингредиенты: Тесто: 250г маргарина 1стакан сахара (200мл) 2яйца 2стакана муки 2ч.л. разрыхлителя Начинка: 100г растопленного масла 100г кокосовой стружки 130г сахара 3ст.л. сахарного сиропа( я заменила на мёд) 3ст.л. крахмала 1ч.л. ванильной эссенции или ванильного сахара 1ч.л. корицы 500г яблок Приготовление: - Взбить маргарин комнатной температуры с сахаром, добавить яйца и муку, смешанную с разрыхлителем. Выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки. - Яблоки очистить и нарезать ломтиками, выложить на тесто. - В растопленное масло добавить сироп(мёд), сахар, крахмал, ванильный сахар или эссенцию, корицу и кокосовую стружку. Смешать всё и выложить на яблоки. - Выпекать при температуре 200 градусов 25 минут. Примечание: P.S. очень вкусный пирог, яблоки на достаточно нежном и воздушном тесте, пропитываюся ароматом кокоса. Получается яблочно-кокосовая карамель, очень сочная |
|
|
![]()
Сообщение
#87
|
|
![]() Великий кулинар! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 1427 Рецептов: 565 Регистрация: 19.8.2009 Вставить ник Цитата Из: Казахстан, Актобе Пользователь №: 6134 ![]() |
|
|
|
![]()
Сообщение
#88
|
|
![]() Великий Кулинар! ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 378 Рецептов: 168 Регистрация: 26.5.2008 Вставить ник Цитата Из: Estonia Пользователь №: 2424 ![]() |
Пирог «Семь ложек»/ Seitsmelusikakook
![]() Ингредиенты: 200г масла(маргарина) 2яйца 7ст.л сахара 7ст.л. муки 7ст.л. блинной муки 7 яблок 1-2ч.л. корицы Приготовление: - Нагреть духовку до 180 градусов. - Очистить и нарезать на небольшие кусочки яблоки, смешать их с корицей. - Растопить масло( маргарин). Взбить яйца с сахаром, добавить обычную и блинную муку. Хорошо перемешать. В конце добавить яблоки. Еще раз все перемешать. Выложить в форму. Покрытую бумагой для выпечки. - Выпекать около 30 минут. |
|
|
![]()
Сообщение
#89
|
|
![]() Великий Кулинар! ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 378 Рецептов: 168 Регистрация: 26.5.2008 Вставить ник Цитата Из: Estonia Пользователь №: 2424 ![]() |
Тыквенные пирожные
![]() Ингредиенты: 325 г муки 1ст.л. специй( корица, гвоздика, душистый перец чуть-чуть, все смолоть) 1ч.л. соды 0,75 ч.л. соли 110 г масла комнатной температуры 255г сахара 1 большое яйцо 2ч.л. ванильного экстракта 1 ¼ стакана отваренного пюре из тыквы 300г натёртого шоколада Приготовление: - Духовку нагреть до 180 градусов - Смешать в одной миске муку, специи, соду и соль. Добавить тыквенное пюре. - Взбить масло(маргарин) комнатной температуры с сахаром. Добавить яйцо. - Смешать мучную смесь и яичную. Добавить натертый шоколад. Все вымешать. - Выложить в форму (22*32), выстеленную бумагой для выпечки. - Выпекать 35-40 минут. Дать остыть и нарезать на квадратики. |
|
|
![]()
Сообщение
#90
|
|
![]() Великий Кулинар! ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 378 Рецептов: 168 Регистрация: 26.5.2008 Вставить ник Цитата Из: Estonia Пользователь №: 2424 ![]() |
Варенье из тыквы с орехами
![]() Ингредиенты: 1 кг тыквы 700 г яблок ½ стакана очищенных грецких орехов 1,5 кг сахара ½ ч.л. ванилина Приготовление: - Тыкву очистить. Нарезать небольшими кубиками. Сложить их в кастрюлю и засыпать 500г сахара. Оставить на ночь. За это время тыква выделит сок. Его нужно слить. А в тыкву добавить 1 стакан воды и оставшийся сахар. Перемешать и варить 5 минут с момента закипания. - Яблоки порезать дольками, удаляя сердцевину. Дольки яблок и орехи соединить с тыквой, перемешать и варить в четыре приема так: варить 15 минут, снять с огня и оставить до полного остывания, затем повторить процедуру еще три раза. На четвёртый добавьте в варенье лимон. Но перед этим ошпарьте его и порежьте дольками, удалив косточки (я добавила только сок и цедру лимона) . Затем добавьте ванилин. Снимите варенье с огня и оставьте до полного остывания. |
|
|
![]()
Сообщение
#91
|
|
![]() Великий Кулинар! ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 378 Рецептов: 168 Регистрация: 26.5.2008 Вставить ник Цитата Из: Estonia Пользователь №: 2424 ![]() |
Тыквенно - имбирный кекс
![]() Ингредиенты: 520 г муки 1ч.л. корицы 1ч.л. измельченной гвоздики ½ ч.л. соли 2ч.л. разрыхлителя 1ч.л. соды 340г сахара 250г маргарина 4 яйца 500г тыквы 1с.л. натертого имбиря 2ст.л. ложки сливок 10% 2ч.л. ванилина Приготовление: - Смешать в одной миске муку, корицу, гвоздику, разрыхлитель, соду. - Взбить маргарин комнатной температуры с сахаром, добавить по одному яйца. - В кастрюлю сложить тыкву, порезанную кубиками, и варить до испарения жидкости из тыквы. Добавить имбирь и варить еще минут 5. Тыкву взбить блендером(или хорошо размять вилкой) , и добавить сливки, ванилин. -Смешать яичную, мучную и тыквенную смеси до однородности. Выложить в форму( достаточно большую) - Выпекать при температуре 200 градусов 55 минут. Дать остыть в форме. Украсить сахарной пудрой |
|
|
![]()
Сообщение
#92
|
|
![]() Великий Кулинар! ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 378 Рецептов: 168 Регистрация: 26.5.2008 Вставить ник Цитата Из: Estonia Пользователь №: 2424 ![]() |
Тыквенно - творожный торт
![]() Ингредиенты: Основа 200г. печенья Digestive 75г. сливочного масла 2ст.л. сахара Начинка: 500г творожной массы* у меня был домашний сыр(kodujuust) 170г сахара 500г тыквенных кубиков 175 мл сметаны 2ч.л. ванильного сахара 1ч.л. корицы 0.25ч.л. соли 4 яйца Покрытие: 250 мл сметаны 3ст.л. сахара 1ч.л. ванильного сахара Приготовление: -Нагреть духовку до 200 градусов -Раскрошить печенье, смешать с подогретым маслом и сахаром. Раскрывающуюся форму для выпечки выстелить пергаментом и выложить смесь. Выпекать 10 минут -На медленном огне нагревать тыкву, пока не выпарится вода. Сварить до мягкости и размять в пюре -Взбить в миске творожную массу и сахар. Добавить тыквенное пюре, сметану, ванильный сахар, корицу и соль. По одному вбить яйца, постоянно при этом работая миксером. Залить смесью основу и выпекать в духовке 1 час при 175 градусах. -Отдельно взбить сметану, сахар и ванильный сахар. Этой сладкой смесью намазать испеченный торт и поставить в духовку ещё на 5 минут. -Оставить остывать в форме. -До подачи на стол торт должен постоять в холоде как минимум на 6 часов, а лучше целую ночь. ]]> |
|
|
![]()
Сообщение
#93
|
|
![]() Великий Кулинар! ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 378 Рецептов: 168 Регистрация: 26.5.2008 Вставить ник Цитата Из: Estonia Пользователь №: 2424 ![]() |
Тыквенный джем с ароматом лимона
![]() Ингредиенты: 1 кг тыквы 1-1,5 стакана воды 150 мл лимонного сока * у меня было три лимона 1 ст.л. натертого имбиря 1 стручок ванили 3 стакана сахара для варенья * можно взять и обыкновенный сахар, где-то 1 кг 1ст.л. натертой цедры лимона 1ст.л. лимонной кислоты Приготовление: - В кастрюлю сложить тыкву, порезанную кубиками, воду, лимонный сок, натёртый имбирь и очищенный стручок ванили. Смесь варить около 20 минут, или до того, как тыква станет мягкой. - Вытащить ваниль и всё взбить блендером. Добавить сахар и лимонную цедру. Варить еще 10 минут. В конце добавить лимонную кислоту. |
|
|
![]()
Сообщение
#94
|
|
![]() Великий кулинар! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 1427 Рецептов: 565 Регистрация: 19.8.2009 Вставить ник Цитата Из: Казахстан, Актобе Пользователь №: 6134 ![]() |
Ого сколько вкусностей из тыквы!!!!!!!!!
![]() ![]() ![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#95
|
|
![]() Великий Кулинар! ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 378 Рецептов: 168 Регистрация: 26.5.2008 Вставить ник Цитата Из: Estonia Пользователь №: 2424 ![]() |
|
|
|
![]()
Сообщение
#96
|
|
![]() просто шеф :) ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 2160 Рецептов: 1016 Регистрация: 27.1.2006 Вставить ник Цитата Из: Москва Пользователь №: 12 ![]() |
Jelenka
а в тыквенном конкурсе поучаствовать ![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#97
|
|
![]() Кулинар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 914 Рецептов: 64 Регистрация: 18.12.2009 Вставить ник Цитата Из: Москва Пользователь №: 7592 ![]() |
Восхитительно! Только, действительно, а конкурс-то???
|
|
|
![]()
Сообщение
#98
|
|
![]() Великий Кулинар! ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 378 Рецептов: 168 Регистрация: 26.5.2008 Вставить ник Цитата Из: Estonia Пользователь №: 2424 ![]() |
|
|
|
![]()
Сообщение
#99
|
|
![]() Великий Кулинар! ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 378 Рецептов: 168 Регистрация: 26.5.2008 Вставить ник Цитата Из: Estonia Пользователь №: 2424 ![]() |
Пирог с тыквой и яблочным джемом
![]() Ингредиенты: Тесто: 250 г масла * у меня маргарин 500г овсяных хлопьев 3-5 ст.л. сахара 3 белка Начинка: 300г пюре из тыквы 200г яблочного джема 3 желтка 1ст.л. манной крупы Сахар ¬( по желанию) Палочка корицы Сок и цедра половины лимона Приготовление: - Духовку нагреть до 200 градусов. - Смешать овсяные хлопья, сахар, маргарин и белки. Скатать в шар и положить в холодильник. - Смешать тыквенное пюре, яблочный джем, добавить палочку корицы, цедру и сок лимона. Проварить минут 10-15. Добавить манную крупу. Дать остыть. Вмешать желтки. - Форму смазать маслом. Тесто выложить в форму, формируя бортики. Выложить начинку |
|
|
![]()
Сообщение
#100
|
|
![]() Великий Кулинар! ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 378 Рецептов: 168 Регистрация: 26.5.2008 Вставить ник Цитата Из: Estonia Пользователь №: 2424 ![]() |
Окорочка с орехами
![]() Ингредиенты: 6 окорочков 100г твёрдого сыра 1-2 помидора ½ стакана лесных орехов растительное масло чёрный молоты перец соль Приготовление: -Окорочка разморозь и сними с них кожицу. Снимай чулком. Если мясо в каких-то местах не отделяется, поддевай аккуратно ножом. В конце окорочка косточку отруби. Получится шкурка с косточкой на конце. - Для начинки нужно перекрутить мясо с окорочков, добавить помидоры ( я удалила всю мякоть), натёртый сыр и мелко рубленые орехи, я еще добавила сухую смесь «Итальянские травы», соль, перец. Все перемешать. - Наполнить начинкой шкурки. Сколоть зубочистками. Смазать растительным маслом. Выложить на противень и запекать. ]]> |
|
|
![]() ![]() |
Текстовая версия | Сейчас: 15.6.2024, 3:48 |