Я_нина, если ты весь процесс тортирования сделаешь правильно, то выдержит абсолютно любой бисквит.
Собери тортик, дай настояться в холодильнике (ночь в идеале), подержи его еще под прессом (только не переборщи с весом, а то станет ниже нужного))). Обрежь, выровни его (ганаш держит без проблем, а вот масло может и подтаивать). Дай крему для выравнивания оооооочень хорошо застыть (только никаких морозилок!!!!!!!) и потом уже покрывай.
По вкусовым предпочтениям я бы взяла к этому крему или ванильный шифоновый, или шоколадный шифоновый бисквит.

Я_нина, я его собирала в кастрюле, диаметр которой 20см, высота 10см. Коржи круглые 18см в диаметре, а прямоугольный был большой, я его обрезала.

Я_нина, я держу и сгущенку в холодильнике.

Добавляешь в сливки банку вареной сгущенки и быстро перемешиваешь

Я_нина, переживать не стоит)))
Охлажденные сливки (из холодильника)) начинаешь взбивать на малой скорости, постепенно скорость увеличиваешь. Когда уже начнут немного загустевать, добавляешь или немного сахарной пудры (около 1 ст.л.), или пакетик загустителя. Взбиваешь до плотности. Аккуратно, не перебей. Как только стали гладкими, густыми - остановись. Добавляешь в сливки банку вареной сгущенки и быстро перемешиваешь (миксером или вручную). Готово)))

Я_нина, отлично получились)))

Я_нина, на русскоязычных форумах понятие айсинг - белковая смесь))

Я не советовала бы части украшения клеить шоколадом. Лучше ту же мастику (из которой слеплено) разбавь водичкой и смажь - и видно не будет, и крепко будет держаться.

Моя сумочка была маленькой. Примерно 20 см в длину, 10 см в ширину, про высоту врать не буду, не измеряла.

На 1 порцию многослойного шоколадного уходит 200-250мл сливок + 1 банка вареной сгущенки (если обмазывать еще и сверху), тебе на 2 порции (при условии, что сверху будет другой крем - для выравнивания) вполне хватит 300 мл сливок + 1.5 банки сгущенки (для сладкоежек можно и 2 банки))). Если крем получится жидким, то его уйдет меньше, так как больше стечет. Поэтому если все же будет крем жидковат, можно в сливки добавить закрепитель (загуститель) или взбить, дать постоять ему в холодильнике, пока не загустеет и потом уже собирать торт.

Я_нина, ааа, я перепутала)))
К этой сумке ручку не сушила, поэтому она просела в центре...

Я_нина, если ты ее хочешь стоя закрепить, конечно, нужно высушить и еще и укрепить бы ее не помешало (проволокой или хотя бы шпажками)

Я_нина, я не сушила заранее. А ручки просто приклеены на воду к самой сумке.

Пока еще плохо орентируюсь в вашем форуме,если не трудно подскажите есть ли у кого МК-медвежонок лежащий(бочком).

Я_нина, если при выпечке коржи не пересушатся, то пропитывать не нужно, торт и так будет очень нежным. Но если есть все-таки опасения, то можно совсем немного (коржи ведь совсем тонкие) пропитать кофейной или шоколадной пропиткой.

Пошаговый рецепт: "Многослойный шоколадный торт"

Понадобится:

1,5 стакана сахара
3 яйца
3 ст.л. какао-порошка (с горкой)
300 гр сметаны
3 ч.л. разрыхлителя
1.5 стакана муки