Общие правила ФОРУМА 1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами. 2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности. 3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить. 4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации. 5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.
Ну вот, наконец-то решилась! Я в-общем художник - сюрреалист, но если бы я им не была, то обязательно стала бы кондитером. Ведь кулинария это прежде всего искусство. Когда у меня была первая выставка, то как и все, купила маленькие канапе, вино ... и как-то получилось все не так. Ведь сюр есть сюр, угощения должны подчеркнуть стиль художника. Тогда и решила научиться готовить маленькие лакомства, типа канапе, которые по-испански называются Бокадитос, - от Бока - рот, т. е. на один прикус. Конечно же делаю Бокадитос не только на выставки, у меня часто дома гости, и, бывает, совершенно неожиданные, друзья и клиенты. Покупателя картин за стол сажать не станешь, а вот экзотическими канапе угостить и дать не менее экзотический коктейль самое то. Так что привожу здесь рецептики маленьких лакомств Бокадитос, если и кого выставка или подобное мероприятие (а можно и просто к чаю), то с ними гарантирую успех. И добро пожаловать ко мне в гости!
Танечка, огромное спасибо! Твои картины мне очень понравились. Добавила в закладки.
Рада что понравились!
Цитата(serenity @ 24.9.2010, 3:07)
tania, посмотрела твои работы..очень сюрреалистическая живопись понравилась..а я как-то закинула краски в дальний угол..рисовать и ставить в угол, накапливая гору работ не хочется..и пытаться продавать бессмысленно..ээх..
А почему в угол? На стенки их надо! А где можно посмотреть твои картины?
Количество порций: 30 Ингредиенты: 2 чашки кокосовой муки(молотой стружки) 1 чашка сахара 0.5 ч. л. молотого кардамона 50 г. сливочного масла 0.5 чашки сухого молока Молочный шоколад для покрытия Начинка 150 г. кураги Приготовление: Кокосовую муку, сахар и кардамон положить в кастрюлю, добавить около 1.5 чашки воды и варить до густоты вареной сгущенки, добавить масло и сухое молоко. Прогреть энергично мешая деревянной ложкой пока масса станет одним комом. Охладить до комнатной температуры. Промытую курагу перемолоть, слегка перемесить руками и сформировать из нее маленькие шарики, размером с лесной орех. Обернуть шарики кокосовой массой. Готовые шарики обмокнуть в растопленном шоколаде.
мои работы либо раздарены, либо созданы в мастерской академии искусств, и не представляют особого интереса..в моей семье как-то не принято вешать картины на стены, вот и я этим не увлекаюсь..мне главное сделать, сам процесс, а куда его потом? вот и стараюсь делать что-то, что хоть кому-то нужно..а живопись отложила до времен, когда будет своя мастерская..а то еще начинают бубнеть, что завоняла всю квартиру
Ингредиенты: 125 г. сыра типа Филадельфия 1 ч. сахарной пудры 1 ч. какао порошка(горького) 1 ст. л. меда 1 ч. кокосовой стружки 0.5 ч. воды 0.5 ч. сахара цедра с 1 лимона ванилин 50 г. сливочного масла 200 г. шоколандой кувертюры или шоколада. Приготовление: Смешать сыр с сахарной пудрой, медом и какао. Не взбивать, только соединить ингредиенты до их полного сочетания. Если очень жидко, то добавить какао и немного сах. пудры, если очень сухо, то домесить, пока не станет мягче. Из массы сформировать мячик, положить его в полиэтиленовый мешочек и раскатать скалкой до толщины 1.5 см. Положить в холодильник. Перемолоть кокосовую стружку, сварить в воде с сахаром, ванилином и цедрой. Когда масса загустеет( если капнуть сироп в холодную воду, то капля не расплывется, а образуется мягкий шарик), добавить масло, прогреть пока вся масса не сделается одним комком. Охладить до теплого состояния, сделать мячик и положить в полиэтиленовый мешочек и раскатать скалкой до толщины 1.5 см. Положить в холодильник. Когда оба пласта станут концистенции песочного теста, вынуть оба из кульков и уложить одну на другую. Доску для раскатки устелить полиэтиленом или промасленной бумагой, на нее духцветную массу, сверху накрыть полиэтиленом или промасл. бумагой, осторожно раскатать скалкой стараясь держать пропорции прямоугольника, до толщины 1.5 см. Разрезать пополам и сложить вместе обе половинки так что-бы цвета чередовались. Снова положить в холодильник, пока не затвердеет. Повторить снова эту операцию. Получится 8-мислойный пласт. Хорошо охладить. Нарезать его кубиками и окунуть их в растопленный шоколад. Если края получились неровными и пришлось их обрезать, то из них можно сделать просто шарики.
тож сижу, вся слюнями исхожу, как рецепты читаю..но сомневаюсь, что когда-нибудь доберусь до их изготовления..уж проще целый торт забабахать, чтоб никому мало не показалось
Танечка, сколько разных конфет? От куда ты рецептики берешь? Просто чудо, какое разнообразие и все на мой вкус, кокосовые!
Рецептов колличество бесконечное, т. к. я их выдумываю сама, как и картины, - бывает в 2 часа ночи просыпаюсь и зарисовки делаю или рецептик записываю, а потом его на следующий день делаю. Но размещаю здесь только те, котрые по настоящему получаются, испытанные. Конечно же вдохновляюсь в основном народными сладостями - восточными, эквадорскими, японскими, латиноамериканскими, испанскими, турецкими, итальянскими и пр., но всегда делаю их немного по другому - примером Морковная халва. Когда я была маленькая, папа из командировок в Ленинград(тогда он так назывался) привозил необычайной вкусноты щербеты, халву, рахат лукум, зефиры. Тоже очень люблю шоколад, вот и сочетаю всякое разное. Шоколадки с магазина как-то не по душе, приелись. Здесь есть несколько шоколатерий(или как они называются?) где делают отличный шоколад, но проблемма в том что ассортимент они никогда не меняют, готовят свои 20 видов конфет, а нового ничего, и в-основном все вкусы классические. А хочется всегда чего-то новенького...
тож сижу, вся слюнями исхожу, как рецепты читаю..но сомневаюсь, что когда-нибудь доберусь до их изготовления..уж проще целый торт забабахать, чтоб никому мало не показалось
А вот для меня наоборот - мне легче даются всякие мелочи, а вообще я без ума от японских сладостей вагаси , они делаются вручную и каждое изделие - произведение искусства
Ингредиенты: 4 крупные морковки 100 г. сливочного масла 150 - 200 г. вяленной или сырого копчения рыбы Приготовление: А вот немного солененького:
Помню мама на новый год готовила салатик для намазывания на хлеб, назывался он "Красная Икра". К красной икре отношения не имеет, но очень вкусный. Сварить морковку, очистить и охладить. Перемолоть ее с рыбой и смешать с размягченным маслом.
Ингредиенты: 3/4 чашки молотых апельсиновых цукат 125 г. сыра типа Филадельфия(я использую местную марку) 3/4 чашки порошка какао(горького) 2 ст. ложки с верхом сахарной пудры Для декорации: шоколад или шоколадная кувертюра цедра с 1 апельсина сахарная пудра Приготовление: Смешать какао, сыр, сахарную пудру и молотую апельсиновую цедру. Не взбивать, а просто замесить ложкой. Если очень жидко добавить какао или сах. пудру по вкусу. Выложить полученную массу на пергаментную(промасленную) бумагу, руками сформировать прямоугольник толщиной 1.2 см.(более-менее). Положить в морозилку на минут 20, масса не замерзнет, но станет тверже. Нарезать кубиками или любыми фигурками, кажную конфету вмочить в шоколад и украсить апельсиновой помадкой. Для помадкиЧ Снятз тонкую цедру с апельсина используя мелкую терку. Смешать ее с сахарной пудрой, растирать ложкой до консистенции пасты. Полученную массу выложить на полиэтиленовуюю пленку, накрыть пленкой, раскатать скалкой до 1 мм., нарезать квадратиками, дать высохнуть(минут 10) Примечание:
Ингредиенты: Толстые шкурки(с белой частью)с 3 апельсинов или танжело 3/4 чашки сахара 200 г. шоколада или шок. кувертюры Приготовление: Мытые шкурки нарезать полосками в пол сантиметра, варить в воде 10 минут. Отцедить, хорошо промыть в проточной воде, перетирая руками, отцедить. Повторить эту процедуру 3 раза. Последний раз варить до мягкости. Сваренные шкурки сложить в кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на несколько часов или на ночь. Образуется сироп. На маленьком огне сварить шкурки до прозрачности и пока капля горячего сиропа, если капнуть в воду не расплывется, а останется мягким шариком. Вынуть шкурки, уложить по отдельности на поднос, подсушить. Это займет где-то 1 сутки. Растопить шоколад на водяной бане, обмакнуть шкурки в шоколаде и выложить на пергаментной бумаге, дать остынуть. Важно: использовать чистый шоколад или кувертюру, не добавлять масла ни сливок!
Бутербродная масса Ахо Мачо (по нашему просто чесночник да на новый лад)
Время приготовления: 10 мин. Ингредиенты: 3 крутых яйца 125 г. любого сыра для намазки(типа филадельфия, раньше были янтарь, и пр.) 2 зубка чеснока перец если надо - соль Приготовление: Измельчить яйца на крупной терке, чеснок натереть или передавить в кашицу, смешать все ингредиенты, попробовать, если нато, то посолить, поперчеть. Подавать с хлебом. Старый добрый рецептик, помню не было праздничного стола без чесночника. Только вот я вместо плавленный сырков стала использовать сыр типа Филадельфия, тогда не надо добавлятз сливочное масло, масса получается немного менее калорийная ))), а вкус сохраняется отлично!