Общие правила ФОРУМА 1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами. 2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности. 3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить. 4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации. 5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.
Хочу поделиться своими рецептами. Я уже давно создаю свою "Домашнюю кулинарную книгу", фотографирую свои кулинарные лакомства, записываю в нее свои рецептики. Пусть моя Домашняя книга будет доступна и вам.
Овсяные хлопья отварить до готовности. Добавить яйцо, сахар, сгущенку. Все перемешать и постепенно вводить муку, вымесив не очень густое тесто. На противень выложить столовой ложкой овсяное тесто и запечь печеньки в духовке 20 мин.
Для теста: 2 ст.л. майонеза 300 – 400 г муки Немного воды (лучше минеральной без газа) Для начинки: Рис Яйца Зеленый лук
Майонез смешать с минералкой (чем больше минералки, тем больше муки понадобится, для вымешивания теста). В майонез понемногу вмешать муку и вымесить тесто. Настоять его в холодильнике 30 мин (когда оно хорошо остыло, становится пластичным, не рвется и не прилипает к столу). Пока тесто настаивается в холодильнике, отварить рис и яйца. Яйца порубить, смешать с рисом и зеленым луком. Посолить, поперчить и начинить пирожки. Выпекать в духовке 15 мин при температуре 220 градусов.
Колобки с печенью
Куриный фарш 200 г Печень 200 г Лук репчатый 1-2 шт. Яйцо 1 шт. Соль, перец Сыр (немного) Для соуса: Сухие сливки 2 ч.л. Бульонный кубик Ѕ шт.
Печень прокрутить через мясорубку, лук мелко порубить, смешать с куриным фаршем. Добавить яйцо, соль, перец и скатать небольшие колобки. Уложить их на сковороду и немного обжарить на растительном масле минут 7. Затем в небольшом количестве теплой воды развести сухие сливки и кубик куриного бульона. Залить полученной смесью колобки и поставить в духовку на режим «гриль» на 5-7 мин. В конце посыпать колобки тертым сыром.
Для теста: Вода 100 см Майонез 3 ст.л. Творог 100 г Сливочное масло 100 г Сахар 4-5 ст.л. Яйцо 1 шт. Мука 3 стак. Какао 2 ст.л. Для начинки: Орехи Шоколад
Сахар растереть с яйцом и сливочным маслом. Майонез тщательно размешать с водой и добавить в сахарную массу, все перемешать. Полученную смесь разделить на 2 равные части: в одну добавить творог, в другую – какао. Замесить с помощью муки 2 вида крутого теста – темное и светлое. Поставить тесто в холодильник на 20 мин, а тем временем приготовить начинку: орехи мелко порубить, шоколад натереть на терке, все смешать. Из теста раскатать 2 прямоугольных пласта одинакового размера. На темный пласт посыпать начинку и накрыть светлым пластом, еще раз раскатать, чтобы двойной пласт получился не толще 1 см. Скатать рулет и нарезать его мокрым ножом на кусочки длиной 5-6 см. Запечь в духовке до готовности.
Любой фарш (я брала куриный) смешать с мелко рубленым луком, сырым яйцом, солью и специями. Вылепить из него небольшие котлетки и обвалять в панировке (мак + сухие сливки). Обжарить котлетки на растительном масле с обеих сторон, а затем довести котлеты до готовности под крышкой.
Для теста: Печенье Сливочное масло Для начинки: Творог Фруктовое пюре (например, яблочное или абрикосовое) Изюм Яйцо Сахар (если нужно)
Печенье мелко покрошить в блендере и смешать с размягченным сливочным маслом. Творог смешать с фруктовым пюре (если оно не очень сладкое, то необходимо добавить немного сахара), туда же добавить изюм и яйцо, всю начинку тщательно перемешать. В форму для выпечки уложить слоями – тесто, затем начинку, так несколько раз, верхний слой должен быть тестом. Запечь в духовке при температуре 200-220 градусов до готовности.
Мулечка, ты меня сразила своими рецептами. По мере возможности и надобности надо все перепробовать. Кое-какие рецепты я унесла к себе в норку. Спасибо.
Яйца 6 шт. Масло сливочное 100 г Печенье любое 200 г (у меня было шоколадное печенье с ореховой крошкой) Сахар 150 г
Белки отделить от желтков. Печенье измельчить в блендере, добавить к нему 1 ст.л. сливочного масла и 2 желтка. Все белки взбить со 100 г сахара. Большую часть белков выложить в печенюшную массу и осторожно перемешать. Разложить полученную массу по формам для выпекания кексов и запечь в духовке до готовности. Тем временем из оставшегося сливочного масла, 50 г сахара и 1 желтка вымесить крем и поставить его в холодильник для охлаждения. Почти готовые пирожные достать из духовки, сделать им «шапочки» из остатков взбитых белков и поставить в духовку (убавив ее до 100 градусов) на 15 мин. Уже остывшие пирожные разрезать на 2 части и прослоить их кремом, который остывал в холодильнике.
В подсоленной воде отварить макароны до полуготовности. В форму для выпекания уложить макароны, предварительно смешав их с рубленой зеленью. Приготовить соус: кабачковую икру смешать с давленым чесноком и майонезом. Залить этим соусом макароны. Запеканку довести до готовности в духовке.
Курицу разделать на кусочки, уложить на противень и довести до полуготовности. Сухари панировочные смешать с кунжутом, солью и черным перцем. Обвалять в этой смеси полуготовые куски курицы и запечь в духовке на режиме «гриль» до румяной корочки.
Цветная капуста – 1 вилок Для кляра: Яйцо – 1 шт. Вода – 100 мл Мука – 3 ст.л. Соль, перец по вкусу
Цветную капусту разделать на соцветия и отварить почти до готовности в кастрюле. Из муки, воды, яйца и соли со специями приготовить кляр. Отваренные соцветия капусты окунуть в кляр и обжарить на растительном масле до румяной корочки.
Замесить дрожжевое тесто и настоять его в теплом и темном месте 2 часа, периодически приминая его. Из теста сделать небольшую лепешку так, чтобы в середине толщина была 0,5 см, а по краям – 1,5 см. Края ажурно завернуть, а середину немного потыкать вилкой, чтобы получился рисунок. Выпекать в духовке при 200 градусах примерно 20-25 мин. Для того, чтобы верх получился румяный, патыр можно смазать сливочным маслом.
Капуста белокочанная - 1 небольшой вилок Говядина – 300 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Грибы любые – 100-200 г Соль, специи, зелень
Мясо обжарить в казане, добавить лук, морковь и жарить до золотистого цвета. Затем закинуть рубленую капусту и тушить до готовности (если рагу не дает сок, можно добавить немного воды). За 5 мин до готовности в рагу положить нарезанные грибы, добавить соль, специи и зелень. Все перемешать и настоять под крышкой.
Свиная шейка Лук Морковь Зелень Для соуса: Майонез Горчица Соль
Свиную шейку проткнуть в нескольких местах и в эти дырочки нашпиговать кусочки лука и моркови. Приготовить соус, смешав в равных частях майонез и горчицу, добавить соль по вкусу, натереть этим соусом кусок мяса. Завернуть мясо в фольгу, плотно ее завернуть и поставить мясо в духовку на 1,5 часа. Когда мясо будет готово, развернуть фольгу и подрумянить кусок на режиме «гриль». При подаче украсить картофелем, овощами и зеленью.
Баклажаны нарезать кружочками и замочить в воде на 30 мин, чтобы из них ушла горечь. Затем обжарить на растительном масле. Кабачки нарезать на кусочки и обжарить на растительном масле. Картофель нарезать кружочками и запечь на противне в духовке. Подавать гарнир с соусом из майонеза и мелко рубленой зелени.
Все нарезать очень тонко. Посолить и настоять минут 5, пока овощи не дадут сок, еще раз тщательно перемешать. Заправлять ничем не нужно, достаточно того сока, который дали овощи.