Рассказала здесь
Дальше в планах вкусно тыкву замариновать

Булочки чернушки


Количество порций: 10
Ингредиенты:
1 ч. ложечка сухих дрожжей
1 ч. ложечка сахара
1 стакан теплой воды
2 - 2,5 стакана обычной муки
0.5 стакана сахара или немного больше
ваниль
0.5 стакана какао
0.5 стакана растительного масла или растопленного сливочного
0.5 стакана изюма
Приготовление:
Поместить дрожжи и ложечку сахара в посудину с теплой водой, накрыть и дать дрожжам побродить. Пока они всходят смешать все сухие ингредиенты кроме изюма в миске для замеса теста, количество муки зависит от ее влажности, советую брать 2 стакана и если надо при замесе добавлять остальную. В сухую смесь добавить разведенные дрожжи и масло, хорошо вымешать ложкой до получения крупных комков теста. Домесить рукой, месить минут 5 -10, до получения эластичного теста. Накрыть и поставить в теплое место что бы подошло на час - полтора. Когда тесто взойдет, снова его быстро вымесить, добавить изюм, сложить его несколько раз для равномерного распределения сухофруктов. Выделать булочки или буханочку, выложить на смазанный маслом противень, сверху смазать водой, потрусить мукой и сделать надрезы. Оставить взойти в теплом месте на 30 - 45 минут. Выпекать при 180 градусах минут 20 если булочки или 40 если одна буханка.
Примечание:

Ммм, какие шоколадные-шоколадные
Вкуснятина!


Таня, я Филадельфию не пробовала, не знаю, каков он на вкус, посоветуешь, чем заменить можно? "Янтарь" - тоже незнакомое название

Мы в такую сырно-чесночную массу майонез добавляем. Здесь он не нужен?

Не знаю какие виды сыра у вас там есть. Филадельфия это белый кремовый сыр, его мажут на хлеб, он густой, этот сыр используется в роллах суши Филадельфия и в некоторых других тоже.
С таким сыром ни майонеза, ни масла не надо

Примерно понятно, Таня, спасибо!

Острый соус из манго


Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
1 небольшая луковица
2 ст. ложки раст. масла
1 большой стручок жгучего перца, мелко нарезанного
Мякоть 1 большого манго нарезанную кубиками
2-3 ложки яблочного или другого фруктового уксуса
1 ст. ложка сахара
соль по вкусу
зелень кинзы

Приготовление:
Лук тонко нарезать, слегка поджарить до прозрачности на растительном масле , добавить все остальные ингредиенты кроме кинзы. Варить на небольшом огне минут 10, добавить кинзу и выключить. Подавать охлажденным к чему угодно - к рыбе, птице, овощам или просто с сухариками на перекус.

Таня, а манго спелый берешь? А то у нас все соусы из неспелого манго готовят.

Да Наташа, даже переспелый немножко, именно для того чтобы сладкий был и со вкусом спелого манго. У неспелого манго другой вкус.

Кокосовый кекс с лимонной помадкой


Ингредиенты:
2 чашки кокосовой стружки
1,5 чашки муки
0.5 ч.ложечки соды
0.5 ч. ложечки порошка для печенья
ванилин по вкусу
1 чашка сахара
150 г. сливочного масла
1 чашка натурального йогурта
2 яйца

Приготовление:
кокосовую стружку смолоть в мелкую крупу в блендере. Смешать её с остальными сухими ингредиентами. Растопить масло и хорошо смешать с йогуртом и яйцами. Смешать сухую смесь с йогуртово яичной чтобы не было комочков. Можно ложкой, а можно и миксером. Главное не взбивать слишком долго, а то кекс получится плотный и жесткий. Включить духовку на 180 ° Прямоугольную форму для кекса обильно смазать маслом, наполнить смесью кекса. Выпекать 40 - 45 минут.
Пока кекс печется готовим помадку, для этого нужно хорошенько растереть сахарную пудру с лимонным соком. Сок добавлять понемногу пока не получим помадку консистенции сметаны.
Готовый кекс вынуть из духовки, подождать минут 10 и вынуть из формы, ещё горячий полить помадкой и сверху украсить цедрой. Перед тем, как нарезать, дать полностью остыть.
Получается очень нежный и ароматный кекс

Таня, какой дивный кекс
Такой аппетитный, аж слюнки текут

Спасибо Лиля

Порошок для печенья это пекарский порошок, разрыхлитель?
А кекс замечательный! И главное все продукты у нас есть. Надо будет попробовать, когда свекр кокосы привезет.

Да Наташа, пекарский порошок.
Спасибо
Если будешь использовать свежий кокос, то наверное возьми немножко меньше йогурта. У меня кокосовая стружка, она совсем сухая

Поняла, спасибо

Вег строганов


Ингредиенты:
250 г. тофу
250 г. шампиньонов
1 кокос или банка кокосового молока
2 белые луковицы
Немного растительного масла для жарки
Соль, перец по вкусу
0.5 ложечки чеснока в порошке

Приготовление:
Лук нарезать тонкими кольцами и обжарить на масле до золотистого цвета. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками и тоже обжарить. Пока жарится приготовить кокосовое молоко - в кокосе сделать дырочку (на одном конце ореха есть 3 точки, в одной из них скорлупа намного мягче и легко протыкается кончиком тонкого ножа или гвоздем ) извлечь всю воду, затем разбить кокос молотком, выковырять мякоть, нарезать ее на кусочки. Поместить кокосовую воду и мякоть в блендер и все хорошенько измельчаем, если мало воды, то добавить немного обычной водички, но совсем немного, только чтобы не испортить блендер 😊. Процедить. Но если нет под рукой кокоса, то сойдет и консервированное кокосовое молоко.
Тофу нарезать кубиками, посыпать специями и обжарить со вксех сторон в масле до румяной корочки. Не мешать лопаткой, а аккуратно переворачивать чтобы не развалилось все в кашу.
В глубокой сковородке соединить обжаренные лук и грибы, добавить кокосовое молоко, оставить на огонь и уваривать до желаемой густоты. Немного посолить, почти под конец добавить тофу, прокипятить. Подавать с отварным рисом, хотя думаю что наверное будет вкусно и с картофельным пюре.
Сначала думала добавить немного томата, но все-таки не решилась, - думаю он забьет аромат кокоса.

Таня, какая чудная идея!
Представляю, как удачно такой вег строганов сочетается с рисом. Добавляю рецепт себе в копилку

Лиля спасибо
Думаю что кокосовое молоко можно заменить на миндальное, но не соевое, оно очень уж безвкусное. Но с кокосовым молоком получается божественно 😊

Баклажаны по-восточному


Ингредиенты:
2 средних баклажана
Соль для удаления горечи
2 ст. ложки кунжутного масла + 1 ст. ложка для соуса
1 ч. ложечка натертого свежего имбиря
1 небольшой острый перчик
2 зубка чеснока
4 ст. ложки соевого соуса
3 ст. ложки воды или куриного бульона
Зеленый лук
Соль по вкусу
2 ч. ложечки сахара, можно коричневого
Кунжут для украшения
Приготовление:
Нарезать баклажаны вдоль на 4 части, а затем на ломтики диагонально, посыпать солью и дать постоять чтобы пустили сок. Через минут 15 промыть их, просушить бумажной салфеткой и быстро обжарить в очень горячей глубокой сковородке с добавлением 2 ложек масла. Жарить до румяной корочки время от времени перемешивая. Когда будут готовые вынуть на тарелку. В той-же сковородке на оставшейся ложке масла очень быстро обжарить мелко нарезанный перчик, натертый имбирь и раздавленный чеснок, добавить соевый соус, воду или бульон, сахар, соль. Все это довести до кипения и добавить баклажаны и кунжут. Ещё прокипятить, выключить и сверху потрусить мелко нарезанным луком. Получается ну очень вкусно

Ммм, Тань.. какие чудные баклажанчики
до сезона далеко конечно ))
В прошлом году много съели баклажан и в банки закладывала )

Спасибо Валечка 😊
К счастью у нас они круглый год. Здесь почти не используют баклажаны, просто не умеют их готовить, поэтому и не любят. На базаре можно купить большой ящик всего за $3,50. В магазине дороже, но все равно доступно.
Здесь их используют как лекарство при диабете, утверждают что баклажаны снижают уровень сахара в крови . Насколько это правда, не знаю. Многие измельчают их в блендере с водой и ещё с чем-то и пьют.