Канапе (Canapé фр.) произошло от Французского слова. Именно, диванные вечеринки..
Канапе /Canapé ( закуска, открытый сэндвич)- представляет собой небольшой бутербродик состоящий из полуфабрикатов (хлеб, сыры, мясо, рыба, овощи, фрукты, зелень и другие все возможные ингредиенты). Размер канапешки обычно не превышает 5 см. в диаметре, одним словам канапе делают размером с пальчик человека, для того чтобы их можно было съесть в один укус.
Собственно Канапе, возникли во время коктельных вечеринок, когда времени на застолье не было, гостям на подносах предлагали на выбор маленькие бутербродики чтобы дополнять выпитый алкоголь.
Канапе могут быть, как соленым так и сладкими- десертными. Основой для любого канапе обычно служит крекер, маленький кусочек хлеба (белый, ржаной), слоенное тесто вырезанное в виде различных форм или
Volován/Волован.
Основной слой покрывается сливочным маслом или соусом, в зависимости от дальнейших продуктов, таких как мясо, рыба, икра, фуа-гра, другие пюреобразные, сыры (чеддер, голубой сыр, гауда), овощи, фрукты, специи, зелень, маслины (оливки, каперсы), помидоры и мн. др. В зависимости от региона и мероприятия.
Традиционно, канапе делают из хлеба с которого удаляют корочку, и придавая основному кусочку форму: квадрата, круга, треугольника, полоски и даже цветочка. После чего форма из хлеба подготавливается одним из методов: обжарить в масле или намазать маслом(соусом). Соединениям для слоев является тонкая палочка «зубочистка» деревянная или же пластмассовая, обычной или декоративной формы. Готовые Канапе подают на подносе.
Со временем обычное канапе превратилось в искусство, и уже редко кто придерживается классических методов, больше отдаются фантазии. Обычное канапе превращают в маленьких насекомых, грибочков, искусно оформляют канапе как цветы, канапе может быть в виде рулетика а основу хлеб может и вовсе заменить картофельный чипс. А как насчет канапе для чая с орехами, корицей, вишней и другими пряными продуктами и специями. Фантазии нет границ.
Размещение данной статьи на других сайтах разрешается только с активной ссылкой на первоисточник.
Copyright © povary.ru
Canapé, Volován (Канапе, Волован), и другие мини бутербродики
17.11.2011, 0:11
