Жаркое в красном вине
Описание рецепта
Ингредиенты
Для подачи
Овощи
- 1 штука Сельдерей (стебель)
- 1 штука Кольраби
- 1 штука Морковь
- 1 штука Помидор, красный
- 1 штука Грибы консервированые
Основа
- 1 кг Говядина (плечевая часть)
- 375 мл Вино, красное
- 250 мл Бульон мясной
- 3 столовые ложки Растительное масло
- 50 грамм Масло, сливочное
- 2 дольки Чеснок
- 2 штуки Гвоздика, бутоны
- Перец черный, молотый
- Соль
Приготовление:
Чеснок нарезать на тонкие ломтики. В мясе сделать надрезы ножом и нашпиговать чесноком.
В жаровню положить растительное и сливочное масло, растопить. Положить мясо и обжарить со всех сторон.
В это же время подготовить овощи: сельдерей, морковь и кольраби почистить, листья кольраби отложить в сторону. Сельдерей, морковь, кольраби и лук мелко нарезать, положить в жаровню и поджарить. Посолить и поперчить, добавить гвоздику, вино и немного потушить.
Помидоры поместить в кипяток на 1 мин. и снять кожуру. Помидоры разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть нарезать на кубики и добавить в жаровню. Добавить мясной бульон, накрыть крышкой и тушить на слабом огне примерно 3 часа.
Для подачи соус процедить через сито, посолить, поперчить, добавить тертый мускатный орех и снова подогреть. Листья кольраби нарезать на тонкие полоски и положить на мясо.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Салат с капуст…
0 1 -
Хлеб на скорую…
0 2
-
Быстрый шокола…
0 2 -
Летний тортик …
0 0
-
Кекс с шоколад…
0 0 -
Кулебяка с рис…
0 0
-
Кекс с орехами…
0 0 -
Мой винегрет
0 0
Похожие рецепты:
