Общие правила ФОРУМА 1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами. 2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности. 3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить. 4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации. 5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.
Лук и морковь нарезать и обжарить на растительном масле. Картофель отварить. В блендере измельчить вареный картофель, лук, морковь и зелень. Залить полученную массу бульоном от картофеля и сливками, добавить кубики копченой колбасы. Довести до кипения.
Для коржа: Печенье 300 г Масло сливочное 50 г Яичный желток 1 шт. Для верхней части: Творог 9-15% 1 пачка (250 г) Сахар 4 ст.л. Желатин 2 ч.л. Для украшения: Яичный белок 1 шт. Сахар 1-2 ст.л.
Печенье измельчить в блендере, смешать с размягченным маслом и яичным желтком. Выложить массу ровным слоем в форму для выпекания и запечь в духовке до готовности (минут 10-15). Творог смешать с сахаром и тщательно размешать до полного растворения сахара. 2 ч.л. сухого желатина растворить в небольшом количестве воды, настоять, затем довести до кипения и быстро смешать с творогом (не наливайте в желатин много воды, иначе творог получится жидким и на корже держаться не будет). Отдельно смешать белок и сахар, взбить до тугой пены и с помощью кондитерского мешка отсадить на противень небольшие крендельки. Запечь их в духовке при температуре 100-120 градусов примерно 40 мин. Когда крендельки подсушатся, снять их с противня и украсить ими торт. Так же можно торт украсить кондитерской присыпкой, маком, тертым шоколадом, любой лазурью или вареньем.
Лук, морковь и перец нарезать кусочками и обжарить на растительном масле. Помидоры натереть на терке или измельчить в блендере до пюреобразной массы, добавить к жареным овощам и тушить до готовности. В конце добавить рубленый чеснок, укроп, соль и другие специи. Лечо можно подавать как самостоятельно блюдо, соус или гарнир.
Для начинки: Говяжий фарш 300 г Картофель 3-4 шт. Лук репка 3 шт. Жир куриный 100 г Соль, перец Для теста: Мука 3 стак. Вода 1 стак. Масло растительное Ѕ стак. Щепотка соли
Из указанных продуктов замесить тесто и оставить в холодильнике на 20 мин. Тем временем приготовить начинку – картофель, лук и жир измельчить (жир нужен для того, чтобы манты не получились сухими), все смешать с говяжьим фаршем, посолить и поперчить. Ну а далее все как обычно – раскатать из теста небольшие лепешки, уложить на них начинку и слепить манты. Приготовить манты в пароварке или мантышнице.
В теплой воде развести дрожжи, добавить половину муки и замесить не очень густое тесто. Настаивать тесто в теплом месте 2 часа. Яйцо растереть с сахаром, солью и размягченным маслом, добавить в уже поднявшееся тесто, засыпать остатки муки и замесить тугое тесто. Полученное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5-1 см, посыпать всю поверхность маком и скатать тесто рулетом. Далее нужно от рулета отрезать небольшие кусочки длиной 5 см, и немного скатывать их руками, чтобы получился колобок. Колобки уложить на противень, расстоять над теплой духовкой 20 мин, чтобы они немного поднялись, а затем запечь в духовке до готовности.
Мулечка, что ты делаешь со мной?! Опять сижу слюнки глотаю! Мне пожалуйста пришли пару мантов. Я уж тут сама их разогрею. :-P Очень хочется!
))))))) Да уж, от нас до вас далековато будет. Боюсь, что манты к тому времени уже испортятся (или их на таможне сожрут за попытку бегства через границу). )))))
))))))) Да уж, от нас до вас далековато будет. Боюсь, что манты к тому времени уже испортятся (или их на таможне сожрут за попытку бегства через границу). )))))
Вот за попытку бегства точно сожрут еще и порадуются.
Для запеканки: Рис Кукуруза (консервированная или замороженная) Зеленый горошек (консервированный или замороженный) Лук репчатый Морковь Перец болгарский Соль, перец Для льезона: Яйцо Молоко Для украшения: Сыр брынза
Рис отварить до полуготовности. Лук, морковь и перец порезать и пассеровать на растительном масле (если горошек и кукуруза мороженные, то их тоже нужно пассеровать). Овощи смешать с рисом, посолить, поперчить и уложить в форму для запекания. Залить запеканку льезоном (смешать молоко и яйцо как для омлета), а сверху посыпать кубиками брынзы. Запечь в духовке до готовности минут 10-15.
Для теста: Мука 2 стак. Маргарин 100 г Разрыхлитель для теста 1 ч.л. Сахар 3-4 ст.л. Яблочный сироп 50-100 мл Для прослойки: Яблочное пюре 3-4 ст.л. Желатин 2 ч.л. Для украшения: Яблоки (свежие или из варенья)
Из указанных ингредиентов вымесить не очень густое тесто. Уложить в форму для пирога, сверху украсить кусочками яблок и запечь в духовке до готовности. Уже готовый и остывший пирог разрезать на 2 части и положить начинку – яблочное пюре, смешанное с разведенным желатином (желательно, чтобы желе начало уже густеть, иначе пирог пропитается жидким желе и получится мокрый).
Для коржа: Булочки сладкие 1-2 шт. Масло сливочное 150 г Сироп со вкусом черешни 50 мл Для верхней части торта: Сливки 33% 200 мл Сахар 3 ст.л. Черешня консервированная или из варенья Творог жирный 200 г (можно взять сыр Маскарпоне, но в нашем городе такой роскоши не найти, поэтому использую обычный творог жирностью 9 – 15%) Сироп со вкусом черешни 50 мл Желатин 1 ст.л. Печенье для украшения: Сливки 50 мл Сироп со вкусом черешни 50 мл Белок яичный 1 шт. Мука 150 г Сахар – 1 ст.л. Черешня консервированная или из варенья
Готовим корж со вкусом черешни – булочки чуть подсохшие мелко измельчить в мясорубке или блендере, залить сиропом черешни и смешать с размягченным сливочным маслом. Полученную массу уложить в форму. Остудить в холодильнике 1-2 часа. Прим.: Лучше, если это будет форма со съемными боками. Но у меня такой формы нет, поэтому я обычную форму проложила пищевой пленкой и туда уложила массу для коржа. Готовим верхнюю часть торта – сливки взбить с сахаром, добавить творог и смешать до однородной массы. В полученную смесь добавить желатин (предварительно замоченный и подогретый). Все перемешать и разделить на 2 части. В одну часть добавить сироп черешни. На застывший корж в середину заливать по очереди то розовую, то белую творожно-сливочную смесь. Она будет растекаться и образовывать круги. Когда все будет вылито на корж, торт нужно охладить в холодильнике 2-3 часа до полного застывания. Теперь готовим печеньки для украшения – из указанных выше ингредиентов приготовить не очень густое тесто. Кондитерским мешком отсадить на противень лепешки, оставив в середине небольшое углубление. В это углубление положить по 1 черешне. Запечь в духовке до готовности. Застывший торт извлечь из формы (достать, потянув за края пакетика, которым была обложена вся форма). Печеньки воткнуть в торт, украсить его остатками черешни. Если у вас останутся взбитые сливки, то ими можно украсить торт, отсадив через корнет (у меня не осталось ).
Курица (желательно целая, но у меня были только ножки) Яблочное варенье Чернослив Изюм Сок лимона Соль, специи
Чернослив и изюм замочить на 30 мин, -затем смешать с кусочками яблок из варенья. Курицу посолить, посыпать специями (я брала специи «для цыпленка-табака», так как они очень ароматные). Смешать курицу с сухофруктами и яблоками, полить соком лимона и уложить все в рукав для запекания. Готовить в духовке 30-40 мин.
На сливочном масле обжарить рис до золотистого цвета. Залить водой, посолить и варить до готовности. За 3 мин до готовности добавить рубленый укроп и зеленый чеснок.
Замесить тесто и расстаивать его под крышкой или мокрым полотенцем 2 часа. После расстойки добавить укроп и еще немного муки. Уложить чабатту на противень, сформовав невысокий прямоугольник (или использовать форму для выпечки хлеба). Расстоять на противне еще минут 20-40 вблизи от горячей духовки. Запечь до готовности.
Чабатта с укропом, Торт творожный со сливками, Пирог яблочный, Запеканка «Для любимого» Все понравилось, до невозможности. Фотки просто объедение! Вкуууууууснооооо!
В теплой воде развести дрожжи, соль, сахар, добавить масло и постепенно всыпать муку, замешивая густое тесто. Из полученного теста слепить колбаски и положить их на противень для расстойки на 1,5 часа. После расстойки сделать на хлебе надрезы и сформовать колосок. Запечь в духовке до готовности.
Печень Грибы (свежие или маринованные) Лук репчатый Соль, специи
Все продукты нарезать кубиками. На растительном масле обжарить лук, затем грибы и печень. Все довести до готовности под крышкой (не нужно долго держать печень на огне, иначе она станет жесткой).
Сыр брынза Болгарский перец Лук репчатый Морковь Яйцо Для панировки: Мука или сухари
Болгарский перец, лук и морковь нарезать и протушить на сковороде до готовности. Овощи вместе с сыром измельчить в блендере, добавить яйцо и сформовать небольшие колобки или лепешки. Колобки посильнее обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле до хрустящей корочки.
Ягоды растереть с 5 ст.л. сахара. Белки взбить с щепоткой соли, когда белковая пена станет тугой, добавить 1 ст.л. сахара. Желатин отстоять, подогреть, процедить (все, как написано на упаковке). В белки добавить ягодную смесь, вино, желатин. Все взбить миксером, разлить по формам и оставить в холодильнике на ночь. Самбук извлечь из формы после застывания, украсить ягодами (свежими или консервированными) и полить ягодным сиропом.
Из указанных продуктов замесить крутое тесто, сформовать багет и оставить для расстойки в теплом месте на 2 часа (накрыть пищевой пленкой или влажным полотенцем, чтобы тесто не подсохло). После расстойки смазать багет белком и запечь в духовке до полной готовности.