Ну вот, наконец-то решилась!
Я в-общем художник - сюрреалист, но если бы я им не была, то обязательно стала бы кондитером. Ведь кулинария это прежде всего искусство. Когда у меня была первая выставка, то как и все, купила маленькие канапе, вино ... и как-то получилось все не так. Ведь сюр есть сюр, угощения должны подчеркнуть стиль художника. Тогда и решила научиться готовить маленькие лакомства, типа канапе, которые по-испански называются Бокадитос, - от Бока - рот, т. е. на один прикус.
Конечно же делаю Бокадитос не только на выставки, у меня часто дома гости, и, бывает, совершенно неожиданные, друзья и клиенты. Покупателя картин за стол сажать не станешь, а вот экзотическими канапе угостить и дать не менее экзотический коктейль самое то.
Так что привожу здесь рецептики маленьких лакомств Бокадитос, если и кого выставка или подобное мероприятие (а можно и просто к чаю), то с ними гарантирую успех.
И добро пожаловать ко мне в гости!

Надо взять на заметку рецепт. Баклажанов у нас много разных и по цвету и по размерам.



А в Бангладеш наоборот при любой болезни или беременности категарически запрещают есть баклажаны в любом виде. У меня свекр сильно ругается когда свекровь их готовит. У него астма и какой-то "умный" доктор запретил есть баклажаны и еще кучу овощей.

У нас тоже баклажаны особо спросом не пользуются, что для меня очень странно, в сезон я готова целыми днями только их и есть
Но у нас сезон не скоро, через несколько месяцев только А все, что заготавливалось на зиму, уже давно съедено

А почему нельзя при беременности? Я ела и сколько угодно и ничего. .. Здесь вообще овощи не запрещают, разве что шпинат при подагре.


Я тоже их очень люблю, почти в любом виде. Мне тоже нравятся белые баклажаны фаршированные сыром, помидорами и базиликом панированные.

Белые - это очищенные? Или это сорт баклажанов такой?

Сорт белый такой. Они не такие горькие.

Начинка для блинчиков: картошка с грибами


Ингредиенты:
4 средние картофелины
60 г. сливочного масла (или растительного)
5-6 крупных шампиньонов
1 небольшая луковица
Соль и перец по вкусу
2/3 стакана молока
Приготовление:
Очистить и отварить картошку. Пока она варится мелко нарезать лук и поджарить на масле, когда станет слегка золотистого цвета, добавить нарезанные пластинками шампиньоны. Поджарить все вместе. Картошку отцедить, помять, добавить в грибы с луком, добавить молоко, посолить и поперчить, прогреть постоянно помешивая, до однородности.
Начинка готова, приготовить любимые блинчики и начинить.

Блинчики с грибочками )) Мои любимые Тань, красавцы, блинчики у тебя получились )
а вот с картошкой и грибами еще не пробовала ))

Мой муж любит блины обжаривать на сливочном масле, до грустящей корочки)) Думаю к таким блинам подошло бы )

Таня, чудесный блинчики! Спасибо за рецепт!
Скопировала себе в заметки этот вариант начинки, обязательно буду пробовать сразу, как напеку блинов. У меня в холодильнике стоит где-то треть литровой бутылки с кефиром, возможно, его на блины и пущу

Валя спасибо за идею, вчера поджарила блинчики - объедение 😊
Лиля попробуй! Очень вкусно, в начинку можно добавить немного больше молока, зависит от картошки, главное чтобы на сухая получилась начинка

Салат из авокадо с луком


Ингредиенты:
1 крупный спелый авокадо 
1 помидор 
1 средняя луковица 
Немного зеленого лука 
2 лайма 
Кинза 
Соль и перец по вкусу 
1 ч ложечка растительного масла 
Приготовление:
Помидор очистить от шкурки и нарезать средними кубиками.  Лук нарезать тонкими полукольцами,  промыть дважды под проточной водой и залить соком лайма, посолить. Мелко нарубить зеленый лук,  соединить с обычным луком и соком лайма. Авокадо разрезать вдоль пополам,  с помощью ножа вынуть косточку,  ложкой вынуть целые половинки из кожуры и нарезать средними кубиками. Нарубить кинзу. Соединить все ингредиенты. Очень популярный в Эквадоре салатик. Можно подавать к мясу,  птице,  рыбе или как самостоятельное блюдо с рисом или хлебом. 

Брауни супер шоколадные


Количество порций: 20
Ингредиенты:
0,3 стакана муки без разрыхлителя 
0,5 стакана горького какао 
1 1/3 стакана сахара  (можно коричневого)
1 стакан ядер грецких орехов 
150 г. полугорького или молочного шоколада 
100 г. горького 100% шоколада 
200 г. сливочного масла 
4 яйца 
1  ч л. молотой натуральной ванили  (можно заменить эссенцией)
Приготовление:
Просеять муку с какао. Оба типа шоколада очень мелко нарезать ножом и смешать с мукой и какао,  добавить сахар, порошок ванили (если жидкая эссенция,  то добавить ее под конец) и рубленые орехи. Все хорошо перемешать. 
Слегка взбить яйца вилкой, не в пену, а просто хорошо их размешать. Растопить сливочное масло, смешать с яйцами. 
Смешать сухие и влажные ингредиенты.  
Нагреть духовку на 180 ° Прямоугольную форму 20 Х 25 см. смазать маслом,  застелить пекарской бумагой. Поместить тесто в форму, выровнять поверхность. Выпекать 40 - 45 минут,  зависит от духовки.  Важно не передержать в духовке, а то брауни получится сухим. 
Перед тем как нарезать,  дать остыть. 

Прелестные Брауни

Вчера ем свеклу и думаю.. "надо у Тани спросить, растет ли Свекла в Эквадоре?!"
Тань, у вас свекла растет или дефицит?

Валя свеклы (буряка ) у нас тут навалом и она очень дешевая. К тому-же круглый год. Но ее используют мало - не знают что с нее делать, только используется в салатах и для подкрашивания разных блюд. Я вот думаю даже открыть здесь в форуме темку : все из свеклы. Хочу научиться готовить всякого разного из нее, а то борщ, суп-пюре, салаты и блинчики, может ещё пару блюд. А хочется побольше вариантов.

tania Здорово, Тань, теперь я спокойна за вас
Можно темку! )) Мне тоже интересно будет поискать новые рецептики. Я свеклу максимум в 5-7 места знаю, куда добавляют на этом мои кулинарные знания о свекле законченны.
Муж рассказывал, видел в продаже в супермаркете, маринованную свеклу (такую как огурцы продают- бочковые)

У нас свекла тоже круглый год )))

Валя, только подскажи в каком разделе форума открыть темку

Можно сюда
http://povary.ru/forum/index.php?showforum=1

Спасибо Валя уже подбираю рецептики.

Лимонный чизкейк без выпечки


Ингредиенты:
Для коржа :
350 г. ванильного печенья  (я брала печенье Мария)
100 г. сливочного масла 
Треть банки сгущенного молока 
 
Для лимоного курда:
Сок и цедра из 2 больших лимонов 
1 стакан сахара 
2 яйца и 2 желтка 
150 г. охлажденного сливочного масла 
 
 
Для начинки :
500 г. некислого творога  ( у меня рикотта )
Половина приготовленного лимонного курда 
Сок из 0,5 лимона 
150 г. сахарной пудры 
10 г. желатина + ложка холодной воды 
1/4 стакана горячей воды 
 
Лимонная стружка для декорации 
 
 
Приготовление:
Приготовить лимонный курд :
В кастрюле вскипятить лимонный сок с цедрой и сахаром,  в другой посудине венчиком  тщательно перемешать яйца и желтки , постоянно помешивая влить в них кипящий сироп. Затем поставить смесь на плиту и на небольшом огне, постоянно и энергично помешивая довести до загустения,  не кипятить,  а то яйца свернутся. Снять с огня и добавить холодное масло,  хорошо перемешать до однородности.  Остудить. 
Печенье перемолоть в блендере в порошок.  Перемешать с размягченным маслом и сгущенкой. Должна получиться масса как песочное тесто.  Выстелить этой массой разъемную форму диаметром 20 см. Борисов делать не надо. Охладить пока готовим начинку. 
С 1 лимона снять тонкую стружку , отложить для декорации. Желатин замочить в ложке холодной воды, затем залить горячей водой и размешать до полного растворения. В блендер поместить творог, половину курда,  лимонный сок, сахарную пудру и растворенный желатин. Очень хорошо измельчить,  должен получится нежный однородный крем. Вылить его на охлажденный корж из печенья.  Охладить пока крем схватиться.  Верх покрыть оставшимся курдом и лимонной стружкой. 

Патаконэс из картофеля с луком и шкварками


Количество порций: 3
Ингредиенты:
9 маленьких картофелин сваренных в мундире 
2 средние луковицы 
100 г. сала 
Соль, перец по вкусу 
Сухой базилик 
Приготовление:
Сало нарезать мелкими кубиками и жарим шкварки.  
На части вытопленного жира поджарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Отложить вместе с шкварками.  
Взять одну картофелину и не очищая осторожно раздавить ее донышком чашки.  Картофель должен расплющится в лепешку толщиной в палец, с треснутыми краями,  но не распадаться. Сделать то же самое с остальным картофелем.  Посолить и поперчить,  обжарить с обеих сторон,  выложить на тарелку,  посыпать базиликом,  луком и шкварками. 
 

Ну вот кто бы догадался?! картошечшу раздавить и сделать из неё котлетку! Супер идея!
Сейчас у нас сезон молодого картофеля начнется ))) Буду делать ))