Соус майонез

Name: Соус майонез
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 порций
Ingredients: Растительное масло; EGG,YOLK,RAW,FRSH; MUSTARD,PREPARED,YELLOW; Уксус

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Время приготовления 10 - 20 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Соус

25 грамм Растительное масло
0,3 штуки Желток яичный
2 грамма Горчица
Уксус (по вкусу)

Таблица Энергетическая ценность: 389 ккал / 1629 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 8,9 г | Жиры: 30,5 г | Белки: 20,2 г

Назначения: Соусы и Заправки

Диета: Белковая

Сложность: Просто

Приготовление:

3 шага

Шаг 1:

Сырой желток, горчицу и соль смешать и постепенно, тонкой струйкой, вливать в эту смесь растительное масло, быстро помешивая веничком и растирая соус.

Шаг 2:

Когда масло начнет густеть, понемногу добавлять уксус. Масло для соуса должно быть комнатной температуры, иначе оно плохо эмульгируется (смешивается).

Шаг 3:

Подавать соус к мясным, рыбными овощным блюдам.
Соус майонез можно готовить и без горчицы.
Соус нужно хранить в холодном месте.

0 комментариев:

Авторизуйтесь